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Bom dia, corações lindos!

O meu despertar hoje tem sabor a coco. Adoro começar o dia sentindo gratidão e entregando a Deus, as maravilhas da minha vida e também as inquietações. Sei que Ele cuida de tudo. E o prazer de viver que lhe devemos, a alegria que nos devemos, passa pelas pequenas coisas, incluindo momentos que se repetem. Saborear um bom pequeno-almoço como se nada mais no mundo fizesse tanto sentido nesse momento, é um desses momentos bons. E então, vamos aconchegar-nos por dentro?

Ingredientes (1 pessoa)

150 ml bebida de coco (ou outra a gosto)

1 c. sobremesa de coco ralado

1 c. sobremesa de pepitas de cacau cru

1 c. chá linhaça triturada

3 c. sopa flocos de aveia

q.b. lascas de coco

q.b. fruta fresca

Preparação

Misturei a bebida vegetal com os flocos de aveia, a linhaça, o coco ralado e as pepitas de cacau. Deixei repousar no frigorífico durante a noite (ou no mínimo por 3 horas). Servi com lascas de coco e fruta fresca a gosto (usei groselhas).

(Pode aquecer no micro-ondas ou comer fria.)

Têm bom aspecto, não têm? E sabem ainda melhor!
É tempo de ameixas. Com elas preparei estas delícias… Todos os ingredientes são biológicos e o resultado não me deixou dúvidas para o seu nome: delícias de ameixa.
Podem encontrar todos os ingredientes, AQUI.
Ingredientes (3 unidades)
3 ameixas maduras mas firmes
1 ovo
q.b. raspas de limão
75 ml bebida vegetal (ou leite)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sobremesa de azeite
3 colheres de sopa de família de milho
q.b. stevia
q.b. pepitas de cacau
Preparação
Programei o forno nos 200 graus.
Lavei e cortei as ameixas em gomos e coloquei-os no fundo de 3 formas untadas (ou de silicone).
Numa taça bati o ovo com as raspas de limão, a bebida vegetal, o azeite e a manteiga de amendoim (pode usar a varinha mágica). Envolvi a farinha e adocei a gosto com stevia. Verti esta mistura sobre as ameixas (enchendo bem as formas). Levei ao forno, deixando estar a 200 graus durante os primeiros 10 minutos. Depois, baixei para os 180 graus e deixei cozinhar mais 25 minutos (estão prontos quando estiverem dourados e firmes ao toque).
Servi polvilhados com pepitas de cacau (pode usar canela, se preferir).

Hoje acordei com vontade de comer algo fresco e doce antes de treinar. Ontem tinha reservado no frigorífico uma mistura de 100g de quark com uma chávena pequena, de café de bebida de amêndoa e uma colher de sopa de sementes de chia, mas não sabia como o usaria…

Então, hoje, olhei para uma manga madura que estava na fruteira e achei que a mistura resultaria.

Bati a manga com a varinha mágica e fiz uma espécie de “brigadeiros” – no forma, não no conteúdo – com a tal mistura. No final acrescentei amêndoas torradas e o resultado foi o que podem ver neste vídeo.

Um prato tão nosso, que vai sempre bem.

Ervilhas com ovo e uns pozinhos de perlimpimpim, para saborear a tradição com comida saudável e feliz!

Ingredientes (1 pessoa)
1 c. sobremesa de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola
q.b. louro
2 tomates
1 ovo
1 lata de “Um Toque de Ervilhas”
q.b. água
q.b. salsa
Preparação
Deitei o azeite num tacho, seguido do alho, da cebola e do louro. Deixei cozinhar em lume brando a, assim que a cebola ficou translúcida, juntei o tomate (já lavado e cortado em pedaços – pode descascar, para um resultado mais suave).
Cozinhou cerca de 15 minutos (adicione água aos poucos sempre que necessário).
Quando estava quase pronto, rejeitei as folhas de louro e coloquei um ovo no centro do tacho, tapei-o e deixei cozinhar.
Para finalizar esta deliciosa receita acrescentei salsa e um toque de ervilhas.

Deliciosos, com molho ligeiramente picante. Óptimos para petiscar, por exemplo.

Ingredientes (3 pessoa)

1 chávena de café de quinoa de curcuma

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

100 g abóbora

1/2 curgete ralada (muito bem escorrida)

1 colher de sopa de salsa picada

1+1/2 colher de sopa de linhaça triturada

1 iogurte natural

1 colher de café de pimenta de caiena (ou a gosto)

q.b. raspa de limão

q.b. pepino

q.b. amêndoa

Preparação
Num tacho coloquei o azeite, a cebola e o alho picados, sempre em lume brando, assim que o alho começou a cozinhar, juntei a quinoa e o dobro da água, já quente.
Depois de pronta deixei arrefecer ligeiramente antes de transferir para uma taça.
Adicionei a abóbora e a curgete raladas (muito bem escorridas) e a salsa. Envolvi a linhaça e formei bolinhas, com as mãos que cozinhei no forno, a 180 gruas, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Servi com um molho de iogurte picante: basta misturar o iogurte com raspas de limão e pimenta caiena a gosto. Polvilhei ainda com amêndoas e pepino picados.

  A noite é o momento perfeito para planear o que vai comer no dia seguinte. Nessa altura pode criar uma marmita saudável para levar consigo, com receitas mais ou menos elaboradas mas sobretudo mais saudáveis e saborosas do que as opções “prontas a comer”.
Ao planear e levar consigo apenas o que delineou, evitará comer qualquer coisa, ou passar muito tempo sem comer e ter, depois, um “ataque de fome”.
Deixo-lhe 5 opções de almoços simples e equilibrados, para marmitar.
Para as conhecer basta, procurar no “Público – Life&Style” ou clicar aqui.