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receita económica

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Estes dias dão-nos ideias boas. Fui ao frigorífico e vi que tinha arroz já preparado, feijão cozido e alguns legumes. Queria evitar desperdícios e em simultâneo preparar algo diferente… Lembrei-me de preparar  almôndegas vegan!
Ficaram lindas, cheiram bem e sabem ainda melhor.
Todos os ingredientes são biológicos e podem encontrá-los no supermercado do El Corte Ingles.

Ingredientes (10 a 12 unidades)

1 chávena de feijão branco cozido

2/3 chávena arroz cozido

1 chávena de grelos cozidos

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sopa de cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de pimento vermelho picado


Programei o forno a 190 graus. Coloquei o azeite num wok, juntamente com a cebola, o alho e o pimento. Deixei aquecer e juntei os grelos (já cozidos e muito bem escorridos). Depois de cozinharem por breves minutos, reservei até arrefecerem.Processei o feijão (até formar uma massa). Misturei o feijão processado com o arroz e com os legumes.

Formei bolinhas, com as mãos que cozinharam num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos (ou até dourarem).

Todos têm falado das papas de tapioca da Avó Bravo… Hoje preparámos novamente: as Bravas (mãe e filha) em modo amor e ternura na Cozinha com Coração.

Ingredientes (4 pessoas)

4 colheres de sopa de tapioca instantânea
1L bebida vegetal a gosto
q.b. stevia (opcional)
1 pau de canela
1 casca de laranja
Sumo de meia laranja
q.b. canela

Colocar a bebida vegetal ao lume com o pau de canela e a casca e o sumo de laranja. Sempre em lume brando, adicionar a tapioca hidratada e mexer até a consistência ficar a gosto (pode adoçar a gosto com stevia).
Servir polvilhado com canela. Pode comer quente ou frio.

Adoro comida de aconchego! Quem não gosta? E nesta altura, mais ainda. Conforta, aquece, mima.

Um simples ARROZ DE GRÃO E CURGETE COM TOMATE sabe tãaaaaaao bem? Concordam?

E, sendo vegetariano, é uma refeição principal completa nutricionalmente.

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 chávena de café de arroz

1 colher de sobremesa de azeite

1 dente de alho

1/2 cebola

1 folha de louro

1/2 tomate

1 cenoura

1 curgete

6 colheres de sopa de grão-de-bico cozido

1 colher de sopa de polpa de tomate

Preparação
Coloquei o azeite num tacho juntamente com a folha de louro, o alho, a cebola e o tomate picados. Deixei cozinhar 2 a 3 minutos, em lume brando e adicionei a cenoura e a curgete (cortados em cubos). Juntei um pouco de água e a polpa de tomate e deixei cozinhar cerca de 10 minutos.

Inseri o arroz e o grão-de-bico. Adicionei o dobro da água em relação ao arroz (se desejar que o arroz fique malandro, junte mais água). Cozinhou até o arroz estar pronto (cerca de 15 minutos após ferver), retirei a folha de louro e servi de imediato.

Não estou contigo, pai. Mas fiz como se fosse para ti. Este ano não te abraço porque o vírus não deixa, mas saborearei este jantar com o pensamento em ti. És tão lindo!

Ingredientes (2 pessoas)

1 ovo (L)

1/3 chávena bebida de soja

3/4 chávena farinha de aveia

1 colher de café de fermento

1 colher de sopa de azeite

300g legumes a gosto

1 dente de alho

1 colher de sopa de pimento verde picado

1/2 cebola

1 colher de sopa de queijo magro ralado

q.b. tomate cereja

1/2 colher de café de noz moscada

1/2 colher de café de curcuma

q.b. tomilho


Coloquei o azeite num tacho juntamente com o dentes de alho picado, a cebola picada, o pimento verde, a noz moscada e a curcuma. Assim que a cebola ficou translúcida, sempre em lume brando, juntei os legumes cortados em cubos pequenos (usei couve flor, chuchu, curgete e cenoura). Deixei cozinhar a gosto (junte água quente sempre que necessário). Deixei evaporar todo o líquido, temperei com tomilho e esperei que arrefecesse.

Programei o forno a 180 graus.

Bati o ovo com a bebida de soja, envolvi a farinha e o fermento e os legumes (reservei alguns para dispor em cima). Transferi a massa para um tabuleiro, distribuí por cima os legumes reservados, tomate cereja e polvilhei com o queijo ralado. Levei ao forno cerca de 35 minutos (ou até cozinha).

Uma mistura de texturas, cores, sabores e temperaturas tornam esta receita um snack equilibrado.

Ingredientes (1 pessoa)

2 chávenas de abóbora em cubos

q.b. gengibre ralado

1/2 queijo fresco

1 colher sobremesa mel

1 colher de sopa miolo de noz


Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, levei a abóbora ao forno temperada com gengibre ralado, que já estava a 180 graus, onde cozinhou cerca de 30 minutos (ou até estar cozinhada a gosto).
Num tacho levei ao lume o mel com as nozes, sempre em lume baixo, até ferver.

Dispus a abóbora num prato com o queijo fresco em pedaços e as nozes.