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Boooooooooooom dia, pessoas lindas!

Deixo-vos a receita prometida, de pizza vegan!

Ingredientes:
– 135g farinha de trigo
– 15g linhaça triturada
– 1 pitada noz moscada
– 50ml água
– 2 c. sopa azeite
– 1 c. sopa vinagre
– q.b. molho de tomate
– q.b. queijo cremoso vegan (têm receita AQUI)
– q.b. pimento laranja
– q.b. azeitonas pretas
– q.b. curgete

Programei o forno a 210 graus.
Misturei a farinha com a linhaça, o azeite, a noz moscada e a água. Amassei ligeiramente e adicionei o vinagre. Depois, amassei com as mãos até obter uma massa lisa e maleável (adicione mais água ou farinha se necessário).
Estendi a massa com um rolo (dei-lhe forma retangular).
Coloquei a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e, por cima, dispus o molho de tomate, curgete cortada em fatias finas, azeitonas pretas e pimentos laranja cortados em rodelas finas.
Antes de levar ao forno coloquei, sobre os legumes, algumas colheres de sopa de queijo vegan.
Levei ao forno cerca de 15 minutos (ou até cozinhar a gosto).

E aqui está a terceira receita com grão-de-bico: uma pizza. A sua base foi preparada com esta leguminosa e tem mais proteína do que as bases de pizza convencionais, preparadas com trigo.

Podem variar muito a cobertura e conseguir pizzas que vão de encontro aos vossos gostos…

Aqui fica a receita:

 Precisam de

– 250g grão-de-bico cozido
– 2 🥄 de sopa de linhaça triturada
– 3 🥄 de sobremesa de azeite

– q.b. tomate
– 1 🥄 de sopa de azeite
– 2 dentes de alho
– 150g espinafres
– 2 🥄 de sopa de queijo ralado

 E vamos lá

Processei o grão-de-bico com 3 colheres de sobremesa de azeite e linhaça triturada. Reservei no frigorífico pelo menos 20 minutos antes de usar.
Programei o forno a 180 graus.
Num wok deitei o restante azeite, o alho picado e os espinafres em pedaços. Deixei cozinhar até ficarem a gosto.
Estendi a massa de grão sobre papel vegetal, dispus o tomate picado, polvilhei com queijo e levei ao forno até cozinhar (cerca de 25 minutos, ou até as bordas da massa começarem a corar).
Retirei do forno, dispus os espinafres e um pouco mais de tomate cru.

O que acham?

Já há muito que não vos deixava a receita de uma pizza. Desta vez é um pouco diferente, tem um ingrediente especial, o nosso bacalhau Riberalves.

O que acham, acertei na dica?

Aqui fica a receita da Pizza de bacalhau da Cozinha com Coração.

Ingredientes (1 pessoa)

1/2 lombo de bacalhau Riberalves
1 cebola grande
1 dente de alho
q.b. piri piri
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de curcuma em pó
55ml água morna
1/2 colher de chá de levedura desidratada
100g farinha de aveia
q.b. tomate cereja
q.b. azeitona preta
q.b. salsa fresca

Para preparar a massa misturei uma colher de chá da farinha de aveia com a levedura e um pouco da água morna. Deixei repousar 5 minutos. Juntei a restante farinha com a mistura de levedura. Envolvi a restante água morna.
Amassei (ajustando se necessário com mais água morna ou farinha de aveia – a massa deve ficar maleável). Levedou cerca de 1 hora (ou até dobrar de volume).
Programei o forno a 200 graus.
Entretanto, cozi o bacalhau a vapor, limpei a pele e as espinhas e lasquei-o.
Num wok deitei o azeite, o louro, o alho picado, piri piri a gosto, a curcuma e a cebola cortada em rodelas finas. Deixei cozinhar em lume brando.
Estendi a massa com um rolo, dispus a cebolada e o bacalhau lascado por cima. Levei ao forno até a massa cozinhar (cerca de 15 minutos).
Servi com azeitonas, tomate mini e salsa picada.

Ó meu rico S. João,
no teu dia te ofereço #comidasaudavelefeliz , muito amor
E te peço
luz para um novo recomeço
E com uma bola de sardinha e pimentos celebramos este dia colorido pelas emoções, convívio e ternura. Que estejamos apenas onde há – muito – amor!
Ingredientes (1 pessoa)
75 ml água morna
1/2 c. chá levedura desidratada
30g farinha de milho fina
70 g farinha de aveia
2 sardinhas
3 pimentos mini
q.b. azeite
q.b. alho (opcional)
q.b. salsa
Preparação
Para preparar a massa misturei uma colher de chá da farinha de aveia com a levedura e um pouco da água morna. Deixei repousar 5 minutos. Numa taça misturei a restante farinha de aveia com a farinha de milho e a mistura de levedura. Envolvi, misturando a restante água morna.

Amassei (ajustando se necessário com mais água morna ou farinha de aveia – a massa deve ficar maleável). Depois levedou cerca de 1 hora (ou até dobrar de volume).
Programei o forno nos 190 graus. Estendi a massa a gosto pincelei com azeite e alho. Levei ao forno onde cozinhou cerca de 15 minutos.
Entretanto grelhei as sardinhas e os pimentos. Retirei a casca dos pimentos e cortei-os em tiras. Lasquei as sardinhas.
Dispus as sardinhas e os pimentos por cima da massa e polvilhei com salsa picada.

Os miúdos inspiram-nos! Com amor e gargalhadas, vamos preparar uma pizza aguarela com eles?

A base crocante e o toque doce do milho fazem as delícias de todos!

 

Ingredientes
q.b. milho
55 ml água morna
2 c. sopa puré de espinafres
1/2 c. chá levedura desidratada
30g farinha de milho fina
70 g farinha de aveia
q.b. rúcula
q.b. tomate mini
q.b. requeijão
1 c. sopa molho de tomate
1 c. sopa queijo ralado
Preparação
Para preparar a massa misturei uma colher de chá da farinha de aveia com a levedura e um pouco da água morna. Deixei repousar 5 minutos. numa taça misturei a restante farinha de aveia com a farinha de milho e a mistura de levedura. Envolvi, misturando a restante água morna e o puré de espinafres (preparei cozendo os espinafre, escorrendo-os e transformando em puré com uma varinha mágica). Amassei (ajustando se necessário com mais água morna ou farinha de aveia – a massa deve ficar maleável).Depois levedou cerca de 1 hora (ou até dobrar de volume).
Programei o forno nos 190 graus.
Estendi a massa com um rolo, dispus o molho de tomate (preparei estufando dois tomates, meia cebola e manjericão a gosto, que passei no fim com a varinha mágica). Por cima o queijo ralado e levei ao forno cerca de 15 minutos (ou até cozinhar).
Retirei e coloquei por cima, a rúcula, o requeijão, tomate mini e um toque de milho.