O que é que vocês cozinham, diferente, com curgete?
Não vale responder “sopa”.
Neste episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias mostramos formas surpreendentes, saudáveis e deliciosas de usar curgete. Ambas são vegan.
Bolachas de limão e curgete
– q.b. stevia
– 1/2 limão (raspas)
– 1/2 curgete em puré (cerca 70g)
– 1 colher de sopa azeite
– 130g de farinha (usamos de aveia)
– 1/2 colher de chá de fermento
Programei o forno a 180 graus.
Depois de transformar a curgete em puré (utilizei também a casca), envolvi todos os ingredientes, deixando a stevia para o final (adocei até ficar a gosto).
Distribuí colheradas da massa formada num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno cerca de 15 minutos.
Molho de curgete (2 pessoas)
– 1/2 cebola picada
– 1 curgete ralada
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de azeite
– q.b. noz-moscada
– q.b. salsa picada
Num tacho coloquei o azeite, a cebola e a noz-moscada. Assim que a cebola ficou translúcida, juntei a curgete (que lavei e ralei) e o alho esmagado. Deixei cozinhar em lume brando e antes de desligar, acrescentei salsa picada.
Podem servir com tostas, as minhas crackers novas (como entrada) ou a acompanhar grelhados, por exemplo.
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