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pataniscas

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A minha Kiki está a preparar Panquecas de bacalhau e feijão verde… Têm este aspecto bom e são saudáveis, claro.
Achei que iam gostar de ter a receita! Adivinhei?

Receita (6 unidades):

– 220g lombo de bacalhau Riberalves
– 1 ovo
– 100ml de água com gás
– 10 🥄 de sopa de farinha espelta
– 1 🥄 de café de fermento
– 1/2 cebola
– 1 🥄 de chá de alho em pó
– q.b. noz moscada
– 1/2 cenoura
– 120g feijão verde
– q.b. salsa

Descongelei o bacalhau, limpei pele e espinhas e desfiei-o.
Lavei o feijão verde, retirei a parte fibrosa e cortei em pedaços pequenos que cozi ao vapor. Ralei a cenoura e piquei finamente a cebola.
Bati o ovo, misturei a água com gás, a farinha, o alho em pó, noz moscada a gosto e o fermento. Depois envolvi a cenoura, o feijão verde, a salsa picada e o bacalhau.
Cozinhei porções desta massa, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.

E, se precisar, pode receber o bacalhau Riberalves no conforto do seu lar. Para isso tem que morar no distrito de Lisboa ou na margem sul. Saiba mais aqui.

E que tal umas pataniscas de legumes para alegrar este dia chuvoso? São fáceis de preparar e são uma delícia.

Assista AQUI ao vídeo completo.

Pataniscas de legumes 
3/4 cenoura ralada

1/4 de couve em juliana fina

2 colheres de sopa de sementes de chia

2/3 chávena água1 chávena farinha integral

1/2 cebola picada

q.b. salsa picada (ou outra erva)

q.b. noz moscada (ou curcuma)

Preparação
Hidratei as sementes de chia na água (substitui os ovos na receita). Ralei a cenoura e cortei a couve em juliana (depois de lavada). Numa taça misturei a farinha com a noz moscada, adicionei a chia hidratada e os restantes legumes e salsa (se for necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha). Cozinhei porções desta massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados.