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O que é que vocês cozinham, diferente, com curgete?
Não vale responder “sopa”.

Neste episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias mostramos formas surpreendentes, saudáveis e deliciosas de usar curgete. Ambas são vegan.

Bolachas de limão e curgete
– q.b. stevia
– 1/2 limão (raspas)
– 1/2 curgete em puré (cerca 70g)
– 1 colher de sopa azeite
– 130g de farinha (usamos de aveia)
– 1/2 colher de chá de fermento

Programei o forno a 180 graus.
Depois de transformar a curgete em puré (utilizei também a casca), envolvi todos os ingredientes, deixando a stevia para o final (adocei até ficar a gosto).
Distribuí colheradas da massa formada num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno cerca de 15 minutos.

Molho de curgete (2 pessoas)

– 1/2 cebola picada
– 1 curgete ralada
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de azeite
– q.b. noz-moscada
– q.b. salsa picada

Num tacho coloquei o azeite, a cebola e a noz-moscada. Assim que a cebola ficou translúcida, juntei a curgete (que lavei e ralei) e o alho esmagado. Deixei cozinhar em lume brando e antes de desligar, acrescentei salsa picada.
Podem servir com tostas, as minhas crackers novas (como entrada) ou a acompanhar grelhados, por exemplo.

👉🏽 Sugiro que vejam o vídeo completo no canal:

https://www.jn.pt/artes/especial/videos/curgete-o-horticola-versatil-que-nao-serve-so-para-a-sopa–14997030.html

Bom dia!

Aqui ficam mais 4 ideias de lanches com menos de 200kcal.

Simples de preparar, frescas e saborosas.

Legumes com molho de iogurte
1/2 pepino
1 cenoura
q.b. tomate cereja
120g iogurte natural magro
1/2 limão
1/2 dente de alho (opcional)
1/2 colher de café de pimenta de caiena
Para preparar o molho envolvi o iogurte com o alho esmagado, a pimenta e a raspa de limão.
Servi frio com os legumes.
Banana com queijo
1 banana (tipo da Madeira)
1 fatia de queijo magro
Gomas de melão
200ml puré de melão
100ml água
2g agar-agar
Levei a água com o agar-agar ao lume e, logo que ferveu juntei o puré de melão (pode usar outra fruta da época). Depois de levantar fervura novamente, desliguei e transferi para formas de silicone que levei ao frio (cerca de 1 hora).
Bolinhas de cenoura 
100g cenoura
2 damascos secos
2 colheres de sopa de flocos de aveia (rasas)
Processei todos os ingredientes, formei bolas e servi. (Manter no frigorífico até 2 dias).

Bom dia!

Os 4 primeiros lanchinhos com menos de 200Kcal ficam aqui, prontinhos para porem em prática na vossa Cozinha com Coração:

1 – Gelado de frutos vermelhos

– 80g puré de frutos vermelhos
– 1 iogurte natural

Misturei os dois ingredientes (pode usar fruta da época a gosto). Transferi para um recipiente e levei ao congelador até solidificar (cerca de 3 horas).
Servi cortado em pedaços.

2 – Delícia de ameixa
– 100g ameixa vermelha
– 2 colheres de sopa de requeijão
– 1 colher de café de sementes de chia

Transformei as ameixas em puré.
Num frasco coloquei o requeijão e o puré em camadas.
Servi polvilhado com as sementes.

3 – Fruta com requeijão
– 1 colher de sopa de requeijão
– 10g miolo de amêndoa
– 1/2 fatia de melancia (160g) cortada em cubos.

4 – Espetadas de tomate e mozarela
– 60g mozarela (3 mini)
– 50g tomate cereja
– q.b. orégãos

Coloquei os tomates e os mozarela num espeto e temperei com orégãos.

Qual vos parece o vosso preferido?

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias propõe estas deliciosas barritas. São uma tentação!

Podem assistir AQUI ao vídeo completo.

Ingredientes

2 c. sopa mel

2 claras

1 c. sopa sementes de chia

1 c. sopa sementes de papoila

1 c. sopa sementes de sésamo (brancas)

1/4 copo sementes de girasso

l1/2 copo sementes de abóbora

1/3 copo de sementes de goji

q.b. canela (opcional)

1 copo (bem cheio) mistura noz, amêndoa e caju

1/2 copo de flocos de milho

Numa frigideira, em lume brando, tostei durante 5 minutos, os oleaginosos e as sementes de girassol e de abóbora.

Transferi para  uma taça e adicionei os restantes ingredientes. Envolvi bem. Dispus a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozinhou no forno a 160 graus entre 10 e 15 minutos.

Deixei arrefecer antes de cortar.

Devemos fazer boas opções para snacks e merendas, procurando alimentos que promovam um bem estar gastrointestinal. Assim, alimentos sem adição de açúcar, gorduras saturadas e na generalidade mais ricos em fibra, vitaminas e minerais serão as melhores opções.

Hoje a Cozinha com Coração entrou em directo do feed da revista Activa para falar de bem estar digestivo e sugerir 3 receitas com alimentos bons. Preparei uma delas em directo, com aveia, fruta, canela e Activia sem adição de açúcar. Esta é uma merenda que adoro e tanto pode ser ingerida bem fresca como morna.

Se deslizarem a galeria da esquerda para a direita poderão ver todas, além da que preparei em directo, também os que queques de iogurte e as panquecas de iogurte com o meu “mix panquecas”.

Deixo-vos as receitas escritas aqui no Blog Nutrição com Coração.

Probióticos como o iogurte e prebióticos como uma série de alimentos que fazem parte da Dieta Mediterrânica não são esquecidos.

Neste regresso à rotina, seja de trabalho ou escolar todas as ajudas são bem-vindas! Sugerimos que sigam os conselhos e façam as melhores opções pata o vosso organismo sorrir.

Pera com iogurte (1 pessoa)

1 pera madura

1 iogurte ACTIVIA

1/2 laranja

1 pau de canela

1 colher de sopa de flocos de aveia

q.b. canela

Lavei e cortei a pera em pequenos cubos. Levei-os ao lume com o sumo de laranja, o pau de canela e a aveia. Deixei cozinhar a gosto. Pode usar também as raspas da laranja.

Servi com um iogurte ACTIVIA a gosto e canela em pó.

Panquecas de iogurte (6 unidades)

2 Iogurtes Activia
2 colheres de sopa de linhaça triturada
8 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fermento
1 chávena mix panquecas
1/2 chávena farinha de aveia

Hidratei a linhaça na água, pelo menos 20 minutos.
Envolvi todos os ingredientes, deixando o fermento para o final.
Cozinhei porções da massa numa frigideira antiaderente já quente.

Servi com mais iogurte e puré de frutos vermelhos.

Muffins de iogurte (12 unidades)

1 iogurte Activia
250g farinha de aveia
1 colher de chá de fermento
2 ovos
sumo de 1/2 laranja
Qb raspa de laranja

Programei o forno a 180 graus.
Bati ligeiramente os ovos. Juntei o iogurte, sumo e raspa de laranja. Envolvi a farinha e o fermento.
Distribui a massa por forminhas e levei ao forno cerca de 25 minutos ( basta fazer o teste do palito).

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias preparou dois snacks proteicos com proteína vegetal. Uma das opções é excelente para transportar para qualquer lado.

Assista AQUI ao vídeo completo.

 

Barritas proteicas (4 unidades)
1 banana madura
3/4 chávena flocos de aveia
2 c. sobremesa proteína de ervilha
1/2 laranja (sumo e raspa)
3 alperces secos picados
1 c. sopa sementes girassol
Esmagar a banana e misturar todos os outros ingredientes. Deixar a massa repousar alguns minutos, formar barritas que vão ao forno a 180 graus, cerca de 20 minutos (ou até tostarem).
Energy balls proteicas (4 unidades)
150 g quark
4 c. sopa bebida coco
1 c. sopa coco ralado
1 c. sopa sementes de chia
2 c. sobremesa proteína de arroz integral
q.b. canela
Misturar todos os ingredientes e deixar no frigorífico durante algumas horas, até solidificar. Formar bolinhas e servir fresco.
Sugestão: polvilhar com canela e servir com puré de fruta.