Este receita é mais uma ideia para marmitar ou piquenicar.

É mais demorada mas os mais novos vão gostar de ajudar a preparar a massa, aposto!

Vamos aos passos?
Aqui vai!

——— Pão de leite com bacalhau ———

Ingredientes (10 unidades):

– 300g Bacalhau Riberalves desfiado
– 2 ovos
– 200ml leite morno
– 10g fermento biológico seco
– 1 chávena de puré de batata
– 2 chávenas de farinha de milho
– 2 chávenas farinha trigo
– 4 colheres de sopa de azeite
– 2 dentes de alho
– 1 colher de café de paprika
– 1/2 pimento vermelho picado
– 1 cebola
– q.b. salsa picada

Modo de confecção:

Descongela-se o bacalhau, que fica pronto a cozinhar.
Prepara-se a massa, misturando o leite com o fermento.
Entretanto junta-se, numa taça, a farinha, o puré de batata, os ovos e duas colhes de sopa de azeite. Então adiciona-se o leite com o fermento e amassa-se bem (se for necessário adicione mais farinha ou leite) até obter uma massa maleável que não se cola às mãos.
Deixa-se a levedar num local quente e seco, até dobrar o volume.

Entretanto prepara-se o recheio: num tacho coloca-se o restante azeite, a paprika, o alho e a cebola picados. Assim que a cebola fica ligeiramente translúcida junta-se o pimento e o bacalhau. Cozinha até todo o líquido evaporar e antes de se tirar do lume acrescenta-se a salsa picada.
Deixa-se arrefecer.

Voltando à massa, divide-se em 10 partes iguais. Estende-se cada uma delas com um rolo e distribui-se o recheio. Formam-se pães, “fechando”
o recheio em casa porção de massa, que se transfere para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Programa-se o forno a 180 graus e enquanto aquece a massa leveda novamente (cerca de 20 minutos).
Vai então ao forno cerca de 30 minutos ou até estarem cozidos e dourados.
Podem servir mornos ou frios.

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