Este creme de beringela é ideal para servir como aperitivo mas também é uma boa opção para acompanhar uma salada, por exemplo!
Podem ver a receita AQUI, se não viram na Notícias Magazine.
Neste bolo a beringela ajuda a diminuir a quantidade de gordura e de farinha. O sabor? Sabe a laranja! A receita saiu na Notícias Magazine.
Se não viram, podem ter acesso à receita no link em baixo:
Receita de bolo de laranja e beringela (noticiasmagazine.pt)
Já cá faltava uma receita com bacalhau Riberalves , não era?
Tal como me aconteceu, já há uns meses, também esta marca ficou sem controlo sobre as suas redes sociais durante uns dias. Felizmente já a recuperou!
Então, vamos festejar com a receita que hoje vos proponho:
Ingredientes (2 pessoas):
– 200g bacalhau Riberalves
– 1 beringela
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– q.b. tomilho
– 2 colheres de sopa de flocos de aveia
– 2 fatias de queijo magro ralado
Descongelei o bacalhau e desfiei-o.
Lavei e cortei 4 fatias longitudinais, na beringela mas de modo que ficassem juntas perto do caule. Cozinhei-a 10 minutos num tacho com água a ferver, escorri e resevei.
Num tacho coloquei o azeite, o alho picado, a salsa, a cebola e o tomate picados. Deixei cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos e adicionei a polpa de tomate e o bacalhau. Cozinhou até a maioria do líquido evaporar.
Programei o forno a 200 graus.
Dispus a beringela num tabuleiro e coloquei a mistura de bacalhau entre cada fatia. Polvilhei com tomilho seco, os flocos de aveia e o queijo ralado.
Levei ao forno para gratinar, demorou cerca de 15 minutos.
Parece-vos bem?
Beringela, feijão verde, grão-de-bico são a base desta receita. O toque cítrico do limão, o aroma do tomilho, do açafrão, do caril ou noz moscada e da hortelã criam uma explosão de sabores. As sementes de cânhamo e o azeite dão aquele toque final de que tanto gosto. E assim tudo se mescla numa harmonia perfeita. Gostam?
Podem encontrar aqui todos os ingredientes.
Ingredientes (1 pessoa)
1 a 2 beringelas japonesas (dependendo do tamanho)
q.b. sumo de limão
q.b. tomilho (ou outra erva a gosto)
75 g feijão verde cozido
1 chávena de grão de bico cozido
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão das índias
1 colher de café de caril em pó (ou noz moscada)
1 colher de chá de sementes de cânhamo
q.b. hortelã
Preparação
Lavei e cortei as beringelas no sentido longitudinal. Reguei com sumo de limão e reservei alguns minutos. Depois, grelhei-as e temperei com tomilho.
Num tacho, deitei o azeite, o açafrão das índias e o caril. Assim que aqueceu, sempre em lume brando, adicionei o grão-de-bico e as sementes. Mexi e deixei cozinhar breves minutos.
Servi as beringelas com o feijão (já cozido), o grão-de-bico e umas folhas de hortelã.
Estou cada vez mais deliciada com o mundo das receitas vegetarianas. Hoje preparei um petisco daqueles que gosto tanto, os que enchem os olhos, apelam às emoções e confortam o palato, nutrindo. Só o nome já inspira – Beringela no forno com edamame crocante – agora imaginem a sensação que provoca no corpo, logo desde a primeira garfada!
Ingredientes (1 pessoa)
80 g edamame
1 c. sobremesa azeite
1 c. chá curcuma
1 c. café noz moscada
q.b. orégãos
q.b. manjericão
q.b. tomate cereja
2 beringelas japonesas pequenas
q.b. sumo de limão
2 c. sopa queijo magro ralado
Preparação
Lavei e cortei as beringelas ao meio no sentido longitudinal. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e por cima, coloquei o queijo ralado e os tomates (lavados e cortados em rodelas).
Entretanto programei o forno nos 180 graus.
Numa taça envolvi o edamame com o azeite, as especiarias e orégãos a gosto. Coloquei-os no mesmo tabuleiro, bem espalhados e levei tudo ao forno, por cerca de 20 minutos (ou até o queijo derreter e o edamame ficar crocante).
Servi polvilhado com manjericão fresco.