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sobremesa de Natal

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O Natal não me sai da cabeça… Já andamos a prepará-lo, com todos os miminhos que a Cozinha com Coração sabe fazer: comida com amor, a comida saudável e feliz ! Os meus sonhos de hoje trouxeram-me este bolo de coco e chocolate encantado, com pozinhos de perlimpimpim. A Kiki estava a dormir, seguramente foram fadas que me ajudaram, porque, com tanto sono, sozinha não teria conseguido.

Querem ver cada passo mágico, não é? Encontram tudo na Teleculinaria, clicando AQUI. Que cada pedacinho vos traga um toque de magia!

Uma versão mais saudável mas igualmente deliciosa, para os mais gulosos, que não resistem a um doce nesta época festiva.

Ingredientes (6 pessoas)

1 chávena mistura de farinhas sem glúten
q.b. stevia
4 ovos
1 chávena leite
2 c sopa sumo limão
2 c chá fermento
2 c sopa farinha alfarroba1´/2 c. chá canela
250ml bebida aveia
1 c sopa amido milho1/2 chávena doce sem adição de açúcar a gosto
60 g chocolate + 70% cacau
q.b framboesas, nozes e coco ralado

Preparação

Comecei por misturar o sumo de limão com o leite e reservei.
Numa tigela misturei a farinha sem glúten, a farinha de alfarroba, a canela e o fermento.
Noutra tigela bati a stevia com os ovos durante 5 minutos. Adicionei o leite e, por fim, a mistura de farinhas peneiradas, envolvendo bem. Levei a assar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozinhou cerca de 25 minutos, a 180 graus (faça o teste do palito e evite cozer demasiado).
Entretanto preparei a cobertura: num tacho coloquei 200 ml de bebida de aveia. Nos restantes 50 ml, dissolvi o amido de milho. Quando a bebida de aveia já estava bem quente, coloquei o chocolate em pedaços e deixei derreter fora do lume. Voltei a colocar o tacho só lume e adicionei o amido de milho dissolvido. Mexi, em lume baixo, até p creme engrossar. Deixei arrefecer. Aqueci o doce cerca de 1 minuto no micro-ondas.
Desenformei o bolo para cima de um pano limpo. pincelei com o doce morno e enrolei. Transferi para um prato, cobri com o creme de chocolate e enfeitei com nozes, framboesas e coco ralado.