Ambas as opções constituem uma boa fonte de fibras solúveis, proteínas e gorduras essenciais, especialmente para vegetarianos. A farinha tem um índice glicémico superior, menos fibra insolúvel e uma digestão mais rápida (é menos saciante). No entanto a farinha poderá ter maior versatilidade culinária. Os flocos são mais ricos nutricionalmente, pois resultam da prensa dos grãos de aveia, o que significa que não existem perdas nutricionais. Neste caso, podemos dizer que é um empate!
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