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O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou duas opções de sopas frias que prometem refrescar os dias quentes que ainda restam do verão. Ambas são excelentes opções para levar na marmita ou para desfrutar em refeições ao ar livre.

Assista aqui ao vídeo completo.

Sopa de abacate e pepino (1 pessoa)
1/3 pepino
1 abacate (maduro e pequeno)
1 c. chá azeite
q.b. sumo de limão
Qb tomate picado
Qb sementes de girassol
Passar a polpa do abacate com sumo de limão e o pepino em pedaços (pode ajustar a consistência com água).
Servir com azeite, tomate picado e sementes.
Sopa fria tropical
1/2 papaia
1 rodela de abacaxi em cubos
q.b. hortelã
q.b. oleaginosos picados
Passar a papaia com o abacaxi e hortelã a gosto (pode ajustar a consistência com bebida vegetal).
Servir com oleaginosos picados e mais hortelã.

Mais simples é quase impossível. Mas, com pouco esforço conseguimos uma merenda deliciosa!

Ingredientes(1 pessoa)

1 pêra rocha

1/2 requeijão magro

3 nozes

q.b. canela

q.b. hortelã


Lavei a pera, descasquei-a, cortei-a em pedaços e cozi-a em água com folhas de hortelã. Depois de cozida, transformei-a em puré, rejeitando as folhas de hortelã.

Misturei o puré de pera com o requeijão e as nozes picadas. Servi polvilhado com canela.

Para saborear bem quente, este prato é mesmo um aconchego!

Ingredientes (2 pessoas)

2 pernas de frango

q.b. raspa de limão

q.b. tomilho

1/2 copo vinho branco

2 dentes de alho

1/2 cebola

1 cenoura

2 c. sopa polpa de tomate

2 batatas (tamanho de 1 ovo de galinha)

250 g ervilhas tortas

2 colheres de sobremesa de azeite

Preparação

Depois de limpar bem o frango de pele e gordura, temperei-o com raspas de limão, tomilho, um dente de alho em rodelas e vinho branco (deixar na marinada durante a noite ou pelo menos 2 horas).Num tacho, coloquei o frango, juntamente com a marinada e deixei cozinhar em lume brando, acrescentando um pouco de água sempre que necessário.Entretanto, lavei muito bem os vegetais, cortei a cenoura e as batatas em rodelas, preparei as ervilhas retirando a parte fibrosa, piquei a cebola e um dente de alho.Num outro tacho coloquei o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, as batatas, as ervilhas e a polpa de tomate.Levei ao lume, e deixei cozinhar em lume brando, acrescentando um pouco de água.

Para quem acorda sempre com pressa já não há desculpa para não tomar o pequeno-almoço. esta receita fica pronta em dois minutos!

Ingredientes (1 pessoa)

1 iogurte natural

1 colher de sopa de água

1 colher de chá de sementes de chia

5 morangos

1 colher de sopa de gérmen de trigo

2 colheres de sopa de flocos de trigo integrais

2 ameixas secas em pedaços

1 colher de sopa de mirtilos

Preparação

Na noite anterior, misturei a chia com a água e o iogurte. Coloquei no frasco e deixei no frigorífico. De manhã, retirei o frasco do frigorífico e acrescentei os morangos (que lavei e cortei em fatias), o gérmen de trigo, os flocos de trigo e as ameixas secas cortadas em pedaços. Por cima, os mirtilos e está pronto!

Tal como imaginamos, esta clara desfaz-se na boco, como uma nuvem!

Ingredientes (2 pessoas)

2 claras

1 pitada de noz moscada

1 colher de café de orégãos

q.b. salsa

1 colher de sobremesa de azeite

1 dente de alho picado

1 chávena tomate mini

2 chávenas de espinafres picados

1/2 chávena de cenoura ralada

Preparação

Comecei por colocar num tacho o azeite e o alho. Deixei aquecer em lume brando e, depois de lavar e cortar todos os legumes, adicionei os espinafres, a cenoura e os tomates. Cozinhou breves minutos e polvilhei com salsa picada.

Bati as claras em castelo com os orégãos e a noz moscada. Levei ao micro-ondas, num recipiente próprio, cerca de 2 minutos.
Servi por cima dos legumes.

As tortilhas são uma óptima forma de preparar uma refeição rapidamente e ainda aproveitando sobras que possam ter no frigorífico.

Ingredientes (1 pessoa)

2 claras

1/2 cenoura

1/3 curgete

1 c. chá azeite

1 c. sopa cebola picada

q.b. orégãos

Preparação
Comecei por lavar muito bem os vegetais, ralá-los e retirar o excesso de água da curgete, espremendo-a bem. Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite e a cebola, em lume baixo e, mal esta ficou translúcida adicionei a cenoura e a curgete. Deixei cozinhar alguns legumes, até a mistura estar bem seca. Retirei, Deixei arrefecer alguns minutos, temperei com orégão e misturei com as claras levemente batidas. Deitei este preparado numa frigideira antiaderente já bem quente e deixei cozinhar.