Tag

hambúrguer

Browsing
Hambúrguer com batatas… quem não gosta?
Para assinalar este Dia da Obesidade, dou-vos a sugestão de uma receita que normalmente está associada a muitas calorias, numa versão mais saudável e, claro, também menos calórica.
🍔 O pão e o molho são proteicos e assim saciam por mais tempo, o que também é importante.
🍟 Não há fritos.
Usei azeite como gordura de eleição e, mesmo assim, pouco.
🍔 Podem escolher a versão de hambúrguer que querem…
🥗 e caprichar nestes acompanhamentos!
Bem haja ao Food Experience El Corte Inglés , por fazer esta proposta e criar este desafio à Nutrição com Coração.
O resultado agradou a todos – deixo a receita:
👩🏽‍🌾🧑🏿‍🌾 Ingredientes para 2 porções:
– 1 chávena grão-de-bico cozido
– 2 ovos
– 2 colheres de chá de fermento
– q.b. semetes de girassol
– 2 hambúrgueres a gosto
– 2 batatas médias
– q.b. ervas secas a gosto
– q.b. sumo de limão
– 2 ovos cozidos
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de mostarda
– q.b. alface
– q.b. tomate
👨🏿‍🍳👩🏽‍🍳 Preparação, por etapas:
🍞 Pão
Esmaga-se o grão de bico, envolvem-se os ovos e o fermento.
Transfere-se para dois ramequins untados e polvilha-se com sementes de abóbora. Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus, 10 a 15 minutos (basta fazer teste do palito).
Retira-se e deixa-se arrefecer.
🍔 Hambúrgueres
Grelham-se os hambúrgueres escolhidos, sem adicionar gordura.
🍟 Batatas
Programa-se o forno a 180 graus.
Lavam-se as batatas e cortam-se em palitos, com a pele. Tempera-se com ervas aromáticas a gosto e uma colher de sopa de azeite.
Dispõem-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão ao forno até tostarem.
🥄 Molho
Com uma varinha mágica (ou com um processador), trituram-se os ovos cozidos com 3 colheres de sopa de azeite, a mostarda e um pouco de sumo de limão.
(Guardar num frasco de vidro até 3 dias no frigorífico).
E no final:
Cortam-se os pães ao meio, untam-se com uma colher de sobremesa do molho preparado, colocam-se os hambúrgueres e pode-se – deve-se! – adicionar alface e tomate 🥗 (ou outros a gosto). A acompanhar, as batatas assadas.
🕵🏽‍♀️ E que tal, gostam da sugestão?

Já sentia falta das misturas de sabores na cozinha da saúde, a nossa Cozinha com ♥. Encanta-me fazer experiências e sobretudo saborear o resultado saudável e feliz! Hoje misture lombo bacalhau Riberalves com azeitonas pretas e salsa picadas, azeite, sementes de sésamo, batata doce, beterraba e o resultado do podia ser delicioso. Têm que experimentar estes hambúrgueres de bacalhau!

 

Ingredientes (1 pessoa)

200 g lombo bacalhau Riberalves
1 colher sopa azeitona preta picada
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
1/2 batata doce
1/2 beterraba
Preparação
Depois de descongelar o bacalhau, cortei-o em pequenos cubos (se preferir, pode processar). Misturei-o numa taça com as azeitonas e a salsa picadas. Reservei.
Lavei e cortei em rodelas a batata doce e a beterraba. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispus as rodelas de batata doce e beterraba. Levei a forno, já a 170 graus, onde cozinharam cerca de 35 minutos (virei as rodelas a meio do processo).
Numa frigideira antiaderente, cozinhei os hambúrgueres de bacalhau.
Servi as chips de batata doce e beterraba polvilhadas com sementes de sésamo. Antes de servir, reguei os hambúrgueres (ainda quentes) com um fio de azeite.
//youtu.be/MmkLNGPFVW0

Simplesmente delicioso e muito suculento este hambúrguer caseiro.

Ingredientes (1 pessoa)

130 g peito de frango

1 c. sobremesa pinhões picados

1 c. chá sementes de chia

1/4 cebola

q.b. malagueta (opcional)

1 ovo S

3 c. sopa pão integral ralado

1 batata doce

q.b. tomilho

q.b. pickles

Preparação
Comecei por lavar, descascar e cortar fatias finas de batata doce, que temperei com o azeite e tomilho a gosto. Forrei um tabuleiro com papel vegetal. Dispus as batatas de modo a que não ficassem sobrepostas e levei ao forno, que já estava a 160 graus, até cozinharem.

Numa picadora coloquei o frango e a cebola em pedaços e piquei. Transferi o preparado para uma tigela e adicionei as sementes de chia, os pinhões picados, o ovo, malagueta picada a gosto, envolvi e misturei pão integral ralado até obter uma mistura que se solta das mãos (cerca de 3 colheres de sopa). Moldei um hambúrguer que cozinhei num grelhador de fogão. Servi com os chips de batata doce e com alguns pickles.