E que tal uma torta de maçã e canela para o lanche?
Deixo-vos a receita, bem simples, deliciosa e vegan!
Ingredientes (8 porções)
2 chávenas de farinha de aveia
1 colher de sopa stevia em pó (ou a gosto)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de chá de fermento em pó
280ml água
q.b. canela em pó
2 paus de canela
5 maçãs (grandes)
q.b. sumo de limão
150ml leite de coco
q.b. fruta a gosto para enfeitar
Comecei por preparar o doce de maçã: descasquei e cortei as maçãs em pedaços. Reguei com sumo de limão e levei ao lume com os paus de canela e um pouco de água. Deixei cozinhar, em lume brando, até as maçãs estarem cozidas (adicionei água quente aos poucos, sempre que necessário). Tirei os paus de canela e transformei em puré com uma varinha mágica. Deixei arrefecer.
Entretanto, programei o forno a 180 graus. Forrei um tabuleiro com papel vegetal.
Preparei a massa misturando a farinha com a stevia, canela em pó, azeite, vinagre, o fermento e a água. Levei ao forno cerca 15 minutos.Retirei a massa para cima de um pano limpo, espalhei o doce de maçã e enrolei.
Depois de arrefecer, bati o leite de coco até ficar com consistência de chantili.
Enfeitei com o leite de coco batido e fruta a gosto.