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Pequeno-Almoço e Lanche

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Na Revista Sábado desta semana podem encontrar as 3 refeições principais de um dia, saudáveis, com o custo inferior a 5€.

No meu caso, apresentei um dia alimentar vegetariano e posso dizer-vos que cada uma das refeições ficou por menos de 1,50€.

Para o pequeno-almoço escolhi 2 opções, papa de aveia da Ana (deixo a receita abaixo) e a seguinte alternativa, que inclui fruta, infusão e crackers Love Seed (e que custa cerca de 1,30€), pelo que explico de seguida:

Comparando com 1 pão simples (com 50g), 11 crackers de grão-de-bico e linhaça têm:
– o mesmo valor calórico
– menos de metade da quantidade de hidratos de carbono (11 crackers têm 13,86g)
– muito mais proteína (11 crackers têm 5,8g proteína, quantidade semelhante à que existe em 1 iogurte sólido e mais do que o que existe em 1 fatia de queijo com 20g)
– mais gordura benéfica, nomeadamente monoinsaturada (do azeite) ómega 3 vegetal (da linhaça)

A proteína, a fibra e a gordura benéfica saciam por muito tempo!

Deixo agora a receita da Papa de Aveia com Fruta, Linhaça e Frutos Secos, que custa cerca de 1,50€:

– 250ml bebida vegetal sem adição de açúcar, sal, óleo, etc. (tem apenas o alimento que lhe dá origem e água – por exemplo arroz e água)
– 2 colheres de sopa de flocos de aveia
– 1 colher de chá de linhaça triturada
– 1 peça de fruta média
– frutos secos, normalmente nozes
– q.b. canela em pó

– Leva-se ao lume a bebida vegetal com a aveia e a linhaça (pode-se aromatizar com ervas aromáticas, especiarias e/ou casca de citrino a gosto);
– Deixa-se cozinhar em lume brando até engrossar e ficar com consistência a gosto;
– Dependendo da fruta que escolham, podem juntar durante a cozedura (por exemplo maçã e pera) ou no final (por exemplo banana ou papaia).

Eu sirvo com as nozes, canela em pó e fruta.

Desta vez, na Cozinha do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, preparámos um pudim.

Sugiro que vejam o vídeo completo no Canal – Como preparar um pudim proteico com três ingredientes (jn.pt)

 

Pudim proteico

1 clara de ovo (opcional)

250g cottage

1 folha de gelatina neutra

q.b. stevia (opcional)

150ml puré de fruta da época (usámos ameixas amarelas)

 

Demolhámos a gelatina durante 5 minutos e então levámos a mesma ao lume, com 4 colheres de sopa de água, até derreter. Logo a seguir envolvemos a gelatina com os restantes ingredientes.

Para uma versão mais proteica basta juntar a clara de ovo à mistura.

Nota: para uma versão vegan podem usar bebida vegetal, agar-agar, proteína vegetal e fruta.

A escola e o trabalho estão quase a começar e faz sentido começar a preparar os dias alimentares, com os melhores alimentos, claro.

Eu e o El Corte Inglès propomos uma opção para marmitar, uma merenda saudável, deliciosa, vegan e feliz!

 

Precisamos de:

2 bananas maduras
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de linhaça triturada
2 colheres de sopa de azeite
q.b. canela em pó
2 chávenas de farinha de aveia
1/4 chávena bebida vegetal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento
q.b. miolo de noz

 

E mão à obra!

  • Esmagam-se as bananas com um garfo (podem usar a varinha mágica);
  • -Ao puré de banana adiciona-se a linhaça triturada, o azeite e canela a gosto;
  •  Junta-se a bebida vegetal e a farinha de aveia, mexendo bem;
  • Acrescenta-se a cenoura ralada e, por fim, envolve-se o fermento e o bicarbonato de sódio;
  • Transfere-se a massa para forminhas, polvilha-se com miolo de noz picado e leva-se ao forno.

Depois de frios é só colocar nas lancheiras.

O que acham destes nossos Muffins vegan para lancheiras felizes?

