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Almoço e Jantar

Almôndegas vegetarianas

Esta receita é simples, económica e ideal para preparar com a ajuda dos mais pequenos. O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, sugere umas almôndegas vegetarianas cheias de sabor. O que acham?

 

Podem assistir ao vídeo clicando no link: Almôndegas vegetarianas para fazer com as crianças (jn.pt)

Ingredientes:

80g de flocos de aveia
20 g queijo ralado
1 cenoura (cerca 200g)
1 curgete (ou chuchu cerca 200g)
q.b. salsa picada
1 ovo
Preparação:
Programei o forno a 190 graus.
Ralei a cenoura e a curgete (pode temperar a gosto). Envolvi os flocos de aveia, o ovo, o  queijo e a salsa e deixei repousar 10 a 15 minutos (a massa deve ficar maleável, se for necessário adicione um pouco de pão ralado ou mais aveia para ajustar a consistência).
Moldei em forma de bolinhas.
Coloquei numa forma forrada com papel vegetal e levei ao forno durante 20 minutos ou até que fiquem douradas.

 

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Almoço e Jantar

Bacalhau crocante no forno

Bom dia!

Ainda vou a tempo de partilhar a receita do novo episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, com uma sugestão para a consoada?

Pratos de bacalhau são os mais eleitos para esta noite, mas nem todas as crianças apreciam. Vocês pediram uma sugestão e assim eu e a Luisinha preparámos uma alternativa mais apetecível para os mais novos.

Deixo a receita, claro!

Ingredientes:
– 1 lombo de bacalhau
– 1 colher de sopa de linhaça triturada
– 4 colheres de sopa de água
– 3 colheres de sopa de queijo ralado
– 1 colher de sopa de salsa seca
– 6 colheres de sopa de flocos de milho

Programem o forno a 190 graus.
Cortem o bacalhau em pedaços depois de tirar a pele e as espinhas.
Numa taça misturem a linhaça com a água e envolvam o bacalhau nesta mistura.
Coloquem os flocos de milho (que devem esmagar com as mãos – também podem processar), o queijo e a salsa num prato fundo. Misturem bem e passem o bacalhau nesta mistura.
Disponham num tabuleiro forrado com papel vegetal e levem ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados e cozinhados.

Podem ver o vídeo completo no Canal – deixo o link:

https://www.jn.pt/artes/especial/videos/bacalhau-crocante-no-forno-para-as-criancas-na-noite-da-consoada-14363250.html

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Snacks

Gomas saudáveis

Booooooooom diiiiiiiiiiia!

Para os dias ensolarados e quentinhos que aí vêm, eu e a Luisinha deixamos esta sugestão: gomas sem corantes artificiais, sem açúcar adicionado e que se preparam rapidamente. É bem mais divertido com a ajuda dos mais pequenos. As opções são imensas! Preparámos 3 para servirem de inspiração. Enquanto foram para o frio, demos uns mergulhos e terminámos o vídeo na piscina.

Ah, vida boa!

Gomas coloridas (30 a 40 unidades)
Verdes

2g agar-agar

100ml água

1 colher de chá de matcha

q.b. stevia


Dissolvi o pó de matcha na água, adocei a gosto com stevia e levei ao lume. Depois de ferver cerca de 3 minutos, transferi para uma forma de silicone para gelo. Levei ao frigorífico e desenformei passado 1 hora.


Cor de laranja

2g agar-agar

100 ml sumo de laranja

Dissolvi o agar-agar no sumo de laranja. Levei ao lume e deixei ferver cerca de 3 minutos. Transferi para uma forma de silicone para gelo. Levei ao frigorífico e desenformei passado 1 hora.


Vermelho

2g agar-agar

100ml puré de morango

20ml água


Misturei todos os ingredientes, levei ao lume e deixei ferver cerca de3 minutos. Transferi para uma forma de silicone para gelo. Levei ao frigorífico e desenformei passado 1 hora.

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Almoço e Jantar

Mini tortilhas divertidas

Ideais para preparar com os mais pequenos e também um meio de os levar a comer legumes.

Ingredientes (2 pessoas)

4 ovos ( 2 gemas)

2+1/2 chávenas de legumes cozidos picados

4 chefes de sopa de ricota

5 colheres de sopa de leite sem lactose

1 colher café orégãos

1/2 colher café nos moscada

1 colher sopa cebola picada (opcional)

Preparação

Comecei por aquecer ar o forno nos 180 graus.

Cozi os legumes a vapor (usei ervilhas, cenoura, brócolos, couve flor e milho), deixei arrefecer.

Numa tigela bati os ovos com o queijo o leite e os temperos. Envolvi os legumes e levei ao forno num tabuleiro, o de cozeu cerca de 25 minutos.

Depois de ficar morno, cortei em formas divertidas.

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