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Depois da quarentena lá fui eu pela primeira vez ao sítio do costume escolher umas peças frescas para o solzão que vem aí. No El Corte Ingles senti toda a segurança, não se juntam muitas pessoas e tudo está devidamente higienizado. Mas sabem o que gostei mais? Dos olhos que sorriem em cada pessoa que nos atende! E os SALDOS foram a cereja no topo do bolo… Saudável, claro.

Podem encontrar ver melhor a blusa e as calças, clicando nas palavras, em baixo:

BLUSA

CALÇAS

O prometido é devido. Deixo-vos a minha proposta de jantar vegetariano para a noite de hoje: caldo à Nutrição com Coração (caldo verde com “topping” de cubinhos de nabo e/ou grão-de-bico) servido com fatias de broa com tofu e pimentos.

O que acham? É uma sugestão Bio & Natural do EL Corte Ingles.

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 couve flor

1/2 curgete

2 cebolas

3/4 pimento vermelho

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de grão-de-bico cozido

1/2 nabo

2 chávenas couve galega cegada

q.b. águaq.b. piri-piri (opcional)

1 folha de louro

1 colher de café de curcuma

1 colher de sopa de azeite

q.b. azeite

2 fatias de broa de milho

4 fatias de tofu


Lavei os legumes e coloquei num tacho a couve flor, a curgete e meia cebola, em pedaços. Cobri com água e levei ao lume até os legumes cozinharem. Passei com a varinha mágica e envolvi a curcuma.

Cortei o pimento em pedaços, a restante cebola (uma e meia) em meias luas e um dente de alho em rodelas finas. Coloquei todos num wok com uma colher de sopa de azeite, uma folha de louro e piri-piri a gosto. Deixei cozinhar até a cebola ficar mole e ganhar cor. Adicionei o tofu e deixei cozinhar mais 10 minutos (virando algumas vezes). Rejeitei a folha de louro e servi por cima da broa.

Descasquei e cortei o nabo em cubos pequenos que cozi a vapor (aproveitando a panela onde cozinhavam os legumes do caldo). Depois tostei-os numa frigideira antiaderente para que ganhassem cor e ficassem crocantes. Servi o caldo com os croutons de nabo, azeite com alho picado, a broa com o tofu de cebolada, grão-de-bico e couve galega cozidos.

Assim, cada um coloca os toppings que mais gosta!

Mesmo quando o tempo para cozinhar não é muito, não há desculpa para ceder a opções pouco saudáveis! Pode preparar o jantar e o almoço ao mesmo tempo, obtendo pratos diferentes. Poupa tempo, dinheiro e pode seleccionar os ingredientes e o modo de confecção de que mais gosta.
Deixo este delicioso exemplo para se inspirarem.

Claro que escolhi ingredientes biólogos Bio & Natural do El Corte Ingles.

Espargos com cogumelos (2 refeições)

300g espargos

150g cogumelos shimeji brancos

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho
q.b. tomilho

Lavei e cortei os espargos e limpei os cogumelos. Num wok coloquei o azeite, os espargos, o alho e os cogumelos. Deixei cozinhar a gosto, temperei com tomilho e dividi em duas porções semelhantes.

Tortilha de espargos e cogumelos (1 pessoa) – JANTAR

1/2 porção de espargos e cogumelos

1 ovo

1 clara

q.b. salsa picada


Bati o ovo e a clara com um garfo, envolvi os espargos com cogumelos e cozinhei, de ambos os lados numa frigideira antiaderente. Polvilhei com salsa picada.


Espargos e cogumelos com cottage e arroz vermelho (1 pessoa) – ALMOÇO

1/2 porção de espargos e cogumelos

3 colheres de sopa de arroz vermelho cozido

2 colheres de sopa de cottage

q.b. miolo de noz picadoq.b. salsa picada


Numa marmita coloquei o arroz, a mistura de espargos e cogumelos. Por cima dispus o cotagge, miolo de noz picado e salsa picada.

Adoro abóbora, adoro doces com o travo do azeite, adoro trates… Resumindo, gosto de tudo nesta receita bio & natural. O cheirinho, as texturas, o sabor!

Ingredientes (2 unidades pequenas)

150 ml puré de abóbora

q.b. stevia

1 ovo

q.b. canela

35 g farinha de arroz

80 g farinha de atrigo

2 c. sobremesa azeite

1 colher de sobremesa de vinagre

2 colheres de sopa de água

Misturei as farinhas com o azeite, seguido do vinagre e da água (a massa deve ficar maleável, se for necessário, poderá usar um pouco mais de agua ou farinha). Deixei repousar cerca de 10 minutos, estendi-a e forrei com ela uma forma pequena, de aro amovível. Liguei o forno nos 190 graus. Numa taça misturei o puré de abóbora com o ovo e uma colher de café de canela. Adocei a gosto com stevia e coloquei esta massa sobre a base. Levei ao forno, conde cozinhou cerca de 35 minutos (ou até a massa estar cozinhada e o recheio firme.

Deixei arrefecer.

Estes dias dão-nos ideias boas. Fui ao frigorífico e vi que tinha arroz já preparado, feijão cozido e alguns legumes. Queria evitar desperdícios e em simultâneo preparar algo diferente… Lembrei-me de preparar  almôndegas vegan!
Ficaram lindas, cheiram bem e sabem ainda melhor.
Todos os ingredientes são biológicos e podem encontrá-los no supermercado do El Corte Ingles.

Ingredientes (10 a 12 unidades)

1 chávena de feijão branco cozido

2/3 chávena arroz cozido

1 chávena de grelos cozidos

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sopa de cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de pimento vermelho picado


Programei o forno a 190 graus. Coloquei o azeite num wok, juntamente com a cebola, o alho e o pimento. Deixei aquecer e juntei os grelos (já cozidos e muito bem escorridos). Depois de cozinharem por breves minutos, reservei até arrefecerem.Processei o feijão (até formar uma massa). Misturei o feijão processado com o arroz e com os legumes.

Formei bolinhas, com as mãos que cozinharam num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos (ou até dourarem).