Olhem só esta cor! Apetece logo provar.
Ingredientes (1 pessoa)
1 ovo
2 c. sopa tapioca
6 c. sopa água
1/2 chávena de beterraba em cubos
1 requeijão
1 c. sopa nozes picadas
1 punhado folhas de espinafres
Preparação
Comecei por deixar a tapioca na água por 1 hora. Passado esse tempo, num liquidificador juntei a tapioca hidratada, o ovo e a beterraba. Deitei a mistura obtida numa frigideira antiaderente, já quente e deixei o crepe cozinhar dos 2 lados. Recheei com requeijão, folhas de espinafres (bem lavadas e escorridas) e nozes. Enrolei o crepe e parti-o em 4 pedaços (só para ficar mais bonito!)
