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Snacks

“Queijo” vegan

Simples de preparar, saboroso e versátil, este “queijo” cremoso é uma daquelas receitas que vai querer repetir.

Ingredientes:

400ml leite de coco

3 colheres de sopa de polvilho doce

3 colheres de sopa de levedura nutricional

1 colher de chá de curcuma

q.b. outros temperos a gosto (de preferência secos e em pó)


Misturei bem todos os ingredientes e levei ao lume, mexendo sempre até engrossar (fica com uma textura cremosa e elástica).Pode guardar no frigorífico, num recipiente fechado, 3 ou 4 dias e utilizar em pizzas, tostas, molhos para massas…

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Almoço e Jantar

Tofu com batatinhas e tomates assados

Chegar a casa e ter um jantar antecipado, com vista de árvores e colinho de mãe, é tãaaaaaaaaaaao bom!

Hoje a minha Bravo preparou tofu com batatinhas e tomates assados, acompanhado com esparregado.

Pedi a receita e a mãe diz que é muito simples – claaaaaro, olha se não dissesse!

– algum tempo antes deixa-se o tofu a marinar (já cortado em fatias) em bastante limão, alho e salsa
– coloca-se, juntamente com as batatas cortadas em pequenos quadrados e com os tomate cherry inteiros ou cortados em metades, no tabuleiro que vai ao forno
– junta-se alho, azeite e louro
– vai ao forno e junta-se o toque aromático final, da salsa fresca

E nhami nhami!
O que acham de mais esta receita vegan da Mãe Bravo?

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Pequeno-Almoço e Lanche

Bolinhos de curgete e azeitonas

Boooooooom dia, alegria!

Para ninguém ficar zangado não são scones nem são almôndegas, são:

– Bolinhos de curgete e azeitonas –

NÃO TÊM GLÚTEN. NÃO TÊM LACTOSE. NÃO TÊM OVO. SÃO VEGAN!

Deixo-vos a receita, claro. Mas atenção que devem cantar como eu, é o ingrediente principal! 

Ingredientes (12 a 14 unidades):

– 250g curgete
– 220g farinha de aveia
– 1/2 🥄 de sopa de fermento em pó
– 1 🥄 de café de curcuma
– 1 🥄 de sopa de linhaça triturada
– 5 🥄 de sopa de água
– 1/2 chávena de azeitonas pretas picadas – opcional

Programei o forno a 180 graus.
Lavei a curgete, ralei-a e escorri o excesso de líquido usando uma toalha de cozinha.
Hidratei a linhaça com a água durante cerca de 5 minutos.
Depois, amassei todos os ingredientes, tendo o cuidado de deixar para o fim o fermento e as azeitonas.
Moldei bolinhos que assaram num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos (ou até ficarem dourados).

Aprovam?

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Sobremesa

BOLO FOFO DE MIRTILOS E CHOCOLATE

Bom dia, ternuras!

Deixo-vos a receita deste bolo Vegan e Sem Glúten.

Ingredientes (1 unidade) – para partilhar!
– 1/2 chávena flocos de aveia
– 1/2 chávena bebida de soja
– 1/2 banana madura
– 1 🥄 de sopa manteiga de amendoim
– qb canela
– 1 🥄 de café de fermento
– 1/3 chávena mirtilos
– 1 🥄 sopa sementes de chia
– 10g chocolate +70% cacau

Programei o forno a 180 graus.
Num liquidificador bati a banana com a aveia, a bebida de soja, a manteiga de amendoim e a canela até obter uma mistura homogénea. Misturei o fermento.
Entretanto, envolvi a chia com os mirtilos.
Dispus numa forma pequena cerca de 3/4 da massa, os mirtilos e, por cima a massa que restou.
Polvilhei com o chocolate picado e levei ao forno cerca de 20 minutos (basta fazer o teste do palito).
Pode saborear morno ou  deixar arrefecer.

É só delicioso!

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Sobremesa

Bolo de cenoura vegan

O prometido é devido.
Aqui fica a receita do BOLO DE CENOURA VEGAN, sem glúten e cru (sim, não vai ao forno)! 

Ingredientes:
– 1 chávena de cenoura ralada
– 1/2 chávena de amêndoas com pele
– 1/2 chávena de tâmaras sem caroço
– 1/4 chávena coco ralado
– 1 abacate maduro (pequeno)
– 1+1/2 🥄 de sopa de cacau em pó
– 1 🥄 de sopa (rasa) de açúcar de coco (ou stevia a gosto) 

Para preparar a massa do bolo basta processar a cenoura, as amêndoas, as tâmaras e o coco até obter uma massa pegajosa. Então coloca-se a massa numa forma e leva-se ao frigorífico (pelo menos 30 minutos).
Prepara-se entretanto a cobertura, batendo com uma varinha mágica o abacate com o cacau e o açúcar (se for necessário, adicione um pouco de água).
Tira-se a forma e cobre-se o bolo com o creme de chocolate.
Opcionalmente polvilha-se com lascas de coco.
Deve ficar no frigorífico até à hora de servir.

Vão fazer?

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Pequeno-Almoço e Lanche

Panquecas de framboesa vegan

Boooooooooom dia!

E que tal estas panquecas de framboesa vegan? 

Deixo-vos a receita:

Ingredientes (1 pessoa)
– 3 🥄 de sopa de farinha de aveia
– 1/2 🥄 de chá de fermento
– 1 🥄 de sopa de linhaça triturada
– 3 🥄 de sopa de água
– 100ml bebida de soja
– 1 chávena de café de framboesas (usei congeladas)
– q.b. framboesas
– 1 🥄 de sobremesa de manteiga de amendoim
– q.b. coco tostado (opcional)

Misturei a linhaça com a água e deixei repousar pelo menos 15 minutos.
Coloquei a farinha numa taça. Juntei a linhaça hidratada, a bebida vegetal, o fermento e as framboesas.
Cozinhei porções desta massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados.
Servi com manteiga de amendoim, framboesas e coco tostado.

O que acham?

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