Podemos sempre aproveitar uma receita de que gostamos e tentar apresenta-la de uma outra forma. Como estes bolos, em que usamos a mesma massa dos nosso queques arco-íris…

Ingredientes (4 pessoas)

1 receita dos queques arco-íris

200 g ricota

2 c. sobremesa pinhões (ou outro oleaginoso a gosto)

q.b. framboesas

q.b. abacaxi em cubos

q.b. canela

Preparação

Depois de preparar a massa de ambos os queques (os de laranja e os de beterraba) e cozinhá-las num tabuleiro, cortei 4 círculos das mesmas (depois de arrefecer). De seguida, coloquei em pratos individuais: uma camada do bolo de alfarroba, uma camada de ricota e alguns pedaços de abacaxi. Por cima, dispus o bolo de laranja, um pouco mais de ricota e framboesas. Para servir, acrescentei ainda alguns pinhões e canela em pó.