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beringela

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Beringela, feijão verde, grão-de-bico são a base desta receita. O toque cítrico do limão, o aroma do tomilho, do açafrão, do caril ou noz moscada e da hortelã criam uma explosão de sabores. As sementes de cânhamo e o azeite dão aquele toque final de que tanto gosto. E assim tudo se mescla numa harmonia perfeita. Gostam?

Podem encontrar aqui todos os ingredientes.

 

Ingredientes (1 pessoa)
1 a 2 beringelas japonesas (dependendo do tamanho)
q.b. sumo de limão
q.b. tomilho (ou outra erva a gosto)
75 g feijão verde cozido
1 chávena de grão de bico cozido
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão das índias
1 colher de café de caril em pó (ou noz moscada)
1 colher de chá de sementes de cânhamo
q.b. hortelã
Preparação
Lavei e cortei as beringelas no sentido longitudinal. Reguei com sumo de limão e reservei alguns minutos. Depois, grelhei-as e temperei com tomilho.
Num tacho, deitei o azeite, o açafrão das índias e o caril. Assim que aqueceu, sempre em lume brando, adicionei o grão-de-bico e as sementes. Mexi e deixei cozinhar breves minutos.
Servi as beringelas com o feijão (já cozido), o grão-de-bico e umas folhas de hortelã.

Estou cada vez mais deliciada com o mundo das receitas vegetarianas. Hoje preparei um petisco daqueles que gosto tanto, os que enchem os olhos, apelam às emoções e confortam o palato, nutrindo. Só o nome já inspira – Beringela no forno com edamame crocante – agora imaginem a sensação que provoca no corpo, logo desde a primeira garfada!

 

Ingredientes (1 pessoa)
80 g edamame
1 c. sobremesa azeite
1 c. chá curcuma
1 c. café noz moscada
q.b. orégãos
q.b. manjericão
q.b. tomate cereja
2 beringelas japonesas pequenas
q.b. sumo de limão
2 c. sopa queijo magro ralado
Preparação
Lavei e cortei as beringelas ao meio no sentido longitudinal. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e por cima, coloquei o queijo ralado e os tomates (lavados e cortados em rodelas).
Entretanto programei o forno nos 180 graus.
Numa taça envolvi o edamame com o azeite, as especiarias e orégãos a gosto. Coloquei-os no mesmo tabuleiro, bem espalhados e levei tudo ao forno, por cerca de 20 minutos (ou até o queijo derreter e o edamame ficar crocante).
Servi polvilhado com manjericão fresco.