Podem assistir ao vídeo aqui: A escola e o trabalho estão quase a começar e faz sentido começar a preparar os dias alimentares, com os melhores alimentos, claro. Eu e o… | Instagram

 

Bom dia, hoje a provar as Rabanadas que a equipa do Canal Nutrição com Coração do Jornal De Noticias preparou, no forno.

Antes de mais, sugiro que vejam o vídeo completo, no Canal – deixo o link:

https://www.jn.pt/pessoas/especial/videos/rabanadas-no-forno-para-um-natal-mais-saudavel–15373666.html

Agora, a receita, claaaaaaaaro:

Para 4 pessoas ou 8 ou até mais se entrarem no espírito e partilharem:

– 8 fatias de pão (do dia anterior, com cerca 2cm espessura)
– 450ml bebida vegetal (ou leite)
– q.b. stevia
– 2 paus de canela
– 1 casca limão
– 1 manga madura
– q.b. hortelã e romã – a romã é opcional, fica linda no prato final!
– q.b. canela

Como preparámos?

– Levámos ao lume a bebida com os paus de canela e uma casca de limão e aguardámos – a cantarolar músicas de Natal e a dançar – até levantar fervura.
– Juntámos stevia a gosto e esperámos que ficasse morno – claro que continuámos o bailinho de Natal!
– Programámos o forno a 180 graus.
– Colocámos a bebida num prato fundo e mergulhámos as fatias de pão até todo o líquido ser absorvido.
– Levámos ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 35 minutos, ou até ficarem douradas.
– Entretanto, transformámos a manga em puré.
– Servimos as rabanadas mornas com o puré de manga a servir de cobertura (diz a Kiki que também usar abacaxi cortado em cubos pequenos), hortelã, bagos de romã e canela.

Eu acho que ficou liiiiiindo e – garanto – delicioso!
Aprovam?

Booooooooooom dia, hoje com cheirinho a tangerina!

O Creme de Tangerina que eu e a Kiki partilhámos (a receita dá para 2 taças), tem estes ingredientes, tooooodos vegan:

– 1/2 L bebida vegetal
– 50ml sumo de tangerina
– 1 casca de tangerina
– 2 ou 3 sementes de cardamomo
– q.b. stevia
– 25 g de amido de milho
– 1 pau de canela
– q.b. canela em pó

A preparação foi cheia de carinho e na verdade foi a Kiki que fez. Deixo a receita como me está a ditar:

Coloquei num tacho a bebida vegetal, o sumo de tangerina, o amido de milho, stevia a gosto, sementes de cardamomo, um pau de canela e uma casca de tangerina.
Levei ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar.
Servi em taças polvilhado com canela e acompanhado de romã.
(Pode saborear morno ou frio.)

O que acham? Aprovamos o pequeno-almoço que a nossa Kiki escolheu?

📹 Joāo Lacerda

Bom dia com mais um episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias!

Ora aqui vai uma receita das boas:

Pudim de chia

Ingredientes (1 pessoa):
– 1 romã
– 1 colher de sobremesa sumo de limão
– 200 ml leite (ou bebida vegetal)
– q.b. stevia
– q.b. hortelã

👩🏽‍🍳🧑🏿‍🍳
Misturámos as sementes de chia com a bebida vegetal (pode adoçar agosto com stevia) e reservámos no frigorífico cerca de 1 hora (ou até ficar consistente).
Cortámos a romã ao meio e transformámos metade dos bagos em sumo, medindo depois cerca de 100ml aos quais adicionámos o sumo de limão.
Levámos ao lume até levantar fervura e reduzir ligeiramente.
Servimos o pudim com a redução de romã, embelezado com bagos frescos.

Nota: podem usar outra fruta

🍊🍈🍑🍐🫐🍎🥭🍍🍇🍌

Parece-vos bem? Confessem… já comiam, não é?

 

Podem assistir ao vídeo clicando no link: Pudim de romã para aproveitar a fruta colorida da época (jn.pt)