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Sobremesa

Pudins de chocolate vegan

Vai uma sobremesa deliciosa, saudável, vegan, sem glúten e sem lactose?

Pudins de chocolate vegan  (2 pudins – vamos partilhar?)

– 75g chocolate + 70% cacau (vegan, se desejar)
– 250ml bebida vegetal (usei de aveia)
– 1 colher de sobremesa de agar-agar (usei em flocos)
– 5 colheres de sopa de água fria
– q.b. cardamomo

– Hidratei o agar-agar na água fria por 10 min;
– Misturei com a bebida vegetal, à qual adicionei cardamomo a gosto e levei ao lume até ferver;
– Envolvi o chocolate cortado em pedaços, desliguei e distribuí o preparado por 2 formas, que levei ao frigorífico depois de arrefecerem ligeiramente;
– Servi polvilhado com cacau em pó e mirtilos.

Vão experimentar?

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Sobremesa

Bolo de laranja e cenoura

Bom dia!

Hoje é dia de mais miminhos, colinho, risota, brincadeiras e abraços bons.

É claro que vos deixo a receita de um desses miminhos e se o quiserem na versão vegan basta não usarem o topping – podem usar apenas raspas de chocolate vegan e/ou de laranja…

 

Bolo de laranja e cenoura (8 porções ou mais, sabe bem melhor quando partilhamos e mais ainda quando o preparamos juntos)

2 cenouras
1 laranja (grande)
q.b. stevia
2 colheres de sopa de azeite
1+1/2 chávena de farinha de aveia
1/2 colher de sopa de fermento
q.b. chocolate (opcional)
150g mascarpone (opcional)

Programei o forno a 180 graus.
Coloquei num liquidificador a cenoura em pedacinhos, o sumo de uma laranja e o azeite. Bati até obter uma mistura homogénea.
Numa taça misturei a farinha com a stevia e o fermento.
Adicionei a mistura de cenoura á farinha e transferi a massa para uma forma untada.
Levei ao forno cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).
Depois de frio, preparei a cobertura misturando o mascarpone com uma colher de sopa de sumo de laranja e as raspas de uma laranja. Levei ao frio até servir, polvilhado com raspas de chocolate.

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Almoço e Jantar

Arroz de cenoura com almôndegas de grão

Domingo que é domingo, é na ronha ou a conviver com quem amamos. Tristeza, xôooooooo!

E cá em casa todos pedem um prato vegetariano.

Partilho-o convosco, claaaaaaaaaaro:

Quantidades para 2 pessoas

400g grão-de-bico cozido
q.b salsa picada
q.b. malagueta picada
2 colheres de sobremesa de azeite
1 dente de alho
1/3 cebola
1 cenoura
1/2 chávena de arroz

E as duas pessoas podem ir para a cozinha…
(Programinha romântico também sabe bem ao domingo.)

– Programa-se o forno a 190 graus.
– Processa-se o grão-de-bico com uma colher de sobremesa de azeite até obter uma massa maleável. Envolve-se salsa picada a gosto e malagueta (opcional).
– Formam-se almôndegas, que se dispõem num tabuleiro forrado com papel vegetal.
– Leva-se ao forno cerca de 20 minutos (ou até estarem a gosto).

– Entretanto prepara-se o arroz levando ao lume num tacho o restante azeite com a cebola e o alho picados. Assim que a cebola fica ligeiramente translúcida junta-se a cenoura cortada em cubos pequenos e o arroz, adicionando o triplo da água quente (relativamente à quantidade de arroz). – Cozinha em lume brando cerca de 20 minutos ou até estar a gosto.
– Junta-se salsa picada.

Quem aprova este mimo boooooooom?
A mim consola a vista, o olfacto e não tarda também o sabor.

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Almoço e Jantar

Ervilhas estufadas com pimentos

Esta receita é económica, saudável e  prepara-se facilmente num abrir e fechar de olhos.

Outra vantagem? É muito saborosa, mas não leva sal! O segredo, já conhecem: usei salicórnia.

Ervilhas estufadas com pimentos (2 pessoas)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de paprika
1 folha de louro
1 dente de alho
1/2 cebola
2 chávenas de ervilhas
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento amarelo
1 colher de chá de salicórnia 100%
q.b. salsa

Coloquei o azeite num tacho juntamente com a cebola picada, a paprika, a folha de louro e o alho cortado em rodelas.
Levei ao lume e, assim que a cebola ficou translúcida, adicionei as ervilhas e um pouco de água. Depois de cozinhar alguns minutos juntei os pimentos e a salicórnia.
Depois dos pimentos cozinharem a gosto (pode adicionar água quente aos poucos sempre que necessário), desliguei, tirei o louro e polvilhei com salsa.
Pode temperar com mais uma colher de chá de salicórnia, se desejar.

 

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Almoço e Jantar

Tofu com batatinhas e tomates assados

Chegar a casa e ter um jantar antecipado, com vista de árvores e colinho de mãe, é tãaaaaaaaaaaao bom!

Hoje a minha Bravo preparou tofu com batatinhas e tomates assados, acompanhado com esparregado.

Pedi a receita e a mãe diz que é muito simples – claaaaaro, olha se não dissesse!

– algum tempo antes deixa-se o tofu a marinar (já cortado em fatias) em bastante limão, alho e salsa
– coloca-se, juntamente com as batatas cortadas em pequenos quadrados e com os tomate cherry inteiros ou cortados em metades, no tabuleiro que vai ao forno
– junta-se alho, azeite e louro
– vai ao forno e junta-se o toque aromático final, da salsa fresca

E nhami nhami!
O que acham de mais esta receita vegan da Mãe Bravo?

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