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Pequeno-Almoço e Lanche

Pudim proteico

Desta vez, na Cozinha do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, preparámos um pudim.

Sugiro que vejam o vídeo completo no Canal – Como preparar um pudim proteico com três ingredientes (jn.pt)

 

Pudim proteico

1 clara de ovo (opcional)

250g cottage

1 folha de gelatina neutra

q.b. stevia (opcional)

150ml puré de fruta da época (usámos ameixas amarelas)

 

Demolhámos a gelatina durante 5 minutos e então levámos a mesma ao lume, com 4 colheres de sopa de água, até derreter. Logo a seguir envolvemos a gelatina com os restantes ingredientes.

Para uma versão mais proteica basta juntar a clara de ovo à mistura.

Nota: para uma versão vegan podem usar bebida vegetal, agar-agar, proteína vegetal e fruta.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Barritas de banana e granola

Bom dia! Com barritas de banana e – a minha – granola.

Já experimentaram as minhas granolas? Uma das vantagens destas barritas é que duram 4 dias com o mesmo sabor e textura, assim, podemos preparar lanchinhos de toda a família numa só fornada.

Ingredientes (4 unidades)

2 bananas maduras (tipo da madeira)

70 g granola de frutos vermelhos by Ana Bravo

20 g pepitas de cacau cru

Esmaguei as bananas com um garfo, misturei a granola e as pepitas de cacau. Deixei repousar 10 minutos e moldei 4 barritas (a massa é um pouco húmida).

Levei ao forno, já a 180 graus, num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 30 minutos (ou até cozinharem e estarem douradas).

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Almoço e Jantar

Estufado de acelgas com feijão branco

E para o jantar, algo à moda da Bravo: simples e lindo, que é bom e faz bem! Estufado de acelgas com feijão branco… Quem aceita a minha sugestão?

Ingredientes (1 pessoa)

180 acelgas

3 colheres de sopa de feijão branco cozido

1 colher de sobremesa de azeite

q.b. noz moscada

1 dente de alho

1/2 cebola

1 folha de louro (pequena)

1 colher de café de vinagre

q.b. salsa


Lavei as acelgas e cortei-as em pedaços aproveitando os caules coloridos. Piquei o alho e a cebola. Coloquei o azeite num tacho com o alho, a cebola, a noz moscada e o louro. Assim que a cebola ficou translúcida juntei as acelgas e deixei cozinhar em lume brando. Quando amoleceram, deixei cozinhar em lume brando adicionando água aos poucos sempre que necessário. Quando estavam quase prontas envolvi o feijão e o vinagre. Cozinhou mais alguns minutos e servi polvilhado com salsa picada.

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Almoço e Jantar

Almôndegas vegan

Estes dias dão-nos ideias boas. Fui ao frigorífico e vi que tinha arroz já preparado, feijão cozido e alguns legumes. Queria evitar desperdícios e em simultâneo preparar algo diferente… Lembrei-me de preparar  almôndegas vegan!
Ficaram lindas, cheiram bem e sabem ainda melhor.
Todos os ingredientes são biológicos e podem encontrá-los no supermercado do El Corte Ingles.

Ingredientes (10 a 12 unidades)

1 chávena de feijão branco cozido

2/3 chávena arroz cozido

1 chávena de grelos cozidos

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sopa de cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de pimento vermelho picado


Programei o forno a 190 graus. Coloquei o azeite num wok, juntamente com a cebola, o alho e o pimento. Deixei aquecer e juntei os grelos (já cozidos e muito bem escorridos). Depois de cozinharem por breves minutos, reservei até arrefecerem.Processei o feijão (até formar uma massa). Misturei o feijão processado com o arroz e com os legumes.

Formei bolinhas, com as mãos que cozinharam num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos (ou até dourarem).

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Pequeno-Almoço e Lanche

Panquecas com o meu mix

Bom dia, sorrisos lindos!

O prometido é devido e por isso aqui fica o vídeo de preparação das PANQUECAS COM O MEU MIX!

Na verdade a receita está na embalagem:

1 chávena de mix panquecas #cemporcentobyanabravo

3/4 chávena bebida vegetal

1 banana madura esmagada

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau ou farinha de alfarroba (opcional, eu não usei)

Basta misturar todos os ingredientes – se necessitarem corrijam a consistência com um pouco de água – e está pronto a cozinhar. O segredo, como para todas as panquecas, é ter uma boa frigideira anti-aderente, deixar que aqueça bem antes de colocarem a massa e logo a seguir baixar o lume para o mínimo. Esperamos e então percebemos que se vão formando umas bolhinhas à superficie, é hora de as virar.

Sirva com fruta fresca, iogurte ou puré de fruta.

Tenham um dia muito feliz!

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Almoço e Jantar

Almôndegas de bacalhau

Lembram-se da mistura de bacalhau, cebola e pimentos que vos apresentei há uns dias. Expliquei-vos que a usei num folar e hoje mostro-vos a receita de ALMÔNDEGAS que fiz com o mesmo preparado.
Cá estão elas!
Só acrescentei mais 2 ingredientes e ficaram deliciosas. Vão experimentar?

Ingredientes (8 unidades)

250g lombo de bacalhau Riberalves

1+1/2 cebola em rodelas finas

1/4 pimento vermelho picado

1/4 pimento verde em tiras finas

1 folha de louro

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

4 a 6 colheres de sopa de broa de milho picada

q.b. salsa picada

q.b. salada a gosto


Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e desfiei-o. Coloquei o azeite num wok seguido do alho, dos pimentos, da cebola e da folha de louro. Deixei cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos (ou até a cebola e os pimentos amolecerem). Envolvi o bacalhau e deixei cozinhar até todo o líquido evaporar (cerca de 5 minutos). Programei o forno a 180 graus. Envolvi a mistura de bacalhau com a salsa e a broa. Formei almôndegas que levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 20 minutos, ou até estarem cozinhadas e douradas.

Servi com salada a gosto.

E se moram no distrito de Lisboa ou na margem sul, recebam o bacalhau em casa. Saibam mais AQUI.

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