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Habitualmente consumidos como um snack, os tremoços também podem ser utilizados em algumas receitas.

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias propõe estas bolachas crocantes de tremoços!

Assistam AQUI ao vídeo completo.

1 chávena de tremoços
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de linhaça triturada
6 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de farinha de milho
qb orégãos

Programei o forno a 160 graus.
Hidratei a linhaça com a água durante 15 minutos.
Tirei a casca dos tremoços e triturei-os.
Misturei a linhaça hidratada, o azeite, orégãos a gosto e a farinha de milho aos tremoços triturados (a massa deve ficar maleável, se for preciso adicione água ou farinha de milho).
Estendi a massa com um rolo, sobre papel vegetal, cortei-a com uma faca e levei ao forno. Cozinharam cerca de 20 minutos (ou até as bordas começarem a ficar douradas).
Deixei arrefecer antes de servir.

Nesta fase em que encontramos uma nova realidade também no que respeita ao trabalho, faz sentido repensar a alimentação. Falo do teletrabalho e das longas horas que permanecemos em casa. Há uma despensa que nos chama muitas vezes, um frigorífico que não para de olhar para nós, vem aquele “ratinho” que todos conhecemos pedir algo para trincar. Revêem-se nisto? Eu confesso, acontece-me muitas vezes.

Claramente estruturar um dia alimentar é fundamental, de forma a não comermos o que queremos, respondendo às vontades que vão surgindo. Perdemo-nos nesse petiscar e muitas vezes sucumbimos a tentações pouco interessantes sob o ponto de vista nutricional e com uma densidade calórica elevada. Ter consciência alimentar é uma ferramenta para a vida! 

Além de um pequeno-almoço completo e de refeições principais feitas a horas, também as merendas são muito importantes para o bom funcionamento do nosso sistema digestivo e também para podermos controlar a vontade de comer. Não as fazer leva muitas vezes ao descontrolo alimentar. Já sentiu que, se passar longas horas sem comer, fica com a sensação de que devoraria tudo? O tal ratinho, que aparece sem avisar…

Faz sentido prepararmo-nos para esses momentos em que queremos fazer uma pausa e trincar algo. Desde logo é inteligente não ter opções alimentares pouco interessantes em casa. O que podemos ter para esses momentos?

  • fruta
  • sementes maiores, como de girassol e/ou abóbora
  • frutos oleaginosos como amêndoas e avelãs (idealmente com pele, têm mais fibra e tornam-se mais saciantes, além de terem mais antioxidantes; cuidado com o valor calórico, são ricos em gordura – no geral um punhado será o indicado)
  • tremoços (preferencialmente bem lavados para tirar o excesso de sal)
  • tortilhas de milho ou de arroz (idealmente com baixo teor de sal)
  • flocos de milho (sem adição de açúcar)
  • iogurte natural com canela ou cacau

E agora a novidade: descobri os snacks de fruta semi-desidratada Truppi e fiquei fã. A fruta é tropical, biológica e deliciosa, e com a consistência e volume necessários para saciar o apetite: há de manga, ananás e pitaia. Às vezes, e em especial em tele-trabalho, não temos vontade ou oportunidade de descascar fruta e esta é uma opção prática para mantermos a nossa dieta rica numa das componentes mais importantes. Não é um substituto integral da fruta fresca, mas é nutricionalmente muito interessante e a solução mais próxima: trata-se de fruta biológica, apenas, sem nada adicionado, à qual foi apenas retirada uma parte da água. É diferente da fruta desidratada, sendo a desidratação apenas parcial, pelo que tem mais volume e também aroma, sabor e a tal textura muito diferentes. Mantém fibra e muitas das vitaminas e minerais. E acalmam o “ratinho”! Costumo encomendar online e as entregas são rápidas e os portes grátis


Truppi – https://www.truppi.pt/

Bombons Nutrição com Coração, para partilhar num fim-de-semana feliz!

É claro que partilho esta receita com cores de Outono e sabor a miminhos caseiros!

Aqui fica!

Primeiro, os ingredientes:

 10 avelãs com pele

 6 tâmaras sem caroço

 1 colher de sopa de arandos

 25g Chocolate Jubileu com mais de 70% cacau

 q.b. cacau em pó

 q.b. sementes de sésamo   

E mãos à obra, se possível com os mais pequenos, é simples e eles adoram! 

Processei as tâmaras juntamente com os arandos, dividi a massa formada em 10 partes semelhantes e envolvi uma avelã, com cada uma delas. Derreti o chocolate no micro-ondas e envolvi alguns bombons nele. Outros envolvi em cacau em pó e outros em sementes de sésamo.

O que interessa é cozinhar com amor e deixar a imaginação voar! Podem usar outros frutos oleaginosos, outros frutos desidratados e outras coberturas.

Vão experimentar? 

Boooooooom dia!

Vamos lá acordar com um cheirinho bom a Brownie de castanhas .

Deixo a receita, claro. Prometido é devido!

Ingredientes:
– 2 chávenas de castanhas
– 1/2 chávena tâmaras sem caroço
– 1/2 chávena damascos secos
– 75g chocolate vegan (+70% cacau)
– 4 c. sopa linhaça triturada
– q.b. stevia
– q.b. aveia puff
– q.b. cacau em pó
– q.b. pepitas de cacau cru

Comecei por cozer as castanhas (já descascadas), quando estavam quase prontas adicionei as tâmaras e os damascos. Desliguei, escorri e transformei tudo em puré.
Derreti o chocolate em banho-maria, envolvi no preparado anterior juntamente com a linhaça. (Prove, se achar necessário, adoce com stevia a gosto.)
Forrei uma forma retangular, pequena, com papel vegetal, azeite e cacau em pó. Coloquei metade da massa, polvilhei com aveia puff, cobri com a restante massa. Antes de levar ao frigorífico polvilhei com cacau em pó e pepitas de cacau cru.
Deixei pelos menos 3 horas no frio antes de servir.

O que acham?

Chocolate… Chocolate. Chocolate!
Eu sou uma fã assumida. 

 É claro que opto pelas versões nutricionalmente mais interessantes e dessa forma até o incluo ao pequeno-almoço, “sem culpa, com sabor”! Usei o Chocolate Jubileu com 99% de cacau e ficou maravilhoso! É claro que, quanto maior a percentagem de cacau, maiores serão os benefícios da sua ingestão: teremos mais polifenóis e tudo o que tal pode desencadear. Falo sobretudo do efeito anti-inflamatório e do poder antioxidante. É verdade que, se escolhermos bem o chocolate que ingerimos, podemos até ver diminuído o risco de doenças cardiovasculares. Para tal é essencial não associar açúcar ou gorduras que fazem mal, claro. A MOUSSE DE AVEIA COM CHOCOLATE que vos proponho para o pequeno-almoço de amanhã só tem ingredientes que o corpo agradece – e já agora, o espírito também! 

Ingredientes (1 pessoa)

2 colheres de sobremesa de chocolate 99%cacau Jubileu, ralado
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 banana congelada
80ml bebida de aveia
1 colher de sopa de linhaça triturada
1 colher de café de curcuma
Qb framboesas

Bati, com a varinha mágica, a banana com a aveia, a linhaça, a curcuma e a bebida vegetal.
Envolvi metade do chocolate ralado.
Servi com framboesas e o restante chocolate ralado.