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receita no forno

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Hoje ainda não tinha conseguido vir aqui… Não podia começar o fim de semana sem vos deixar uma receita colorida, nutritiva e saudável. Espero que vos inspire!

Ingredientes (1 pessoa ou para partilhar):

– 120g lombo bacalhau Riberalves

 – 1 colher de sopa de azeite

– 1 colher de sobremesa de vinagre

– q.b. ervas secas a gosto

– 1 dente de alho picado

– 1/2 cebola picada

– 1 cenoura

– 1/2 chávena tomate mini

– 1 chávena de rabanetes

Deixei o bacalhau descongelar.

Programei o forno a 180 graus. Lavei os legumes e descasquei e cortei a cenoura em rodelas grossas. Numa chávena misturei o azeite com o vinagre, o alho e as ervas secas. Envolvi os rabanetes, os tomates e a cenoura com este molho e levei ao forno cerca de 20 minutos.

Dispus o bacalhau sobre a cama de legumes, polvilhei com a cebola picada e levei de novo ao forno por mais 15 minutos (ou até o bacalhau estar pronto).
O que acham? Aprovam? 

Deixo aqui esta receita que tem tanto de simples como de sabor. Satisfaz 3 pessoas!

350g tofu

300g batatas pequenas (para assar)

q.b. folhas de louro

q.b. salsa

q.b. sumo de limão

1 cebola

1 tomate

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

Temperei o tofu (já fatiado) com sumo de limão, alho, louro e salsa a gosto, deixei marinar enquanto o forno, que programei a 180 graus, aquecia.

Lavei as batatas (podem-se descascar).

Num tabuleiro, coloquei uma cama de cebola e tomate em rodelas, salsa e, por cima, o tofu junto com a marinada. As batatas dispus à volta.

Por cima, um fio de azeite e mais algumas folhas de louro e salsa.

Assou cerca de 40 minutos (ou até estar a gosto).

Meus amores, deixo a minha sugestão para o jantar. 

Ingredientes (2 pessoas):

– 1 lombo de Bacalhau Riberalves
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 cenoura
– 1/3 curgete
– pitada de noz moscada
– q.b. piri-piri
– q.b. louro
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 1 chávena de café de cuscuz

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Coloquei o azeite num tacho com a cebola cortada em rodelas, o alho picado, piri-piri e louro a gosto.
Assim que a cebola amoleceu adicionei o bacalhau, a noz moscada, a cenoura e a curgete (cortadas a gosto).
Cozinhou alguns minutos.
Programei o forno a 180 graus.
Envolvi os cuscuz no preparado anterior, tirei o louro e transferi para uma assadeira. Adicionei o dobro da água quente (em relação aos cuscuz) e levei ao forno, onde cozinhou cerca de 30 minutos (até todo o líquido evaporar).
Servi de imediato.

Aprovam?

E toca a despertar com uma receita que experimentei ontem e fiquei fã.

Sabem que não aguento não partilhar logo com vocês, por isso vamos falar de couves logo de manhã!

Bora?
Vamos à receita:

Couve no forno (2 pessoas)

🥬 1 couve coração
4 colheres de sopa de molho de tomate
🥬 2 🥄 de sopa de queijo magro ralado
🥬 1 🥄 de sopa de azeite
🥬 1/2 🥄 de café de curcuma
🥬 1/2 🥄 de café de paprika
🥬 q.b. tomilho

Programei o forno a 190 graus.
Lavei e cortei 4 rodelas de couve (o restante utilizei na sopa).
Dispus as rodelas de couve num tabuleiro forrado com papel vegetal. Barrei duas delas com 2 colheres de sopa de molho de tomate (usei caseiro) e queijo ralado.
Sobre as outras duas coloquei um molho que preparei misturando o azeite com as especiarias e tomilho seco a gosto.
Levei ao forno onde cozinharam 25 minutos (ou até ficarem a gosto).
Servi quente.

E então, estão convencidos? 

E para o jantar, sai tomate recheado com Bacalhau Riberalves !

As receitas de recheados têm sempre muito sucesso. Compõem uma belíssima entrada e podem acompanhar uma refeição principal. Além dos dois ingredientes que mencionei, têm legumes, flocos de milho e queijo ralado… Conseguem imaginar? 

Ingredientes (1 pessoa)

1 tomate grande

 120g lombo de bacalhau Riberalves

1 colher de sopa de pimento verde picado

1 colher de sopa de cebola picada

1 chávena de alho francês

1/2 cenoura picada

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de flocos de milho

1 fatia de queijo magro ralado

q.b. orégãos


Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas.

Cortei uma “tampa” no tomate e retirei a polpa. Coloquei o azeite num tacho seguido da cebola. Assim que a esta amoleceu juntei  a cenoura e o pimento. Passado mais um ou dois minutos adicionei o alho francês e deixei cozinhar. Quando estava quase pronto envolvi o bacalhau desfiado, a salsa e desliguei passados cerca de 2 minutos.

Programei o forno a 180 graus.

Recheei o tomate com a mistura de bacalhau e alho francês. Por cima dispus uma mistura de flocos de milho que triturei ligeiramente com as mãos, de queijo ralado e orégãos.

Levei ao forno cerca de 35 minutos ou até o tomate estar cozinhado e o queijo derretido.

Este rolo de bacalhau é apreciado por miúdos e graúdos. Além de muuuuuuuuuito saboroso, facilita-nos a vida porque pode ser preparado com antecedência e levar ao forno antes de comer… Gostamos de ter opções prontas, certo? Também podem congelar em fatias e servir em qualquer momento. É preparado com legumes e pode ser saboreado quente ou frio. O que acham?

Ingredientes (3 pessoas)

1 lombo de bacalhau Riberalves

1 ovo

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de vinagre

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de cebola picada

1 cenoura ralada

1 batata doce média

1/4 couve

q.b. flocos de aveia

q.b. noz moscada

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e desfiei-o. Coloquei o azeite, o alho e a cebola num tacho. Levei ao lume, sempre brando e assim que a cebola ficou translúcida juntei a batata doce (descascada e cortada em cubos pequenos), a couve (lavada e cortada em pedaços) e a cenoura. Depois de cozinhar até a couve estar pronta, envolvi o vinagre e o bacalhau. Cozinhou mais alguns minutos e transferi a mistura para outro recipiente.

Esmaguei-a ligeiramente (se desejar pode usar um processador de alimentos). Depois, misturei o ovo batido, noz moscada e flocos de aveia suficientes para que a mistura se mantenha unida. Coloquei o preparado numa folha de papel vegetal, enrolei e levei ao forno a 190 graus , 35 minutos.Servi quente.