Uma receita tropical. Com manga, mas podia ser papaia…
Ingredientes (2 pessoas)
6 c. sopa puré de manga
1 c. sopa sementes de chia
50 g tapioca granulada
150 ml água fria
250 ml leite sem lactose (ou bebida vegetal)
q.b. stevia1 casca de limão
2 c. sopa miolo noz picado
Preparação
Comecei por colocar a tapioca na água e esperei 1 hora. Logo a seguir, misturei o puré de manga com as sementes de chia e reservei. Num tacho coloquei o leite que adocei a gosto com stevia. Adicionei a casca de limão e levei ao lume, juntamente com a tapioca. Sempre em lume baixo, mexi até obter uma consistência cremosa (cerca de 25 minutos, depois de ferver).deixei arrefecer. Em 2 copos coloquei uma camada de tapioca (rejeitando a casca de limão), por cima o puré de manga e polvilhei com as nozes.
