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Hoje presenteio-vos com uma pavlova de bacalhau Riberalves leve e despertadora de sentidos!


Ingredientes (1 pessoa)

1/2 lombo de bacalhau

1 clara (L)

1/2 c. café de spirulina

1 c. sobremesa sumo de limão

1 c. sobremesa amido de milho

1 tomate

1/2 cebola

1 c. sopa azeite

1 dente de alho

1 folha de louro


E vamos lá!

Descongelei o bacalhau, retirei facilmente a pele e as espinhas e lasquei-o. Bati a clara até ficar firme adicionando o amido de milho, o sumo de limão e a spirulina. Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloquei no forno que estava pré-aquecido a 180°. Após 5 minutos baixei a temperatura para os 140° e deixei cozinhar mais 45 minutos. Desliguei mas deixei arrefecer no forno.Num tacho deitei o azeite, a folha de louro, o alho e a cebola picados. Mantendo em lume brando, juntei o tomate e o bacalhau. Deixei cozinhar e então servi com a pavlova.

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Muito se fala dos superalimentos, produtos alimentares que contêm uma elevada densidade nutricional.
Hoje falamos da spirulina, um dos suplementos alimentares da moda.

Características:
Contém um interessante teor proteico
Vitaminas: vitaminas D, E, K, C e do complexo B
Minerais: potássio, cálcio, magnésio, ferro, selénio, crómio, iodo

O que se destaca então?
O seu efeito:
– anti-inflamatório
– antioxidante
– de melhoria do perfil lipídico, com redução dos níveis de triglicerídeos e colesterol (total e LDL) e aumento do HDL

Como ingerir?
A sua fórmula em pó pode ser adicionada a batidos, sumos, iogurte…

Advertências:
Por conter iodo, pode ser contra-indicada para quem sofre de problemas da tiróide, principalmente hipertiroidismo

Se está a tomar anticoagulantes – pela interferência da vitamina K

Contrariamente ao que muitas vezes ouvimos e lemos, a spirulina não é uma fonte fiável de vit. b12 para vegetarianos uma vez que está disponível apenas um análogo inactivo da vitamina

A dose recomendada por muitas das marcas (5g/dia) oferece 7-8,5mg/dia de beta-carotenos, sendo a RDA deste nutriente de 7mg/dia.

Devem escolher-se apenas marcas que contenham todas as regras de rotulagem e produção, assegurada por organismos nacionais ou europeus.

Considerando a pequena dose diária “recomendada” , de 1 a 8g/dia – 1 colher de chá – o seu impacto nutricional não é de destaque. No entanto os seus efeitos tornam a spirulina um complemento interessante da alimentação sobretudo em dietas vegetarianas, também por conter proteína.