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receita no forno

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Almoço e Jantar

Massa com cogumelos e queijo feta

Vamos a mais prato de #comidasaudavelefeliz da Cozinha com Coração?

Ingredientes (2 pessoas):
– 2 chávenas fusilli cozido
– 150g queijo feta
– 100g cogumelos limpos
– 2 chávenas feijão verde cozido
– 2 colheres de sopa de azeite
– q.b. tomilho (ou orégãos)
– 1 colher de café de paprika
– 1 dente de alho picado

Programei o forno a 180 graus.
Num tabuleiro coloquei o azeite, a paprika, as ervas e o alho. Envolvi os cogumelos e coloquei o queijo feta no meio. Levei ao forno entre 15 a 20 minutos.
Entretanto cozi a massa e o feijão verde em pedaços.
Tirei o tabuleiro do forno e, com a ajuda de um garfo, esmaguei o queijo. Envolvi o queijo com os cogumelos, a massa e o feijão verde.
Servi de imediato.

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Almoço e Jantar

Bacalhau em cama de rabanetes

Hoje ainda não tinha conseguido vir aqui… Não podia começar o fim de semana sem vos deixar uma receita colorida, nutritiva e saudável. Espero que vos inspire!

Ingredientes (1 pessoa ou para partilhar):

– 120g lombo bacalhau Riberalves

 – 1 colher de sopa de azeite

– 1 colher de sobremesa de vinagre

– q.b. ervas secas a gosto

– 1 dente de alho picado

– 1/2 cebola picada

– 1 cenoura

– 1/2 chávena tomate mini

– 1 chávena de rabanetes

Deixei o bacalhau descongelar.

Programei o forno a 180 graus. Lavei os legumes e descasquei e cortei a cenoura em rodelas grossas. Numa chávena misturei o azeite com o vinagre, o alho e as ervas secas. Envolvi os rabanetes, os tomates e a cenoura com este molho e levei ao forno cerca de 20 minutos.

Dispus o bacalhau sobre a cama de legumes, polvilhei com a cebola picada e levei de novo ao forno por mais 15 minutos (ou até o bacalhau estar pronto).
O que acham? Aprovam? 

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Almoço e Jantar

Tofu no forno com batatas

Deixo aqui esta receita que tem tanto de simples como de sabor. Satisfaz 3 pessoas!

350g tofu

300g batatas pequenas (para assar)

q.b. folhas de louro

q.b. salsa

q.b. sumo de limão

1 cebola

1 tomate

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

Temperei o tofu (já fatiado) com sumo de limão, alho, louro e salsa a gosto, deixei marinar enquanto o forno, que programei a 180 graus, aquecia.

Lavei as batatas (podem-se descascar).

Num tabuleiro, coloquei uma cama de cebola e tomate em rodelas, salsa e, por cima, o tofu junto com a marinada. As batatas dispus à volta.

Por cima, um fio de azeite e mais algumas folhas de louro e salsa.

Assou cerca de 40 minutos (ou até estar a gosto).

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Almoço e Jantar

Cuscuz com bacalhau no forno

Meus amores, deixo a minha sugestão para o jantar. 

Ingredientes (2 pessoas):

– 1 lombo de Bacalhau Riberalves
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 cenoura
– 1/3 curgete
– pitada de noz moscada
– q.b. piri-piri
– q.b. louro
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 1 chávena de café de cuscuz

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Coloquei o azeite num tacho com a cebola cortada em rodelas, o alho picado, piri-piri e louro a gosto.
Assim que a cebola amoleceu adicionei o bacalhau, a noz moscada, a cenoura e a curgete (cortadas a gosto).
Cozinhou alguns minutos.
Programei o forno a 180 graus.
Envolvi os cuscuz no preparado anterior, tirei o louro e transferi para uma assadeira. Adicionei o dobro da água quente (em relação aos cuscuz) e levei ao forno, onde cozinhou cerca de 30 minutos (até todo o líquido evaporar).
Servi de imediato.

Aprovam?

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Snacks

Couve no forno

E toca a despertar com uma receita que experimentei ontem e fiquei fã.

Sabem que não aguento não partilhar logo com vocês, por isso vamos falar de couves logo de manhã!

Bora?
Vamos à receita:

Couve no forno (2 pessoas)

🥬 1 couve coração
4 colheres de sopa de molho de tomate
🥬 2 🥄 de sopa de queijo magro ralado
🥬 1 🥄 de sopa de azeite
🥬 1/2 🥄 de café de curcuma
🥬 1/2 🥄 de café de paprika
🥬 q.b. tomilho

Programei o forno a 190 graus.
Lavei e cortei 4 rodelas de couve (o restante utilizei na sopa).
Dispus as rodelas de couve num tabuleiro forrado com papel vegetal. Barrei duas delas com 2 colheres de sopa de molho de tomate (usei caseiro) e queijo ralado.
Sobre as outras duas coloquei um molho que preparei misturando o azeite com as especiarias e tomilho seco a gosto.
Levei ao forno onde cozinharam 25 minutos (ou até ficarem a gosto).
Servi quente.

E então, estão convencidos? 

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