Para os dias mais frios, saboreie ao sair do forno. Uma versão de lasanha sem massa, mas nem vai dar por isso!
Ingredientes (3 pessoas)
2 curgetes grandes
400 g peito frango
q.b. sumo de limão
q.b. tomilho
1 chávena ervilhas
1 chávena cenouras baby
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco (opcional)
1/2 cebola
1 folha de louro
4 tomates maduros pequenos
q.b. orégãos
100 g queijo magro ralado
Preparação
Comecei por temperar o peito de frango, que cortei em cubos, com sumo de limão e tomilho. Depois de lavar muito bem os vegetais, cortei, com a mandolina da Borner, a cebola em palitos finos e, os tomates em palitos grossos. Coloquei tudo num tacho juntamente com uma folha de louro e levei ao lume, sempre baixo, até cozinhar (adicionando um pouco de água, sempre que necessário). Depois de pronto, temperei com orégãos, retirei a folha de louro e passei ligeiramente com a varinha mágica, até obter a consistência desejada. Reservei. Num outro tacho coloquei uma colher de sopa de azeite, o dente de alho e o frango.Passados alguns minutos adicionei as ervilhas e as cenouras e deixei cozinhar, em lume baixo, juntando o vinho branco (opcional) ou água, até estar cozinhado. Cortei as curgetes em fatias grossas com a mandolina. Num recipiente de ir ao forno coloquei uma camada de curgete, molho de tomate, mistura de frango e repeti o processo. Por cima, coloquei uma última camada de curgete que polvilhei com o queijo ralado. Levei ao forno, que já estava bem quente, a 180 graus, cerca de 45 minutos, até a curgete cozinhar e o queijo estar dourado.