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Pequeno-Almoço e Lanche

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Pequeno-Almoço e Lanche

Pudim de chia com romã

Bom dia com mais um episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias!

Ora aqui vai uma receita das boas:

Pudim de chia

Ingredientes (1 pessoa):
– 1 romã
– 1 colher de sobremesa sumo de limão
– 200 ml leite (ou bebida vegetal)
– q.b. stevia
– q.b. hortelã

👩🏽‍🍳🧑🏿‍🍳
Misturámos as sementes de chia com a bebida vegetal (pode adoçar agosto com stevia) e reservámos no frigorífico cerca de 1 hora (ou até ficar consistente).
Cortámos a romã ao meio e transformámos metade dos bagos em sumo, medindo depois cerca de 100ml aos quais adicionámos o sumo de limão.
Levámos ao lume até levantar fervura e reduzir ligeiramente.
Servimos o pudim com a redução de romã, embelezado com bagos frescos.

Nota: podem usar outra fruta

🍊🍈🍑🍐🫐🍎🥭🍍🍇🍌

Parece-vos bem? Confessem… já comiam, não é?

 

Podem assistir ao vídeo clicando no link: Pudim de romã para aproveitar a fruta colorida da época (jn.pt)

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Papa de arroz com maçã e erva doce

E começar o dia com um cheirinho bom a maçã e erva doce a inundar a Cozinha com Coração? É delicioso ainda antes de experimentar. Os sentidos juntam-se para tirarmos o máximo de cada alimento ou preparação, basta prestarmos atenção a cada momento emboque comemos. E começa ainda antes, com o aroma…

A Kiki preparou uma papa, sabe que adoro papas! É tão linda, não é? E eu sou uma mimada que adora estes sorrisos inesperados logo ao despertar. Acordei, meditei, agradeci o dia e já me chegava ao nariz um aroma que me desconcentrava…

A Kiki é muito prática, perguntei-lhe o nome do pequeno-almoço que preparou e chamou-lhe “papa de arroz com maçã e erva doce”. Quase que explica a receita toda só com o nome. Certamente vocês têm um nome melhor, ceeeeeerto?

Esta recita é vegan e feliz!

Vamos aos ingredientes, quais são Kiki?

– 250ml bebida de arroz
– 2 c sopa (rasas) farinha de arroz
– 1/2 laranja
– 1 pau canela
– 2 maçãs pequenas ou 1 grande
– 1/2 c café gengibre em pó
– 1/2 c café curcuma
– 1 c café canela
– 1 c chá erva doce

E como fizeste, Kiki?

Programei o forno a 190 graus.
Cortei a maçã em cubos e envolvi o sumo de meia laranja, as especiarias e a erva doce. Levei ao forno cerca de 25 minutos.
Entretanto levei ao lume a bebida de arroz com a farinha, o pau de canela e uma casca de laranja. Mexi sempre até ferver e engrossar.
Servi quente com a maçã, polvilhado com mais um toque de canela.

[Sómesmo a Kiki para me aturar – é amor em estado puro. E eu amo-a. Digo-lhe todos os dias mas não tenho a certeza se sabe.]

O que acham, damos um nome mais pomposo ao meu pequeno-almoço de hoje?

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Empadas

Bom dia!

Com o fim das férias e o regresso às aulas, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias  preparámos duas sugestões para a merenda das crianças.

Peço para verem o vídeo completo no canal – deixo o link abaixo e fica aqui a receita de empadas doces e salgadas com os recheios preferidos dos mais novos.

