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Almoço e Jantar

Panquecas de abóbora e bacalhau

Com o Halloween a chegar, a nossa Kiki e a sua Luisinha prepararam uma receita alusiva ao dia.

Como acho que vão querer experimentar, deixo-vos a receita.

Para 2 pessoas ou mais, se quiserem partilhar e não fazer uma refeição completa, devem ter:
– 150g Bacalhau Riberalves desfiado
– 1 ovo
– 1/2 colher de café noz-moscada
– 1 colher de café curcuma
– 120g abóbora cozida
– 3 colheres de sopa de farinha de arroz
– q.b. ervas, azeitonas e tomate cereja a gosto

As meninas contaram-me que deixaram descongelar o bacalhau e entretanto transformaram a abóbora em puré juntamente com o ovo e as especiarias. Então adicionaram o bacalhau e processaram ligeiramente (com o processador) de forma a ficar com pedaços uniformes.
Envolveram a farinha e cozinharam porções desta massa numa frigideira antiaderente previamente aquecida.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Panquecas de especiarias

Bom dia, sorrisos lindos!

As panquecas que despertam as Bravas têm hoje um aroma a noz moscada e canela… O cheirinho chega aí?

Deixo-vos a receita!

Ingredientes (6 a 8 unidades):

– 200ml bebida de soja (ou de amêndoa)
– 50ml água
– 1 colher de sopa de linhaça triturada
– 1 colher de café de curcuma
– 1/2 colher de café de noz moscada
– 1 colher de café de canela
– 1 colher de chá de fermento
– 160g farinha de aveia

Hidratei a linhaça com os 50ml de água, deixando repousar 10 minutos.
Numa taça misturei todos os ingredientes: a farinha, as especiarias, o “ovo de linhaça”, o fermento e a bebida vegetal.
Cozinhei porções desta massa numa frigideira antiaderente pré-aquecida.
Servi com “iogurte” de soja, mirtilos e um fio de mel.

Querem provar?

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Pequeno-Almoço e Lanche

Panquecas de batata doce

Bom dia, meus amores! 🧡

Hoje a Cozinha com Coração foi inundada por um cheirinho bom a panquecas de batata doce… Não aguentei e antes mesmo de saborear a segunda, vim partilhar a receita convosco!

Ingredientes (6 unidades):

200ml puré de batata doce
120ml gel de linhaça
2 🥄 de chá de azeite
4 🥄 de sopa de “farinha” de coco (ou de amêndoa)
 iogurte e fruta para servir

E mãos à obra! 

Depois de cozer uma batata doce (usei de polpa laranja) grande, transformei em puré e medi 200ml.
Enquanto a batata cozeu preparei o gel de linhaça hidratando 1 colher de sopa de sementes em 180ml de água. (Deixei repousar cerca de 25 minutos). Coei o gel e medi 120ml.
Misturei o puré de batata doce com o gel de linhaça, o azeite e a farinha.
Cozinhei porções de massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados).
Servi com iogurte e fruta e deliciei-me!

Vão experimentar?

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Pequeno-Almoço e Lanche

Panquecas de abacate

Boooooooom diiiiiiiiiiia! ✨🌈

Vamos começar este domingo com o sabor e a textura apaixonantes das PANQUECAS VEGAN DE ABACATE NUTRIÇÃO COM ❤️?

Panquecas de abacate
(2 pessoas)

🥞🥑 1 abacate
🥞🥑 25ml gel de linhaça
🥞🥑 50ml bebida vegetal
🥞🥑 8 🥄 de sopa farinha de arroz
🥞🥑 Qb “iogurte vegetal”
🥞🥑 Qb sumo de limão
🥞🥑 Qb ervas a gosto
🥞🥑 Qb tomate mini
🥞🥑 Qb sementes de girassol

Para preparar o gel de linhaça, hidratei uma colher de sopa de sementes em 150 ml água. Deixei repousar 2 horas, coei e medi 25ml do gel formado.
Amassei a polpa do abacate com um garfo, juntei o gel de linhaça, a bebida vegetal e a farinha.
Cozinhei 4 porções da massa formada numa frigideira antiaderente, de ambos os lados.
O molho é simples: misturei “iogurte” de soja com sumo de limão e ervas.
Servi também com tomate mini e sementes de girassol.

O que acham? 🌱

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Almoço e Jantar

Panquecas de bacalhau e feijão verde

A minha Kiki está a preparar Panquecas de bacalhau e feijão verde… Têm este aspecto bom e são saudáveis, claro.
Achei que iam gostar de ter a receita! Adivinhei?

Receita (6 unidades):

– 220g lombo de bacalhau Riberalves
– 1 ovo
– 100ml de água com gás
– 10 🥄 de sopa de farinha espelta
– 1 🥄 de café de fermento
– 1/2 cebola
– 1 🥄 de chá de alho em pó
– q.b. noz moscada
– 1/2 cenoura
– 120g feijão verde
– q.b. salsa

Descongelei o bacalhau, limpei pele e espinhas e desfiei-o.
Lavei o feijão verde, retirei a parte fibrosa e cortei em pedaços pequenos que cozi ao vapor. Ralei a cenoura e piquei finamente a cebola.
Bati o ovo, misturei a água com gás, a farinha, o alho em pó, noz moscada a gosto e o fermento. Depois envolvi a cenoura, o feijão verde, a salsa picada e o bacalhau.
Cozinhei porções desta massa, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.

E, se precisar, pode receber o bacalhau Riberalves no conforto do seu lar. Para isso tem que morar no distrito de Lisboa ou na margem sul. Saiba mais aqui.

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