E hoje dedico o episódio do Canal Nutrição com Coração às lentilhas, uma leguminosa tão interessante! Rica em proteína, fibras e minerais, protagoniza desta vez uma salada fresquinha para o verão.
Vejam o vídeo completo no Canal:
Ingredientes (2 pessoas)
1 chávena de café de lentilhas
q.b. hortelã
2 chávenas de tomate cereja
q.b. rúcula
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
1 dente de alho picado
q.b. orégãos em folha
q.b. rúcula
1 requeijão
1 colher de sopa de sementes
Cozer as lentilhas em água abundante (pode aromatizar com hortelã), até ficarem a gosto, escorrer e reservar. Grelhar os tomates.
Misturar os ingredientes do molho: azeite, alho esmagado (opcional), orégãos, e sumo de limão (pode adicionar um pouco de água, se achar necessário). Dispor as lentilhas, a rúcula, os tomates e regar com o molho.
Polvilhar com as sementes e com o requeijão em pedaços.