Massa:
– 150g amido milho
– 150g farinha
– 2 🥄 sopa azeite
– 1 iogurte natural

Recheio doce:
– 300g fruta
– miolo amêndoa
– chocolate

Recheio salgado:
– 300g legumes
– queijo ralado
– sementes

Numa taça misturei todos os ingredientes da massa (deve ficar maleável – se for necessário, adicione mais farinha ou água). Deixei repousar 5 minutos.
Entretanto preparei os recheios: cortei a fruta em pedaços pequenos e misturei com avelãs e chocolate picados. Para o salgado, misturei as ervilhas com os espinafres, queijo ralado e algumas sementes.
Dividi a massa em 6 porções iguais. Estendi com um rolo e coloquei o recheio no centro.
Fechei em formato de meias luas e cozinhei dos 2 lados numa frigideira antiaderente, pré-aquecida, tampada. (Pode cozinhar no forno, em opção).

Gostam da nossa sugestão?

https://www.jn.pt/artes/especial/videos/empadas-doces-e-salgadas-para-o-regresso-as-aulas-14996995.html

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Lanches com menos de 200kcal (V)

As últimas 4 ideias de lanches com menos de 200kcal são muito simples (nem se podem considerar receitas) mas, são opções válidas, saborosas e saudáveis.

O que acham?

 

Tremoços

150g tremoços temperados com ervas secas a gosto

Frescura de verão
100g gelatina 0% a gosto
160g cerejas
10g miolo amendoim
Fruta com requeijão
1 colher de sopa de requeijão
10g miolo de amêndoa
1/2 fatia de melancia (160g) cortada em cubos
Laranja com chocolate
1 laranja (com cerca de 160g)
20g chocolate +75% cacau
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Lanches com menos de 200kcal (IV)

Bom dia!

Aqui ficam mais 4 propostas de lanches para prepararem e saborearem com menos de 200 kcal.

Espero que gostem…

Cogumelos no wok
150g cogumelos frescos
1 colher de sobremesa de azeite
q.b. salsa picada
q.b. malagueta (opcional)
20g cubos pão torrado
Limpei os cogumelos, cortei-os a gosto e coloquei-os numa frigideira antiaderente pré-aquecida.
Os cogumelos cozinharam até libertarem toda a água. Nesse momento envolvi a salsa, a malagueta e o azeite.
Servi com os cubos de pão.
Tortilhas de arroz com guacamole
2 tortilhas de arroz (sem sal)
2 colheres de sopa de guacamole
2 tomates cereja em rodelas
Guacamole:
1 abacate
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
1 chalota 1/2 dente de alho
Processar tudo e guardar num frasco de vidro, no frigorífico (até 2 dias)
Pão com queijo fresco
1 fatia (70g) pão de milho
1 queijo fresco magro (60g)
Grão no forno com ervas e limão
100g grão-de-bico cozido
1/2 limão
1/2 colher de chá de paprika
1/2 colher de chá de curcuma
Programei o forno a 190 graus.
Envolvi o grão com o sumo e a raspa de limão e com as especiarias.
Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno até tostar (cerca de 20 minutos).

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Lanches com menos de 200kcal (I)

Bom dia!

Os 4 primeiros lanchinhos com menos de 200Kcal ficam aqui, prontinhos para porem em prática na vossa Cozinha com Coração:

1 – Gelado de frutos vermelhos

– 80g puré de frutos vermelhos
– 1 iogurte natural

Misturei os dois ingredientes (pode usar fruta da época a gosto). Transferi para um recipiente e levei ao congelador até solidificar (cerca de 3 horas).
Servi cortado em pedaços.

2 – Delícia de ameixa
– 100g ameixa vermelha
– 2 colheres de sopa de requeijão
– 1 colher de café de sementes de chia

Transformei as ameixas em puré.
Num frasco coloquei o requeijão e o puré em camadas.
Servi polvilhado com as sementes.

3 – Fruta com requeijão
– 1 colher de sopa de requeijão
– 10g miolo de amêndoa
– 1/2 fatia de melancia (160g) cortada em cubos.

4 – Espetadas de tomate e mozarela
– 60g mozarela (3 mini)
– 50g tomate cereja
– q.b. orégãos

Coloquei os tomates e os mozarela num espeto e temperei com orégãos.

Qual vos parece o vosso preferido?

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