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Almoço e Jantar

Quiches

Temos então 2 quiches diferentes, deixo a receita e composição nutricional de ambas:

QUICHE 1 (Iogurte e Massa de pão)

Ingredientes (2 porções):
– 130g massa de pão (comprei na padaria)
– 150 ml iogurte natural
– 1 ovo L
– 1 colher de sobremesa de azeite
– 50g cebola roxa
– 35g cenoura
– 50g espinafres
– q.b. temperos a gosto (usei noz moscada e salsa seca)

Programei o forno a 180 graus.
Num wok coloquei o azeite, os temperos e a cebola cortada em meias luas. Logo de seguida juntei a cenoura cortada em rodelas finas. Deixei cozinhar em lume brando até a cebola amolecer e, antes de desligar, envolvi os espinafres e deixei arrefecer.
Estendi a massa com um rolo e coloquei-a numa forma.
Entretanto, bati o ovo com o iogurte e transferi este preparado para a forma com a massa. Por cima dispus o recheio e levei ao forno cerca de 30 minutos (ou até cozinhar).

23,9g proteínas
16,4g gorduras
68,3g hidratos de carbono
516,4 kcal

QUICHE 2 (Natas e Massa folhada)

Ingredientes (2 porções)
– 110g massa folhada (de compra)
– 150 ml natas
– 1 ovo L
– 1 colher de sobremesa de azeite
– 50g cebola roxa
– 35g cenoura
– 50g espinafres
– q.b. temperos a gosto (usei noz moscada e salsa seca)

Programei o forno a 180 graus.
Num wok coloquei o azeite, os temperos e a cebola cortada em meias luas. Logo de seguida juntei a cenoura cortada em rodelas finas. Deixei cozinhar em lume brando até a cebola amolecer e, antes de desligar, envolvi os espinafres e deixei arrefecer.
Forrei uma forma com a massa folhada, fiz pequenos furos com um garfo.
Entretanto, bati o ovo com as natas e transferi este preparado para a massa folhada. Por cima dispus o recheio e levei ao forno cerca de 30 minutos (ou até cozinhar).

19,6g proteínas
66,8g gorduras
50,8g hidratos de carbono
882,8kcal

Há também a opção de preparar quiche sem massa, têm várias receitas aqui blog.

E agora, qual escolhem se vos disser que ambas são deliciosas?

(Imagem da esquerda – quiche com natas e massa folhada; Imagem do lado direito – quiche com iogurte e massa de pão).

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Quiche de bacalhau

Há dias em que corremos tanto que só ansiamos chegar a casa, tomar um refresco bom, serenar e fazer aquela terapia na Cozinha. Sim, cozinhar é das minhas melhores terapias. Na urgência de parar, ouvir uma música linda, viver para dentro, colocando amor nos tachos, preparei esta Quiche de Bacalhau Riberalves. A massa leva batata (pouca) e grão-de-bico, o recheio tem bacalhau e legumes, a cobertura é de broa com azeitonas. Querem mais pormenores?
Puro prazer! E merecemos. Merecemos muito.

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Ingredientes (2 pessoas)
1 batata média
250g grão de bico
1 lombo de bacalhau
3 colheres de sobremesa de azeite
2 dentes de alho
1 chávena de cogumelos em pedaços
1 chávena de abóbora em cubos
1 chávena de grelos cozidos
q.b. noz moscada
2 ovos
4 c. sopa leite
3 colheres de sopa de azeitonas picadas
4 colheres de sopa de broa de milho picada
Preparação
Para preparar a massa cozi a batata e o grão de bico. Transformei ambos em puré e forrei com ele uma forma.
Programei o forno nos 190 graus.
Depois de descongelar o lombo de bacalhau, lasquei-o.
Num tacho deitei o azeite e o alho picado, seguido dos cogumelos e da abóbora. Deixei cozinhar até a maioria do líquido evaporar, sempre em lume brando. Adicionei o bacalhau lascado e mesmo antes de desligar envolvi os grelos, que já estavam cozidos e bem escorridos.
Dispus esta mistura por cima da massa de grão. Bati os ovos, que temperei com noz moscada a gosto. Envolvi o leite e verti esta mistura por cima do bacalhau.
Entretanto, piquei a broa e as azeitonas, misturei ambas e polvilhei o quiche antes de levar ao forno por cerca de 20 minutos (ou até o ovo cozinhar).
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Quiche sem massa

Além de não levar massa, este quiche prepara-se no micro-ondas. Já não tem desculpa para não cozinhar…

Ingredientes (2 unidades)

2 ovos (L)

q.b. orégãos

1 colher sopa queijo fresco

2 colheres de sopa de abóbora ralada

2 rodelas tomate

2 rodelas de pimento verde

q.b. salsa picada

Preparação
Bati os ovos com o queijo fresco e orégãos secos a gosto. Em duas forminhas próprias para micro-ondas coloquei, em cada uma: uma rodela de pimento, uma fatia de tomate, uma colher de sopa de abóbora ralada, salsa picada a gosto. Por cima, e apenas até meio das forminhas, verti o ovo batido. Levei ao micro-ondas cerca de 2 minutos (verifique a meio).

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