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receitas de verão

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Pequeno-Almoço e Lanche

Lanches com menos de 200kcal (I)

Bom dia!

Os 4 primeiros lanchinhos com menos de 200Kcal ficam aqui, prontinhos para porem em prática na vossa Cozinha com Coração:

1 – Gelado de frutos vermelhos

– 80g puré de frutos vermelhos
– 1 iogurte natural

Misturei os dois ingredientes (pode usar fruta da época a gosto). Transferi para um recipiente e levei ao congelador até solidificar (cerca de 3 horas).
Servi cortado em pedaços.

2 – Delícia de ameixa
– 100g ameixa vermelha
– 2 colheres de sopa de requeijão
– 1 colher de café de sementes de chia

Transformei as ameixas em puré.
Num frasco coloquei o requeijão e o puré em camadas.
Servi polvilhado com as sementes.

3 – Fruta com requeijão
– 1 colher de sopa de requeijão
– 10g miolo de amêndoa
– 1/2 fatia de melancia (160g) cortada em cubos.

4 – Espetadas de tomate e mozarela
– 60g mozarela (3 mini)
– 50g tomate cereja
– q.b. orégãos

Coloquei os tomates e os mozarela num espeto e temperei com orégãos.

Qual vos parece o vosso preferido?

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Almoço e Jantar

Frasco de quinoa e atum e Frasco de chia e pêssego

Adoro preparar refeições em frascos. A comida fica tão bonita e organizada, dá gosto namorá-la antes de a saborear. Desta vez preparei 2, uma versão salgada, para almoço ou jantar e uma mais doce, para um pequeno-almoço ou lanche. Com fruta e legumes biológicos da época, muitos nutrientes e um mundo de sensações Bio & Natural!

 

 

Frasco de quinoa e atum (1 pessoa)
1 lata atum (bem escorrido)
1 chávena de chá de quinoa de curcuma
2 dentes de alho picados
2 colheres de sobremesa de azeite
1 tomate
q.b. sumo de limão
1/4 couve coração
1/2 cebola roxa picada
1/3 pimento verde
1/3 pimento vermelho
Num tacho, em lume brando, deitei 1 colher de sobremesa de azeite e um dente de alho picado. De seguida, juntei a couve (lavada e cortada em pedaços pequenos). Reguei com sumo de limão a gosto e deixei cozinhar breves minutos (mas para ficar ainda crocante). Retirei do tacho e reservei. No mesmo tacho, deitei o restante azeite e alho, adicionando logo de seguida a cebola e os pimentos picados. Deixei cozinhar a gosto.
Entretanto, cozi a quinoa no dobro de água quente. Lavei e cortei o tomate em pedaços.
Num frasco coloquei o tomate seguido da couve, da quinoa, do atum e, por fim, a mistura de pimentos.
Pudim de chia com pêssegos (1 pessoa)
2 pêssegos
1 pau de canela
1 colher de chá de pepitas de cacau cru
1 colher de sopa de flocos de milho
q.b. manjericão
1 colher de sopa de sementes de chia
80 ml bebida de aveia
Com algumas horas de antecedência (ou na noite anterior) misturei as sementes de chia com a bebida de aveia, mexi, deitei no frasco e reservei.
Algumas horas depois (ou no dia seguinte) preparei a fruta. Lavei e descasquei os pêssegos que cortei em cubos e coloquei num tacho juntamente com o pau de canela. Deixei cozinhar a gosto (junte água, se necessário), sempre em lume brando.
Servi o pêssego por cima do pudim de chia e polvilhei com os flocos, o cacau e manjericão.

 

 

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