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Almoço e Jantar

Ervilhas à portuguesa

Um prato tão nosso, que vai sempre bem.

Ervilhas com ovo e uns pozinhos de perlimpimpim, para saborear a tradição com comida saudável e feliz!

Ingredientes (1 pessoa)
1 c. sobremesa de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola
q.b. louro
2 tomates
1 ovo
1 lata de “Um Toque de Ervilhas”
q.b. água
q.b. salsa
Preparação
Deitei o azeite num tacho, seguido do alho, da cebola e do louro. Deixei cozinhar em lume brando a, assim que a cebola ficou translúcida, juntei o tomate (já lavado e cortado em pedaços – pode descascar, para um resultado mais suave).
Cozinhou cerca de 15 minutos (adicione água aos poucos sempre que necessário).
Quando estava quase pronto, rejeitei as folhas de louro e coloquei um ovo no centro do tacho, tapei-o e deixei cozinhar.
Para finalizar esta deliciosa receita acrescentei salsa e um toque de ervilhas.
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Almoço e Jantar

Esparguete com legumes e ovo

Simplesmente delicioso este almoço e tão simples de preparar.

Ingredientes (1 pessoa)

60 g esparguete integral

1 ovo

1 c. sopa beterraba em cubos pequenos

1/4 beringela

1/4 cenoura

1/4 alho francês

1/4 chuchu

2 dente alho

1 c. chá tomilho seco

1 folha louro

3 c. sopa azeite

q.b. sumo limão

q.b.salsa picada

Preparação
Comecei por cozer o esparguete em água abundante e reservei. Lavei muito bem todos os vegetais. Num wok coloquei o azeite, o alho picado e o alho francês em rodelas, a beterraba e a folha de louro. A seguir adicionei a cenoura, a beringela e o chuchu partidos em cubos. Depois de cozinhar algum tempo deitei algumas gotas de sumo de limão e polvilhei com o tomilho seco. Misturei o esparguete, envolvendo bem e, por fim,  escalfei o ovo num tacho com água a ferver. Servi a massa colocando o ovo em cima e polvilhando com salsa picada.

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Almoço e Jantar

Ninhos de legumes

Ingredientes (2 unidades)

100 g brócolos mini

75 g cogumelos

100 g curgete

1 c. sopa cebola roxa picada

1 c. sopa pimento vermelho picado

1 dente de alho

2 c. sopa vinho branco

1 c. sopa azeite

2 ovos L

Liguei o forno nos 200 graus.

Preparação

Lavei os vegetais e limpei os cogumelos.

Cozi os brócolos ao vapor e deixei arrefecer.

Piquei a cebola, o pimento e o alho. Cortei os cogumelos e a curgete em pequenos cubos.

Num wok coloquei o azeite, o pimento vermelho e a cebola roxa. Mal a cebola começou a ficar translúcida adicionei os cogumelos. Deixei cozinhar alguns instantes e juntei a curgete e o alho picado.

Passados cerca de 3 minutos, reguei com o vinho branco, tapei e deixei cozinhar mais 5 minutos, em lume baixo. Desliguei e deixei arrefecer um pouco.

Em dois recipientes de ir ao forno, coloquei: os brócolos, a mistura de cogumelos e, por cima, um ovo.

Levei ao forno cerca de 15 minutos, até o ovo cozinhar. Retirei, polvilhei com orégãos e servi ainda quente.

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