Esta tarte é muito saborosa e pode ser comida quente ou fria!
Tarte de espinafres com feta (2 pessoas)
1 colher de sobremesa de azeite
1/2 iogurte natural, magro
60g amido de milho
80g farinha trigo
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
2 pimentos mini picados
q.b. piri-piri (opcional)
q.b. sumo de limão
150g espinafres
70g queijo feta
1 fatia de queijo magro ralado
Para preparar a massa misturei uma colher de sobremesa de azeite com iogurte, amido de milho e a farinha (a massa deve ficar maleável, se for necessário adicione um pouco de água ou de farinha).
Programei o forno a 180 graus.
Num tacho coloquei o restante azeite, o alho, os pimentos e o piri-piri. Deixei cozinhar alguns minutos e adicionei os espinafres (depois de lavados e cortados em pedaços) e uma gotas de sumo de limão (pode substituir por vinagre ou não usar).
Depois dos espinafres estarem a gosto, desliguei e envolvi o queijo feta (depois de o esmagar com um garfo).
Entretanto dividi a massa em duas partes semelhantes. Com uma parte, forrei um recipiente de ir ao forno com a massa, dispus o recheio de espinafres por cima e polvilhei com queijo ralado.
Por fim, coloquei a outra metade da massa, fazendo uma decoração a gosto.
Levei ao forno cerca de 35 minutos (ou até estar cozinhado).
