Depois da quarentena lá fui eu pela primeira vez ao sítio do costume escolher umas peças frescas para o solzão que vem aí. No El Corte Ingles senti toda a segurança, não se juntam muitas pessoas e tudo está devidamente higienizado. Mas sabem o que gostei mais? Dos olhos que sorriem em cada pessoa que nos atende! E os SALDOS foram a cereja no topo do bolo… Saudável, claro.
Podem encontrar ver melhor a blusa e as calças, clicando nas palavras, em baixo:
– BLUSA
– CALÇAS
O prometido é devido. Deixo-vos a minha proposta de jantar vegetariano para a noite de hoje: caldo à Nutrição com Coração (caldo verde com “topping” de cubinhos de nabo e/ou grão-de-bico) servido com fatias de broa com tofu e pimentos.
O que acham? É uma sugestão Bio & Natural do EL Corte Ingles.
Ingredientes (2 pessoas)
1/2 couve flor
1/2 curgete
2 cebolas
3/4 pimento vermelho
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de grão-de-bico cozido
1/2 nabo
2 chávenas couve galega cegada
q.b. águaq.b. piri-piri (opcional)
1 folha de louro
1 colher de café de curcuma
1 colher de sopa de azeite
q.b. azeite
2 fatias de broa de milho
4 fatias de tofu
Lavei os legumes e coloquei num tacho a couve flor, a curgete e meia cebola, em pedaços. Cobri com água e levei ao lume até os legumes cozinharem. Passei com a varinha mágica e envolvi a curcuma.
Cortei o pimento em pedaços, a restante cebola (uma e meia) em meias luas e um dente de alho em rodelas finas. Coloquei todos num wok com uma colher de sopa de azeite, uma folha de louro e piri-piri a gosto. Deixei cozinhar até a cebola ficar mole e ganhar cor. Adicionei o tofu e deixei cozinhar mais 10 minutos (virando algumas vezes). Rejeitei a folha de louro e servi por cima da broa.
Descasquei e cortei o nabo em cubos pequenos que cozi a vapor (aproveitando a panela onde cozinhavam os legumes do caldo). Depois tostei-os numa frigideira antiaderente para que ganhassem cor e ficassem crocantes. Servi o caldo com os croutons de nabo, azeite com alho picado, a broa com o tofu de cebolada, grão-de-bico e couve galega cozidos.
Assim, cada um coloca os toppings que mais gosta!
Há dias em que o sol entra nas paredes dos nossos sítios do coração. Este, levo-o comigo.
E para a despedida, um vestido a rigor: Maje no El Corte Inglès Portugal.
O que acham?
Mesmo quando o tempo para cozinhar não é muito, não há desculpa para ceder a opções pouco saudáveis! Pode preparar o jantar e o almoço ao mesmo tempo, obtendo pratos diferentes. Poupa tempo, dinheiro e pode seleccionar os ingredientes e o modo de confecção de que mais gosta.
Deixo este delicioso exemplo para se inspirarem.
Claro que escolhi ingredientes biólogos Bio & Natural do El Corte Ingles.
Espargos com cogumelos (2 refeições)
300g espargos
150g cogumelos shimeji brancos
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
q.b. tomilho
Lavei e cortei os espargos e limpei os cogumelos. Num wok coloquei o azeite, os espargos, o alho e os cogumelos. Deixei cozinhar a gosto, temperei com tomilho e dividi em duas porções semelhantes.
Tortilha de espargos e cogumelos (1 pessoa) – JANTAR
1/2 porção de espargos e cogumelos
1 ovo
1 clara
q.b. salsa picada
Bati o ovo e a clara com um garfo, envolvi os espargos com cogumelos e cozinhei, de ambos os lados numa frigideira antiaderente. Polvilhei com salsa picada.
Espargos e cogumelos com cottage e arroz vermelho (1 pessoa) – ALMOÇO
1/2 porção de espargos e cogumelos
3 colheres de sopa de arroz vermelho cozido
2 colheres de sopa de cottage
q.b. miolo de noz picadoq.b. salsa picada
Numa marmita coloquei o arroz, a mistura de espargos e cogumelos. Por cima dispus o cotagge, miolo de noz picado e salsa picada.
Adoro abóbora, adoro doces com o travo do azeite, adoro trates… Resumindo, gosto de tudo nesta receita bio & natural. O cheirinho, as texturas, o sabor!
Ingredientes (2 unidades pequenas)
150 ml puré de abóbora
q.b. stevia
1 ovo
q.b. canela
35 g farinha de arroz
80 g farinha de atrigo
2 c. sobremesa azeite
1 colher de sobremesa de vinagre
2 colheres de sopa de água
Misturei as farinhas com o azeite, seguido do vinagre e da água (a massa deve ficar maleável, se for necessário, poderá usar um pouco mais de agua ou farinha). Deixei repousar cerca de 10 minutos, estendi-a e forrei com ela uma forma pequena, de aro amovível. Liguei o forno nos 190 graus. Numa taça misturei o puré de abóbora com o ovo e uma colher de café de canela. Adocei a gosto com stevia e coloquei esta massa sobre a base. Levei ao forno, conde cozinhou cerca de 35 minutos (ou até a massa estar cozinhada e o recheio firme.
Deixei arrefecer.
Estes dias dão-nos ideias boas. Fui ao frigorífico e vi que tinha arroz já preparado, feijão cozido e alguns legumes. Queria evitar desperdícios e em simultâneo preparar algo diferente… Lembrei-me de preparar almôndegas vegan!
Ficaram lindas, cheiram bem e sabem ainda melhor.
Todos os ingredientes são biológicos e podem encontrá-los no supermercado do El Corte Ingles.
Ingredientes (10 a 12 unidades)
1 chávena de feijão branco cozido
2/3 chávena arroz cozido
1 chávena de grelos cozidos
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de pimento vermelho picado
Programei o forno a 190 graus. Coloquei o azeite num wok, juntamente com a cebola, o alho e o pimento. Deixei aquecer e juntei os grelos (já cozidos e muito bem escorridos). Depois de cozinharem por breves minutos, reservei até arrefecerem.Processei o feijão (até formar uma massa). Misturei o feijão processado com o arroz e com os legumes.
Formei bolinhas, com as mãos que cozinharam num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos (ou até dourarem).
