As tortilhas são uma óptima forma de preparar uma refeição rapidamente e ainda aproveitando sobras que possam ter no frigorífico.
Ingredientes (1 pessoa)
2 claras
1/2 cenoura
1/3 curgete
1 c. chá azeite
1 c. sopa cebola picada
q.b. orégãos
Preparação
Comecei por lavar muito bem os vegetais, ralá-los e retirar o excesso de água da curgete, espremendo-a bem. Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite e a cebola, em lume baixo e, mal esta ficou translúcida adicionei a cenoura e a curgete. Deixei cozinhar alguns legumes, até a mistura estar bem seca. Retirei, Deixei arrefecer alguns minutos, temperei com orégão e misturei com as claras levemente batidas. Deitei este preparado numa frigideira antiaderente já bem quente e deixei cozinhar.
