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De certeza que vão experimentar esta deliciosa versão vegan de uma receita tão usual nas cozinhas do nosso país.

Ingredientes (2 pessoas):
– 1 chávena de soja em pedaços grandes
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 3 cebolinhas
– 1 chávena de tomate cereja
– 1 cenoura
– 2 batatas (médias)
– 1 🥄 de sobremesa de polpa de tomate
– q.b. paprika
– 1 folha de louro
– 1 dente de alho picado
– q.b. salsa picada

Comecei por demolhar a soja em água abundante (pelo menos 30 minutos). Lavei-a e escorri muito bem.
Num tacho coloquei o azeite, paprika, a polpa de tomate e a folha de louro.
Descasquei e cortei as cebolinhas e as batatas em quartos, a cenoura em rodelas e os tomates em metades.
Mantendo em lume brando, adicionei as cebolas, os tomates, a cenoura e as batatas. Deixei cozinhar alguns minutos (fui adicionando água quente aos poucos, sempre que necessário). Juntei  a soja e deixei cozinhar até as batatas estarem cozidas.
Antes de desligar polvilhei com alho e salsa picada.
Servi quentinho!

E que tal, aprovam?

Os legumes não são só para a sopa. A prova disso é este crepe, que proponho para o vosso pequeno almoço.

Vejam o vídeo completo clicando AQUI. Mais uma deliciosa proposta do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias.

Crepe de beterraba com queijo fresco (1 pessoa)

  • 1/2 chávena de beterraba cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 pitada de noz moscada
  • q.b. água
  • 3/4 chávena espinafres cozidos
  • 1/2 queijo fresco
  • 1 colher de sobremesa de sementes de chia
  • q.b. miolo de noz

Para preparar a massa do crepe bati a beterraba com o ovo até obter uma mistura homogénea. Envolvi a farinha e a noz moscada (ajuste a consistência com água, se for necessário) e cozinhei a massa, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.

O recheio é simples: esmaguei o queijo fresco com um garfo e misturei-o com as sementes de chia. Distribuí o queijo por cima do crepe, polvilhei com miolo de noz picado e coloquei por cima os espinafres (que tinha cozido previamente e escorrido muito bem).

E que tal uma tarte de iogurte natural? Adoro Activia Natural porque é delicioso e posso consumir de diversas formas: com fruta e sementes ou com canela e amêndoas. Também permite dar uso à sua textura e sabor leves em receitas. Na verdade, já são inúmeras aqui. Esta tarte tem uma massa mais fofa, enriquecida com nutrientes como a proteína e o cálcio do iogurte. Além disso, é fresca, deliciosa e o melhor… É saudável, bem ao estilo Nutrição com ❤️!
Vão provar?

Ingredientes (2 pessoas)

1 + 1/2 iogurtes Bifidus Natural Activia
1 colher sobremesa sementes de chia
1 colher de chá de linhaça triturada
1/2 maracujá
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 chávena de avelãs
1/2 chávena de damascos secos
1/4 chávena de manteiga natural de avelã
Qb fruta a gosto para servir

Comecei por misturar o iogurte com o maracujá, a linhaça triturada e as sementes de chia (pode adoçar com stevia). Reservei no frigorífico.
Entretanto, processei a aveia com as avelãs, a manteiga de avelã e os damascos.
Com a massa formada forrei uma forma pequena de fundo amovível. Recheei com a mistura de iogurte e deixei no frigorífico, pelo menos 2 horas antes de servir com fruta a gosto (usei mirtilos e amoras).

Hoje a Kiki presenteou-me com um pequeno-almoço fresco e crocante, cheio de sabor e nutrientes.
Prepara-se rapidamente e tanto serve para um pequeno-almoço, como para uma merenda ou até para uma sobremesa. A D. Laura, aqui da Quinta de Fiães, achou que era lindo. E os olhos também comem, não é? Pois neste copo tudo é perfeito. Foi preparado com a granola de frutos vermelhos da minha linha, cottage, pitaya, amendoins e raspas de lima. Podem usar requeijão ou mesmo iogurte em vez do cottage, variar a fruta e o oleaginoso… São várias as junções que resultam e brilham. Se quiserem dar uma cor diferente à camada de ricotta ou iogurte, misturem antes com curcuma – fica amarelo – ou com spirulina – fica verde.

Ingredientes (2 taças)

6 colheres de sopa de granola de frutos vermelhos

200g cottage

2 limas (raspas)

1 pitaya vermelha

2 colheres de sobremesa de miolo de amendoim


Misturei o cottage com a raspas das limas.

Dividi a pitaya cortando 3/4 em cubos e transformando o outro quarto em puré.

Dividi pelas taças, em camadas: a granola, o cottage, a pitaya em cubos e os amendoins e, mesmo antes de servir, coloquei o puré de pitaya.

Podem encontrar os ingredientes AQUI.

Bom dia, corações lindos!

O meu despertar hoje tem sabor a coco. Adoro começar o dia sentindo gratidão e entregando a Deus, as maravilhas da minha vida e também as inquietações. Sei que Ele cuida de tudo. E o prazer de viver que lhe devemos, a alegria que nos devemos, passa pelas pequenas coisas, incluindo momentos que se repetem. Saborear um bom pequeno-almoço como se nada mais no mundo fizesse tanto sentido nesse momento, é um desses momentos bons. E então, vamos aconchegar-nos por dentro?

Ingredientes (1 pessoa)

150 ml bebida de coco (ou outra a gosto)

1 c. sobremesa de coco ralado

1 c. sobremesa de pepitas de cacau cru

1 c. chá linhaça triturada

3 c. sopa flocos de aveia

q.b. lascas de coco

q.b. fruta fresca

Preparação

Misturei a bebida vegetal com os flocos de aveia, a linhaça, o coco ralado e as pepitas de cacau. Deixei repousar no frigorífico durante a noite (ou no mínimo por 3 horas). Servi com lascas de coco e fruta fresca a gosto (usei groselhas).

(Pode aquecer no micro-ondas ou comer fria.)

Têm bom aspecto, não têm? E sabem ainda melhor!
É tempo de ameixas. Com elas preparei estas delícias… Todos os ingredientes são biológicos e o resultado não me deixou dúvidas para o seu nome: delícias de ameixa.
Podem encontrar todos os ingredientes, AQUI.
Ingredientes (3 unidades)
3 ameixas maduras mas firmes
1 ovo
q.b. raspas de limão
75 ml bebida vegetal (ou leite)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sobremesa de azeite
3 colheres de sopa de família de milho
q.b. stevia
q.b. pepitas de cacau
Preparação
Programei o forno nos 200 graus.
Lavei e cortei as ameixas em gomos e coloquei-os no fundo de 3 formas untadas (ou de silicone).
Numa taça bati o ovo com as raspas de limão, a bebida vegetal, o azeite e a manteiga de amendoim (pode usar a varinha mágica). Envolvi a farinha e adocei a gosto com stevia. Verti esta mistura sobre as ameixas (enchendo bem as formas). Levei ao forno, deixando estar a 200 graus durante os primeiros 10 minutos. Depois, baixei para os 180 graus e deixei cozinhar mais 25 minutos (estão prontos quando estiverem dourados e firmes ao toque).
Servi polvilhados com pepitas de cacau (pode usar canela, se preferir).