Antecipando a celebração do Dia da Mãe, que para mim é o Dia das Bravas, deixo-vos uma receita da minha avó. É assim, lindo, com a cor do amor e tão saboroso quanto tudo o que é preparado com ele – o bendito amor! Obrigada Avó Bravo!

Ingredientes (2 pessoas)

1 lombo de bacalhau Riberalves

4 tomates

 1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

q.b. manjericão

1/3 pimento vermelho

1 colher de sopa de azeite

q.b. pepino

q.b. tomate mini

q.b. miolo de noz

Preparação

Num tacho deitei o azeite, a cebola, o pimento e o alho picados e a folha de louro. deixei aquecer em lume brando e assim que a cebola ficou translúcida adicionei os 4 tomates picados. Deixei cozinhar (cerca de 20 minutos, ou até ficar a gosto) juntando água aos poucos, sempre que necessário. Quando estava quase pronto juntei manjericão a gosto. Depois de arrefecer, rejeitei a folha de louro passei com a varinha mágica (se desejar um molho mais fino, pode coar).Programei o forno nos 180 graus. Verti o molho de tomate para um tabuleiro, por cima dispus o lombo de bacalhau e levei ao forno, onde cozinhou cerca de 30 minutos.Servi bem quente com um picado de pepino, tomate mini, noz e manjericão.