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Almoço e Jantar

Mini tortilhas divertidas

Ideais para preparar com os mais pequenos e também um meio de os levar a comer legumes.

Ingredientes (2 pessoas)

4 ovos ( 2 gemas)

2+1/2 chávenas de legumes cozidos picados

4 chefes de sopa de ricota

5 colheres de sopa de leite sem lactose

1 colher café orégãos

1/2 colher café nos moscada

1 colher sopa cebola picada (opcional)

Preparação

Comecei por aquecer ar o forno nos 180 graus.

Cozi os legumes a vapor (usei ervilhas, cenoura, brócolos, couve flor e milho), deixei arrefecer.

Numa tigela bati os ovos com o queijo o leite e os temperos. Envolvi os legumes e levei ao forno num tabuleiro, o de cozeu cerca de 25 minutos.

Depois de ficar morno, cortei em formas divertidas.

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Almoço e Jantar

Tortilha de legumes e atum

Simples, fácil, saborosa. Ideal para principiantes na cozinha.

Ingredientes (3 pessoas)

1 cenoura ralada

1 curgete ralada

1/2 cebola em rodelas

1 + 1/2 colheres de sopa de azeite

4 ovos (3 gemas)

1 lata de atum ao natural

q.b. ervas frescas a gosto

Preparação
Comecei por lavar e ralar a cenoura e a curgete, cortei a cebola em rodelas. Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite e a cebola, em lume baixo, até a última amolecer. Nessa altura, adicionei a cenoura e a curgete. aumentei o lume de modo que cozinhassem rapidamente (mas ainda crocantes).Por fim misturei o atum, depois de o escorrer. Bati os ovos e verti sobre o preparado anterior. Polvilhei com cebolinho picado e deixei cozinhar (virando a meio do processo).

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Almoço e Jantar

Quiche sem massa

Além de não levar massa, este quiche prepara-se no micro-ondas. Já não tem desculpa para não cozinhar…

Ingredientes (2 unidades)

2 ovos (L)

q.b. orégãos

1 colher sopa queijo fresco

2 colheres de sopa de abóbora ralada

2 rodelas tomate

2 rodelas de pimento verde

q.b. salsa picada

Preparação
Bati os ovos com o queijo fresco e orégãos secos a gosto. Em duas forminhas próprias para micro-ondas coloquei, em cada uma: uma rodela de pimento, uma fatia de tomate, uma colher de sopa de abóbora ralada, salsa picada a gosto. Por cima, e apenas até meio das forminhas, verti o ovo batido. Levei ao micro-ondas cerca de 2 minutos (verifique a meio).

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