Esta manhã vim para Trá-os-Montes e na Cozinha com Coração de Vila Real, eu e a Kiki preparámos estes Cogumelos Recheados. Ficaram muito bons, coloridos, nutritivos e com o toque do Azeite Azal Vitae no final, o gosto é… Nhami nhami!
Ingredientes (2 pessoas)
2 cogumelos marrom grandes
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de azeite Azal Vitae
1 chávena couve roxa picada
1/2 cenoura ralada
2 colheres de sobremesa de queijo magro ralado
q.b. sementes de abóbora
q.b. salsa picada
2 colheres de chá de azeite cru
Programei o forno a 200 graus.
Num tacho coloquei uma colher de sobremesa de azeite com o alho picado. Adicionei a couve e a cenoura e deixei cozinhar breves minutos.
Limpei os cogumelos, retirei-lhes o pé e recheei-os com a mistura de legumes. Polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno 15 minutos (ou até o queijo derreter).
Servi polvilhados com sementes, salsa picada e mais um fio de azeite.