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E que tal umas pataniscas de legumes para alegrar este dia chuvoso? São fáceis de preparar e são uma delícia.

Assista AQUI ao vídeo completo.

Pataniscas de legumes 
3/4 cenoura ralada

1/4 de couve em juliana fina

2 colheres de sopa de sementes de chia

2/3 chávena água1 chávena farinha integral

1/2 cebola picada

q.b. salsa picada (ou outra erva)

q.b. noz moscada (ou curcuma)

Preparação
Hidratei as sementes de chia na água (substitui os ovos na receita). Ralei a cenoura e cortei a couve em juliana (depois de lavada). Numa taça misturei a farinha com a noz moscada, adicionei a chia hidratada e os restantes legumes e salsa (se for necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha). Cozinhei porções desta massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados.

E quando temos vontade de comer batatas fritas ou batatas bravas mas queremos evitar os fritos, estas BATATAS AIOLI preparadas no forno fazem um brilharete!

Podem encontrar todos os ingredientes AQUI.

– E as batatas fritas, há volta a dar? –
As batatas fritas têm um elevado nível de gorduras prejudiciais, embora haja agora disponíveis algumas variedades menos más. A melhor opção continua a ser fritar em casa, onde se pode controlar o tempo de fritura, o tipo de gordura utilizada bem como a temperatura a que a fritura chega. Melhor ainda, será dispensar os fritos e garanto que quase tudo o que é frito pode ser confecionado de outra forma igualmente saborosa, nomeadamente as batatas, assando-as sobre papel vegetal. E se gosta mesmo muito, deixe-as para as exceções. Há sempre solução, não só para as batatas fritas.

Ingredientes (4 pessoas)
500g batatas
1 colher de sopa de azeite
q.b. tomilhi
1 colher de chá de paprika
1 dente de alho (grande, ou 2 pequenos)
125 ml azeite
q.b. sumo de limão
q.b. pimenta de caiena (opcional)
Preparação
Lavei bem as batatas e cozi-as inteiras, com a casca durante cerca de 15 minutos.
Programei o forno nos 190 graus.
Cortei as batatas em gomos e, utilizei uma taça para envolve-las com o azeite, o tomilho e a paprika. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até ficarem a gosto).
Entretanto, utilizei um almofariz para esmagar o alho. Comecei a adicionar o azeite gota a gota, de modo a obter logo uma consistência mais cremosa. Depois de envolver todo o azeite, temperei com sumo de limão e pimenta de caiena a gosto.
Pode guardar no frio.

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou dois snacks proteicos com proteína vegetal. Uma das opções é excelente para transportar para qualquer lado.

Assista AQUI ao vídeo completo.

 

Barritas proteicas (4 unidades)
1 banana madura
3/4 chávena flocos de aveia
2 c. sobremesa proteína de ervilha
1/2 laranja (sumo e raspa)
3 alperces secos picados
1 c. sopa sementes girassol
Esmagar a banana e misturar todos os outros ingredientes. Deixar a massa repousar alguns minutos, formar barritas que vão ao forno a 180 graus, cerca de 20 minutos (ou até tostarem).
Energy balls proteicas (4 unidades)
150 g quark
4 c. sopa bebida coco
1 c. sopa coco ralado
1 c. sopa sementes de chia
2 c. sobremesa proteína de arroz integral
q.b. canela
Misturar todos os ingredientes e deixar no frigorífico durante algumas horas, até solidificar. Formar bolinhas e servir fresco.
Sugestão: polvilhar com canela e servir com puré de fruta.

 

 

Recebi visitas que adoram abóbora. A verdade é que a versatilidade deste hortícola tanto nos delicia em receitas doces como dá um toque de requinte em receitas salgadas. Tempo bom passado na Cozinha com ♥.
O Canal Nutrição com ♥ do Jornal de Noticias apresenta 2 receitas com abóbora.
Vejam o vídeo completo AQUI.

Abóbora assada com alecrim (2 pessoas)
500g abóbora
1 c. de sopa de azeite
q.b. alecrim
q.b. noz moscada
Cortar a abóbora em pedaços e levar ao forno depois de temperar com azeite, noz moscada e alecrim. Cozinha a 180 graus cerca de 40 minutos (ou até ficar a gosto).
Leite creme de abóbora (3 taças)
150 g puré de abóbora
1 pau de canela
1 casca de limão
1 ovo
250 ml bebida vegetal
2 c. sopa amido de milho
q.b. canela
q.b. stevia
Levar a bebida vegetal ao lume com o pau de canela, a casca de limão e, depois de ferver, adoçar a gosto com stevia. Bater o ovo com o amido de milho e adicionar ao leite, juntamente com o puré de abóbora. Levar ao lume, sempre brando, mexendo sempre até engrossar. Servir morno ou fresco polvilhado com canela.

Não acredito que ainda não foram espreitar a receita destes hambúrgueres de espargos e cogumelos….

Para assistir ao vídeo completo clique aqui.

 

Hambúrguer de coguemlos
100 g espargos verdes frescos
150 g cogumelos frescos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
25 g flocos aveia
60 g farinha de mandioca ou pão ralado
60 g queijo ralado
q.b. curgete ralada
q.b. tomate cereja
q.b. manjericão
Limpar os cogumelos. Cortar em pedaços os cogumelos e os espargos. Num wok colocar os cogumelos e deixar cozinhar até a maioria da água evaporar. Sempre em lume brando, envolver de seguida o alho, o azeite e os espargos.
Reservar numa taça, deixando arrefecer. Misturar depois, a aveia, a farinha de mandioca, o queijo e a curgete, ajustando a consistência com curgete ralada ou mais farinha de mandioca. Moldar hambúrgueres que se cozinham de ambos os lados numa frigideira antiaderente.
Servir com uma salada de tomate e manjericão.