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receita de aconchego

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Quando chega o frio, uma sopa quente sabe sempre bem.

Esta leva lentilhas, uma leguminosa que muitos não utilizam… Aqui fica o convite que a comecem a usar mais nas vossas refeições.

Sopa de lentilhas (2 pessoas)

1 batata média

1 cenoura

1/2 curgete

1 cebola pequena

3/4 chávena (chá) de lentilhas


Lavei e descasquei a batata, a curgete e a cenoura. Cortei em pedaços de tamanhos semelhantes, coloquei num tacho juntamente com as lentilhas (pode demolhar as lentilhas antes) e cobri com água.

Levei ao lume, sempre brando e cozinhou cerca de 30 minutos (ou até a cenoura estar cozinhada). Passei com uma varinha mágica (pode ajustar a consistência a gosto, adicionando mais água se for necessário).

Servi com uma colher de sopa de iogurte magro, um fio de azeite e ervas frescas a gosto.

Para esta noite de início de Outono, nada melhor do que uma receita bem quente e aconchegante.

Este bacalhau é tudo isso!

200g bacalhau desfiado Riberalves

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

1 batata média

1 cenoura grande

1/4 pimento verde

q.b. tomate cereja

q.b. tomilho

q.b. noz moscada

q.b. malagueta (opcional)

100ml leite (ou bebida vegetal)

50ml água

1 colher de sobremesa de amido de milho

1 fatia de queijo magro ralado

Descongelei o bacalhau.

Programei o forno a 180 graus.

Num tacho coloquei o azeite, o alho, a cebola, malagueta e o pimento cortado em fatias finas. Assim que a cebola ficou translúcida juntei o bacalhau. Deixei cozinhar breves minutos e tirei o bacalhau do tacho, deixando ficar os restantes ingredientes. Misturei numa tigela o leite, a água, noz moscada, e o amido de milho. Juntei este preparado no tacho com a cebola e mexi até ferver. Desliguei e reservei.

Entretanto, ralei a batata e a cenoura temperando ambos com tomilho e envolvendo bem. Num tabuleiro pequeno dispus em camadas: cerca de 2/3 da mistura de batata e cenoura, o bacalhau, a restante mistura de batata e cenoura. Sobre estas camadas coloquei o molho branco, os tomates e polvilhei com o queijo antes de levar ao forno cerca de 35 minutos (ou até ficar dourado).

Servi quente.