Colocar o dobro da água, em relação ao arroz, a ferver juntamente com especiarias a gosto. Assim que ferver, adicione o arroz e deixe cozinhar 10 a 15 minutos, em lume brando.
Entretanto corte em cubos pequenos a maçã e o abacaxi.
Quando o arroz estiver quase pronto misture a fruta e deixe terminar de cozinhar. Sirva com hortelã picada na hora (opcional).
E já que esta semana estamos inspiradas pelas receitas de vegetais recheados, eis mais uma. Desta vez usámos tomate 🍅e escolhemos pasta de bacalhau Riberalves, pimentos, cenoura, linhaça, salsa, limão, alho e azeite.
Eu acho que vocês vão gostar…
O que acham?
Pasta de bacalhau (3 pessoas) 250g lombo bacalhau Riberalves 2 colheres de sopa de pimento verde picado 2 colheres de sopa de pimento vermelho picado 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de azeite 6 colheres de sopa de sementes de linhaça (usei dourada) q.b. água 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de sopa de sumo de limão q.b. raspas de limão q.b. tomate q.b. cenoura q.b. salsa picada
Deixei as sementes de linhaça imersas em água durante a noite (ou pelo menos 8 horas). Descongelei o bacalhau e tirei a pele e as espinhas. Coloquei-o num processador e pulsei até obter uma massa homogénea. Coloquei o azeite num tacho com o alho e os pimentos. Adicionei o bacalhau e deixei cozinhar até todo o líquido evaporar. Deixei arrefecer. Num liquidificador, bati as sementes com meia chávena de água até obter um gel branco e viscoso (adicione mais água aos poucos, até obter a consistência desejada – parecia a maionese). Coei o gel utilizando um pano de cozinha limpo. Ao gel adicionei 1 colher de sopa de sumo de limão e as raspas de meio limão (pequeno). Misturei bem (se gostar, pode usar também gengibre ralado), levei ao frigorífico. Depois de tudo estar bem frio, envolvi 3 colheres de sopa do molho de linhaça ao bacalhau. Servi com legumes: usei tomate, cenoura e salsa.
Esta manhã vim para Trá-os-Montes e na Cozinha com Coração de Vila Real, eu e a Kiki preparámos estes Cogumelos Recheados. Ficaram muito bons, coloridos, nutritivos e com o toque do Azeite Azal Vitae no final, o gosto é… Nhami nhami!
Num tacho coloquei uma colher de sobremesa de azeite com o alho picado. Adicionei a couve e a cenoura e deixei cozinhar breves minutos.
Limpei os cogumelos, retirei-lhes o pé e recheei-os com a mistura de legumes. Polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno 15 minutos (ou até o queijo derreter).
Servi polvilhados com sementes, salsa picada e mais um fio de azeite.
Já experimentaram as minhas granolas? Uma das vantagens destas barritas é que duram 4 dias com o mesmo sabor e textura, assim, podemos preparar lanchinhos de toda a família numa só fornada.
Esmaguei as bananas com um garfo, misturei a granola e as pepitas de cacau. Deixei repousar 10 minutos e moldei 4 barritas (a massa é um pouco húmida).
Levei ao forno, já a 180 graus, num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 30 minutos (ou até cozinharem e estarem douradas).
Este rolo de bacalhau é apreciado por miúdos e graúdos. Além de muuuuuuuuuito saboroso, facilita-nos a vida porque pode ser preparado com antecedência e levar ao forno antes de comer… Gostamos de ter opções prontas, certo? Também podem congelar em fatias e servir em qualquer momento. É preparado com legumes e pode ser saboreado quente ou frio. O que acham?
Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e desfiei-o. Coloquei o azeite, o alho e a cebola num tacho. Levei ao lume, sempre brando e assim que a cebola ficou translúcida juntei a batata doce (descascada e cortada em cubos pequenos), a couve (lavada e cortada em pedaços) e a cenoura. Depois de cozinhar até a couve estar pronta, envolvi o vinagre e o bacalhau. Cozinhou mais alguns minutos e transferi a mistura para outro recipiente.
Esmaguei-a ligeiramente (se desejar pode usar um processador de alimentos). Depois, misturei o ovo batido, noz moscada e flocos de aveia suficientes para que a mistura se mantenha unida. Coloquei o preparado numa folha de papel vegetal, enrolei e levei ao forno a 190 graus , 35 minutos.Servi quente.
