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Pequeno-Almoço e Lanche

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A equipa do canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou este pão, saboroso e sem glúten!

Quando o pão está a cozer o cheirinho inunda todas as divisões. E já que temos que passar mais tempo em casa, porque não experimentam este?

Assista ao vídeo na íntegra clicando aqui.

3/4 chávena água morna

1 colher de sopa de levedura

1 colher de sopa de linhaça triturada

5 colheres de sopa de água

1 chávena farinha de arroz

1/2 chávena “farinha” de amêndoa

1/4 chávena polvilho doce

1/4 chávena de amido de milho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

q.b. sementes para polvilhar (opcional) – usamos de papoila


Comecei por hidratar a linhaça triturada com 5 colheres de sopa de água e deixei repousar cerca de 15 minutos. Misturei a levedura com a água morna e o açúcar e deixei repousar entre 5 e 10 minutos.

Numa taça misturei a farinha de arroz com o polvilho doce, o amido de milho, a “farinha” de amêndoa, o azeite, a linhaça hidratada (pode substituir por 1 ovo) e a levedura. Mexi até obter uma massa homogénea que transferi para uma forma. Polvilhei com sementes de papoila e deixei a levedar (até o volume duplicar – demora cerca de uma hora).

Programei o forno a 200 graus.

Levei ao forno, a 200 graus nos primeiros 5 minutos, depois  baixei para os 180 graus e cozeu mais 35 minutos.

Bombons Nutrição com Coração, para partilhar num fim-de-semana feliz!

É claro que partilho esta receita com cores de Outono e sabor a miminhos caseiros!

Aqui fica!

Primeiro, os ingredientes:

 10 avelãs com pele

 6 tâmaras sem caroço

 1 colher de sopa de arandos

 25g Chocolate Jubileu com mais de 70% cacau

 q.b. cacau em pó

 q.b. sementes de sésamo   

E mãos à obra, se possível com os mais pequenos, é simples e eles adoram! 

Processei as tâmaras juntamente com os arandos, dividi a massa formada em 10 partes semelhantes e envolvi uma avelã, com cada uma delas. Derreti o chocolate no micro-ondas e envolvi alguns bombons nele. Outros envolvi em cacau em pó e outros em sementes de sésamo.

O que interessa é cozinhar com amor e deixar a imaginação voar! Podem usar outros frutos oleaginosos, outros frutos desidratados e outras coberturas.

Vão experimentar? 

O Outono presenteia-nos com um belo espetáculo de cores quentes, algumas das quais trazem sabores tão mas tão bons! O marmelo é um exemplo da junção da beleza para os olhos com a festa nas nossas papilas gustativas. Mas sobre ele falaremos num post que chegará muito em breve. Hoje o que tenho para vos propor é uma das muitas receitas que este fruto embeleza com sabor e nutrição. Talvez estranhem à partida, mas se podem ser usados de tantas formas… Porque não, também, em panquecas? Confiem, ficam deliciosas!

Eis a receita, preparada com os melhores ingredientes Bio & Natural – https://primetag.com/r/N5MmL5BJB/3801531/

Panquecas de marmelo (4 unidades)

🥞 150g puré de marmelo (1 ou 2 marmelos)
🥞 80g “farinha” de avelã
🥞 2 🥄 sopa de farina de aveia
🥞 3 ovos
🥞 60ml bebida de soja
🥞 q.b. canela em pó
🥞 q.b. stevia
🥞 q.b. requeijão para servir
🥞 q.b. fruta para servir

Descasquei 2 marmelos, cortei em pedaços e cozi-os em água aromatizada com paus de canela. Escorri-os, transformei-os em puré e pesei 150g.
Misturei todos os ingredientes, batendo bem. Cozinhei porções da massa, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.
Servi com requeijão e fruta (usei mirtilos).

E porque o S. Martinho está aí mesmo à porta, aqui fica a tão esperada receita de

— Bolinhos de castanhas com recheio de marmelada —

Os Ingredientes são toooooooooodos do Bio & Natural , encontram no supermercado do El Corte Ingles.

(4 unidades)

 1 chávena de castanhas cozidas em “farinha”

 1 🥄 de sopa de azeite

 1 🥄 de sopa de linhaça triturada

 5 🥄 de sopa de água

 3 a 5 🥄 de sopa de farinha de aveia (ou de arroz)

 4 🥄 de chá de marmelada

Hidratei a linhaça durante pelo menos 15 minutos.
Depois de cozer e descascar as castanhas, coloquei-as num processador até obter uma textura de “farinha”.
Numa taça misturei a “farinha” de castanha com a linhaça hidratada, o azeite e a (verdadeira) farinha. A massa deve ficar maleável e não “colar” nas mãos.
Dividi a massa em quatro partes iguais. Estendi, recheei com marmelada (de preferência caseira e preparada sem açúcar). Formei bolinhos de modo a “selar” o recheio no interior e cozinhei-os numa frigideira antiaderente, de ambos os lados, em lume brando (demora cerca de 15 minutos).

Aqui na casa da Cozinha com Coração️ o S. Martinho bateu à porta e às janelas bem mais cedo e não posso dizer que tem sido uma barrigada de castanhas porque sou nutricionista e não me fica bem, mas a verdade é que eu e a equipa já comemos umas dezenas!

E aí, o S. Martinho já bateu?

Vejam os ingredientes em: https://primetag.com/r/EOZbOb7ep/3801020/

Como hoje é o dia da preguiça, apresento-vos esta recita que preparei de pijama e roupão!

Espero que experimentem. É deliciosa…

Ingredientes (2 pessoas)

🧁 75g flocos de aveia
🧁 1 🥄 sobremesa farinha de alfarroba
🧁 1 🥄 sopa coco ralado
🧁 1+1/2 🥄 sopa manteiga amêndoa
🧁 1 ovo
🧁 qb stevia
🧁 100g queijo creme magro
🧁 70g dióspiro
🧁 1 🥄 sopa farinha de aveia
🧁 qb canela em pó

Programei o forno a 180 graus.
Misturei os flocos de aveia com a farinha de alfarroba, o coco ralado e a manteiga de amêndoa.
Com a massa formada, forrei o fundo de uma forma pequena de fundo amovível.
Num liquidificador bati os restantes ingredientes, adoçando a gosto com stevia.
Dispus por cima da massa da base e levei ao forno, cerca de 40 minutos (ou até estar cozinhada).

E, sim, preparei esta receita de pijama. E despenteada. E com cara de sono. Leve e livre.

Bom dia!

Quando os dias começam a arrefecer, apetece-nos muitas vezes algo quente e doce. Os crumbles de fruta cumprem esta missão de um modo perfeito! Podemos usar praticamente qualquer fruta (o ideal é da época) e o resultado será sempre delicioso.

Ingredientes (2 pessoas)

2 colheres de sopa de flocos de trigo integral
2 colheres de sopa de flocos de milho
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de iogurte natural
2 nectarinas ou 1 dióspiro rijo (grande)
1 romã

Numa taça misturei, esmagando ligeiramente, os flocos, a canela e o iogurte.
Lavei as nectarinas (ou o dióspiro), cortei-as em cubos e dispus em duas taças de ir ao forno, misturando com a romã.
Levei a fruta ao forno, cerca de 20 minutos a 180 graus. Depois desse tempo, retirei e distribuí a mistura de flocos por cima. Foi de novo ao forno, agora a 200 graus mais 10 minutos.