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Pequeno-Almoço e Lanche

Muffins de milho

Em véspera de fim‑de‑semana deixo-vos uma receita para preparar com os mais pequenos: muffins de milho Bonduelle. Ingredientes divertidos e um sabor que os conquista.
Eis um lanche que aguça os 5 sentidos!

Ingredientes (6 a 8 unidades)

2 latas “Um toque de Milho” Bonduelle
2 ovos
1 iogurte natural (ou opção vegetal)
1/2 chávena chá de fubá
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de amido de milho
Q.b. stevia (usei 1 colher de sopa rasa)
Q.b. melancia
Q.b. cebolinho (ou outro talo fino)
Programei o forno nos 180 graus.
Numa taça misturei todos os ingredientes ( excepto a melancia e os talos). Bati com a varinha mágica (pide usar o liquidificador). Distribui4a massa por formas de silicone e levei ao forno cerca de 30 minutos ( basta fazer o teste do palito).
Servi com pequenas flores de melancia, que fiz usando uma forma para a cortar e talos de agrião.
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Pequeno-Almoço e Lanche

Croissants de legumes

Para inserir legumes e cor na alimentação dos mais pequenos, estes croissants são um exemplo de como o fazer. E as nossas crianças ainda podem ajudar a amassar…

Ingredientes (16 a 20 unidades)

25 g fermento padeiro

1 chávena leite sem lactose (ou bebida vegetal)

1+3/4 chávena farinha trigo integral

3/4 farinha trigo

1/4 farinha de arroz

1/2 beterraba

1 chávena folhas rúcula

1 gema (opcional)

q.b. água

Preparação

Amassei, com as mãos, as farinhas, o leite e o fermento. Coloquei numa taça, dentro do micro-ondas onde levedou cerca de 1 hora e meia (até duplicar o volume). Nessa altura, dividi a massa em 2 partes iguais. Numa delas, misturei folhas de rúcula (bem picadas), na outra metade, a beterraba ralada. Estendi a massa e cortei em forma de triângulos, que depois enrolei para formar o croissant. Dispus os croissants num tabuleiro de ir ao forno e deixei-os repousar mais 30 minutos. Antes de levar ao forno, que já estava aquecido a 180 graus, pincelei com uma mistura de gema e água. Cozinharam cerca de 25 minutos.

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