100 g espargos verdes frescos

150 g cogumelos frescos

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

25 g flocos aveia

60 g farinha de mandioca ou pão ralado

60 g queijo ralado

q.b. curgete ralada

q.b. tomate cereja

q.b. manjericão

Limpar os cogumelos. Cortar em pedaços os cogumelos e os espargos. Num wok colocar os cogumelos e deixar cozinhar até a maioria da água evaporar. Sempre em lume brando, envolver de seguida o alho, o azeite e os espargos.

Reservar numa taça, deixando arrefecer. Misturar depois, a aveia, a farinha de mandioca, o queijo e a curgete, ajustando a consistência com curgete ralada ou mais farinha de mandioca. Moldar hambúrgueres que se cozinham de ambos os lados numa frigideira antiaderente.

Servir com uma salada de tomate e manjericão.