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Pequeno-Almoço e Lanche

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Bolo de mandioca

Bom dia, com BOLO DE MANDIOCA!

A massa deste bolo fica húmida – com este calor sabe bem comer bem fresquinho. Pode reservá-lo no frigorífico. Então, temos versões para todos os gostos: sempre húmido e fofo, mais fresco ou à temperatura ambiente. Confiem em mim, as 2 versões são uma loucura de boas! (Não sei se soa mal mas estou a saborear uma fatia e não encontro uma forma mais fiel para o descrever.)

Escolhi todos os ingredientes biológicos, no Bio & Natural do El Corte Ingles . Sabem mesmo bem, cada um isoladamente – agora imaginem a mistura!

E como as vantagens não ficam por aqui, prepara-se rapidamente. Sei que ligar o forno custa um pouco mais nesta altura de calor e além disso faz sentido aproveitar para preparar outras coisas: porque não usam o pão seco cortado bem fininho para preparar umas tostas, também no forno, enquanto o bolo coze?

Ingredientes (4 pessoas)

2 ovos

1+1/2 chávena de mandioca ralada

2 c. sopa ricota

q.b. stevia

3/4 chávena farinha de aveia

3 c. sopa coco ralado

1/2 pera em cubos

1 c. sobremesa fermento em pó

q.b. pera desidratada

q.b. lascas de coco


Descasquei e ralei a mandioca.

Num liquidificador bati a mandioca com os ovos e o ricota. Adocei a gosto com stevia e envolvi a farinha, o coco ralado, o fermento e a pera.

Levei ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos (ou até o palito sair limpo).

Servi com pera desidratada e lascas de coco.

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Scones de chocolate

E sai um lanchinho à moda da Bravo! Inspirada pela cozinha do amor preparei scones de chocolate jubileu. Natureza, família, chocolate… Um cenário quase perfeito! O que acham?

Ingredientes (12 a 14 unidades)

100g chocolate Jubileu 85% cacau

150ml bebida de soja

1 colher de sopa de sumo de limão

125g farinha de aveia

150g farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de stevia (ou a gosto)

2 colheres de sopa de azeite

50g puré de maçã

1 colher de café de curcuma


Comecei por cozer maçã, transformá-la em puré e pesar 50g que deixei arrefecer.

Misturei o sumo de limão com a bebida de soja, deixei repousar. Entretanto, piquei o chocolate e programei o forno a 190 graus. Envolvi as farinhas com o fermento e a curcuma e adicionei o puré de maçã, o azeite e a bebida de soja com o sumo de limão. (A massa não deve ficar muito doce, mas prove e se achar necessário adoce com stevia).

Amassei até obter uma massa homogénea que não se cola às mãos  (se for necessário acerte o ponto com farinha de aveia ou bebida de soja) e misturei o chocolate picado.
Dispus porções da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal (pode estender a massa com um rolo e cortar com um cortador, ou pode moldá-la com as mãos).

Levei ao forno cerca de 15 minutos (ou até estarem cozinhados).

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Pudim de chia e chocolate

Booooooooooom diiiiiiiiiiiiia, sorrisos lindos!
E que tal um pequeno almoço com sabor a chocolate?
Prepara-se facilmente e inclui 2 produtos da linha que criei: o “mix panquecas” e a “aveia puff”. Vou encurtar os adjectivos para o descrever: é saudável e delicioso!

Vão experimentar?

Ingredientes (1 pessoa)

200 ml bebida vegetal a gosto

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de mix para panquecas

1 colher de sobremesa de cacau

20 g chocolate +70% cacau (vegan, se for o caso)

4 colheres de sobremesa de aveia puff

q.b. fruta para servir


Levei ao lume a bebida vegetal com 10g de chocolate e o cacau. Assim que o chocolate derreteu, desliguei e depois de arrefecer ligeiramente misturei as sementes de chia e o mix de panquecas. Transferi para uma caneca e levei ao frigorífico até solidificar. Para servir, derreti o restante chocolate no micro-ondas que verti por cima da aveia puf que dispus sobre o pudim.

Acompanhe ainda com fruta a gosto.

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Biscoitos proteicos de cacau

Bom dia!

Vamos preparar biscoitos proteicos de cacau?

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

1 copo de grão de bico cozido

1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco

1 colher de sopa de fermento

2 ? de sopa de “mix panquecas” da minha linha

3 a 5 ? de sopa de bebida vegetal

1 ? de sopa (rasa) de cacau em pó

q.b. stevia

E mãos à obra!

Processei o grão de bico com os restantes ingredientes. Adocei com stevia. Pode adicionar frutos secos ou oleaginosos picados, a gosto.
Formei biscoitos com as mãos, que cozeram no forno, a 180 graus cerca de 15 minutos.

Simples não é? Vão fazer?

? Já sabem que podem encontrar o meu “mix” nos supermercados ou em www.entregamosemcasa.pt

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Papa fria de mix panquecas

Bom dia olhos lindos!

Eeeeeei, pára tudo. Ainda não mergulharam na beleza desse olhar? Então vamos lá, olhem para dentro dos vossos olhos, fixem-se só neles. São lindos, não são? E o que guardam dentro, é mais bonito ainda!

Hoje falo-vos da preparação de uma papa fria com o “mix panquecas” da linha #cemporcentobyanabravo . Muitos de vocês questionam se podem usar em papas, porque eu já publiquei algumas e o preparado tem um nome que nos faz crer que serve apenas para preparar panquecas. Não, podem usar em massas de bolos, papas quentes e imensas receitas que podem encontrar no Blog Nutrição com Coração!

Deixo a receita de hoje (é só misturar!):
? 2 colheres de sopa de “mix panquecas”
? 1 iogurte natural Activia
? 1 colher de chá de curcuma em pó
? 1 colher de sobremesa de proteína de cânhamo
? frutos vermelhos, 1 alperce seco, amêndoas com pele e pepitas de cacau cru

Experimentem! E agora contem… O que escolheram para o pequeno-almoço de hoje?

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