Arquivo de sem lactose - Página 2 de 3

Sobremesa 20 de Julho, 2019

Pudim de maracujá

Fresco e delicioso, ainda por cima com ar majestoso! Enche a mesa e o paladar…

Ingredientes (8 pessoas)

500 g polpa maracujá

400 ml bebida de coco

300 ml água

q.b. stevia

4 colheres de chá de agar-agar

Preparação

Comecei por hidratar o agar-agar num pouco da água, durante 5 minutos.Coloquei o resto da água num tacho, adicionei o agar-agar hidratado e levei ao lume, até ferver, mexendo ocasionalmente.Passados 5 minutos adicionei a bebida de coco e a polpa de maracujá. Depois de quente, provei – se tiver que adoçar, faço-a neste momento. Depois, deixei que fervesse, em lume baixo cerca de 3 minutos, desliguei e deixei arrefecer ligeiramente antes de colocar numa forma. Levei ao frigorífico pra solidificar (demorou cerca de 2 horas e meia).Servi bem fresquinho.

Pequeno-Almoço e Lanche 2 de Dezembro, 2018

Farinha de pau com fruta e canela

A tapioca está na moda. É um produto da mandioca, assim como outros, com texturas diferentes e nutricionalmente muito interessantes. A farinha de pau é um deles. Certamente já a experimentaram misturada com carne ou peixe… Convido-vos agora a deliciarem-se com uma versão doce, que podem preparar ao pequeno-almoço ou para uma merenda.

Ingredientes (1 pessoa)

1+1/4 colher de sopa de farinha de pau

1 colher de sobremesa de stevia (opcional)

1 pau de canela

1 casca de limão

200 ml leite sem lactose (ou bebida vegetal)

1 banana

1 colher de sopa de mirtilos

q.b. canela

Num tacho coloquei o leite frio, a stevia, a farinha de pau, a casca de limão e o pau de canela. Levei ao lume, mexendo sempre, até ferver e ganhar a consistência desejada (demora 5 a 10 minutos após ferver). Coloquei a papa num prato e servi, ainda morna, com banana em rodelas e mirtilos (que lavei muito bem), polvilhados com canela.

Pequeno-Almoço e Lanche 8 de Setembro, 2018

Puré de frutas com suspiro

Sobremesa, pequeno-almoço ou lanche? Podem escolher! Também é versátil pois fica deliciosa com qualquer fruta que escolham…

Ingredientes (2 pessoas)

2 peras pequenas

2 maçãs

1 colher de sobremesa de mirtilos

1 colher de sobremesa de miolo de noz picado

1 clara (L)

q.b. sumo de limão

1 casca de laranja

3 sementes de cardamomo

1 colher de café de sementes de chia

1 colher de café de canela em pó

Preparação

Comecei por lavar bem a fruta, descascar as pêras e as maçãs, cortar em pedaços e cozê-las em água. No tacho que tem a maçã coloquei as sementes de cardamomo e, no que tem as peras coloquei a casca de laranja, para aromatizar. Depois da fruta estar cozida, escorri e transformei em puré rejeitando a casca e as sementes. Reservei até arrefecer. Coloquei os purés cada um em sua taça, que possa ir ao forno, que aqueci a 220 graus. Bati a clara em castelo com algumas gotas de sumo de limão. Por cima do puré de maçã dispus as nozes e, por cima do puré de pêra, os mirtilos. A seguir, cobri com a clara, polvilhando uma das taças com canela e a outra com as sementes de chia. Levei ao forno, por 10 minutos, até as claras cozinharem. Servi morno.

Sobremesa 19 de Março, 2018

Pudins de framboesas

Não levam muitos ingredientes e não têm açúcar, glúten nem lactose. Preparam-se facilmente, é daquelas receitas que saem sempre bem!

Ingredientes (3 unidades)

100 g framboesas

1 ovo (L)

20 g mistura farinha sem glúten autolevedante

1 c. sobremesa stevia

q.b. raspa de laranja

100 ml leite sem lactose

Preparação
Preparei a massa: bati ligeiramente o ovo com a stevia, adicionei o leite, a farinha e a raspa de laranja. Deixei a massa repousar 20 minutos. Distribuí as framboesas pelas tacinhas (próprias para ir ao forno). Voltei a mexer a massa, antes de deitá-la nas forminhas (evitando cobrir totalmente a fruta. Levei ao forno, que estava já a 200 graus, onde cozinharam cerca de 15 minutos.

Pequeno-Almoço e Lanche 24 de Janeiro, 2018

Crepioca sem lactose

Ao lanche ou ao pequeno almoço, mas também como uma sugestão de uma refeição principal mais leve.

Ingredientes (1 pessoa)

1 ovo (L)

2 colheres de sopa de polvilho

1 Queijo Fresco Sem Lactose SANTIAGO

q.b. tomate mini6 azeitonas pretas sem caroço

q.b. sementes de girassol

q.b. ervas a gosto (usei orégãos)

q.b. uvas (opcional)

Preparação

Num liquidificador bati o ovo com uma colher de sopa de queijo fresco sem lactose. Envolvi o polvilho e cozinhei a massa formada numa frigideira antiaderente, de ambos os lados. Servi com o restante queijo, os tomates mini (que lavei e cortei em pedaços), as azeitonas em rodelas e as uvas (pode substituir por outra fruta ou legume). Polvilhei com ervas e sementes.

Alimentação e Nutrição 21 de Janeiro, 2018

SEM CULPA, COM SABOR: algumas receitas

Hoje em dia, são cada vez mais as pessoas que sofrem de alguma intolerância alimentar ou mesmo alergia.
Por este motivo, com a preocupação de vos facilitar a vida, este livro oferece receitas saudáveis e simples, para todos. Cheias de sabor! Porque ter de prescindir de alguns alimentos não quer dizer não poder desfrutar na mesa!
Com mais de 70 receitas para todas as ocasiões, desde o pequeno-almoço às merendas, passando pelos pratos principais (de peixe, de carne e até sem uma fonte de proteína animal), aos petiscos e deliciosas sobremesas. Este é um projecto Nutrição com ♥, totalmente feito para vocês, respondendo aos vossos pedidos. Deixo-vos 6 receitas do livro novo “Sem Culpa, Com Sabor”.