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Pequeno-Almoço e Lanche

Cheesecake de dióspiro

Como hoje é o dia da preguiça, apresento-vos esta recita que preparei de pijama e roupão!

Espero que experimentem. É deliciosa…

Ingredientes (2 pessoas)

🧁 75g flocos de aveia
🧁 1 🥄 sobremesa farinha de alfarroba
🧁 1 🥄 sopa coco ralado
🧁 1+1/2 🥄 sopa manteiga amêndoa
🧁 1 ovo
🧁 qb stevia
🧁 100g queijo creme magro
🧁 70g dióspiro
🧁 1 🥄 sopa farinha de aveia
🧁 qb canela em pó

Programei o forno a 180 graus.
Misturei os flocos de aveia com a farinha de alfarroba, o coco ralado e a manteiga de amêndoa.
Com a massa formada, forrei o fundo de uma forma pequena de fundo amovível.
Num liquidificador bati os restantes ingredientes, adoçando a gosto com stevia.
Dispus por cima da massa da base e levei ao forno, cerca de 40 minutos (ou até estar cozinhada).

E, sim, preparei esta receita de pijama. E despenteada. E com cara de sono. Leve e livre.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Crumble de romã

Bom dia!

Quando os dias começam a arrefecer, apetece-nos muitas vezes algo quente e doce. Os crumbles de fruta cumprem esta missão de um modo perfeito! Podemos usar praticamente qualquer fruta (o ideal é da época) e o resultado será sempre delicioso.

Ingredientes (2 pessoas)

2 colheres de sopa de flocos de trigo integral
2 colheres de sopa de flocos de milho
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de iogurte natural
2 nectarinas ou 1 dióspiro rijo (grande)
1 romã

Numa taça misturei, esmagando ligeiramente, os flocos, a canela e o iogurte.
Lavei as nectarinas (ou o dióspiro), cortei-as em cubos e dispus em duas taças de ir ao forno, misturando com a romã.
Levei a fruta ao forno, cerca de 20 minutos a 180 graus. Depois desse tempo, retirei e distribuí a mistura de flocos por cima. Foi de novo ao forno, agora a 200 graus mais 10 minutos.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Tarte de iogurte natural

E que tal uma tarte de iogurte natural? Adoro Activia Natural porque é delicioso e posso consumir de diversas formas: com fruta e sementes ou com canela e amêndoas. Também permite dar uso à sua textura e sabor leves em receitas. Na verdade, já são inúmeras aqui. Esta tarte tem uma massa mais fofa, enriquecida com nutrientes como a proteína e o cálcio do iogurte. Além disso, é fresca, deliciosa e o melhor… É saudável, bem ao estilo Nutrição com ❤️!
Vão provar?

Ingredientes (2 pessoas)

1 + 1/2 iogurtes Bifidus Natural Activia
1 colher sobremesa sementes de chia
1 colher de chá de linhaça triturada
1/2 maracujá
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 chávena de avelãs
1/2 chávena de damascos secos
1/4 chávena de manteiga natural de avelã
Qb fruta a gosto para servir

Comecei por misturar o iogurte com o maracujá, a linhaça triturada e as sementes de chia (pode adoçar com stevia). Reservei no frigorífico.
Entretanto, processei a aveia com as avelãs, a manteiga de avelã e os damascos.
Com a massa formada forrei uma forma pequena de fundo amovível. Recheei com a mistura de iogurte e deixei no frigorífico, pelo menos 2 horas antes de servir com fruta a gosto (usei mirtilos e amoras).

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Snacks

Bolinhos de coco

Bom dia, amores de coco!

Hoje deixo-vos a receita de bolinhos com o aroma deste fruto, que foi publicada na revista da Associação Portuguesa de Celíacos (APC).

Além do coco, tem curcuma, amido de milho, óleo de coco (já sabem que prefiro azeite, mas nesta receita fazia sentido) e – imaginem! – água de cozer grão-de-bico ou feijão.

Já agora, deixo a dica para quem sente distensão abdominal habitual após ingerir leguminosas: juntem um pouco de alga kombu à água enquanto cozem.

Revista nº 55/2020

Bom, voltemos à receita: claro que está neste cantinho de receitas da melhor comida saudável e feliz.

Ingredientes(10 a 12 unidades)

1 chávena* de coco ralado

3/4 chávena* de amido de milho

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de café de curcuma (ou a gosto)

8 colheres de sopa de água de cozer grão-de-bico (ou feijão)

q.b. stevia

*(a chávena usada era de 220ml)

Programei o forno a 220 graus.

Misturei todos os ingredientes (adoçando a gosto com stevia). A massa deve ficar maleável, se for necessário pode adicionar mais água de cozer grão-de-bico ou mais amido de milho.

Formei bolinhos que cozeram cerca de 12 minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Tapioca da Avó Bravo

Todos têm falado das papas de tapioca da Avó Bravo… Hoje preparámos novamente: as Bravas (mãe e filha) em modo amor e ternura na Cozinha com Coração.

Ingredientes (4 pessoas)

4 colheres de sopa de tapioca instantânea
1L bebida vegetal a gosto
q.b. stevia (opcional)
1 pau de canela
1 casca de laranja
Sumo de meia laranja
q.b. canela

Colocar a bebida vegetal ao lume com o pau de canela e a casca e o sumo de laranja. Sempre em lume brando, adicionar a tapioca hidratada e mexer até a consistência ficar a gosto (pode adoçar a gosto com stevia).
Servir polvilhado com canela. Pode comer quente ou frio.

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