As nectarinas são um fruto caraterístico desta época do ano. São muito versáteis, na cozinha podemos preparar várias receitas com elas.
Viram a receita destas tartes na Notícias Magazine? Podem ver clicando aqui.
Deixo-vos a primeira receita de cerejas, depois de ter recebido muitos pedidos.
São tartes deliciosas, preparadas com uma base que tem banana, coco moído, iogurte (podem usar uma versão vegetal), o mix de panquecas da minha linha, linhaça e canela. Com o toque da compota caseira de cereja – sem adição de açúcar, claro! – ficamos com esta receita que alimenta os sentidos. Aprovam?
Ingredientes (4 unidades)
250 g cerejas sem caroço
q.b. stevia (opcional)
1/2 banana madura
2 c. sopa de iogurte natural
2 c. sopa linhaça triturada
90 g coco moído
35 g mix panquecas
1/2 c. chá fermento
q.b. canela
Preparação
Para preparar o doce coloquei as cerejas num tacho com duas colheres de sopa de água, sempre em lume brando. Deixei cozinhar (adicionando água aos poucos, se necessário). Antes de desligar pode adoçar com stevia (eu não usei).
Numa taça coloquei a banana esmagada, o iogurte, a linhaça, o coco moído, o mix de panquecas, o fermento e a canela. Amassei e forrei 4 formas untadas. Levei ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos (ou até tostarem).
Depois de arrefecerem recheei com o doce de cereja.
Esta é a única massa que compro já pronta. Unto com a menor quantidade de azeite e assim, de vez em quando saboreio uma receita deliciosa, como esta.
Ingredientes (3 unidades)
9 folhas de massa filo
q.b. azeite
1 c. sopa azeite
1 dente de alho
1 cenoura
1/2 curgete
150 g espinafres
q.b. sumo de limão
q.b. malagueta vermelha
q.b. noz moscada
2 pés de salsa
2 c. sopa vinho branco
1 c. sobremesa farinha de trigo integral
Preparação
Comecei por pré-aquecer o forno a 220 graus. Cortei a pescada em cubos e temperei com sumo de limão a gosto. Lavei os legumes, ralei a cenoura e a curgete, piquei a malagueta e cortei grosseiramente as folhas de espinafres. Num tacho coloquei uma colher de sopa de azeite 3 Castelos “Temperar e Cozinhar” e o dente de alho esmagado. Levei ao lume, sempre baixo e, mal o alho começou a crepitar, adicionei a pescada, a malagueta e deixei cozinhar. Adicionei depois a cenoura, a curgete e os espinafres. Quando os espinafres murcharam, temperei com noz moscada, reguei com o vinho branco e deixei cozinhar 2 minutos. A seguir, envolvi a farinha e desliguei passados poucos minutos, salpicando com a salsa picada. Estendi a massa filo que cortei de modo a conseguir forrar forminhas de ir ao forno. Para cada forminha (usei 3), utilizei 3 folhas de massa filo, que pincelei com azeite 3 Castelos “Temperar e Cozinhar”, antes de as sobrepor. Coloquei as folhas na forminha, no centro dispus o recheio de pescada. Fechei e levei ao forno cerca de 20 minutos. Servi bem quente.