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Pequeno-Almoço e Lanche

Empadas

Bom dia!

Com o fim das férias e o regresso às aulas, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias  preparámos duas sugestões para a merenda das crianças.

Peço para verem o vídeo completo no canal – deixo o link abaixo e fica aqui a receita de empadas doces e salgadas com os recheios preferidos dos mais novos.

Massa:
– 150g amido milho
– 150g farinha
– 2 🥄 sopa azeite
– 1 iogurte natural

Recheio doce:
– 300g fruta
– miolo amêndoa
– chocolate

Recheio salgado:
– 300g legumes
– queijo ralado
– sementes

Numa taça misturei todos os ingredientes da massa (deve ficar maleável – se for necessário, adicione mais farinha ou água). Deixei repousar 5 minutos.
Entretanto preparei os recheios: cortei a fruta em pedaços pequenos e misturei com avelãs e chocolate picados. Para o salgado, misturei as ervilhas com os espinafres, queijo ralado e algumas sementes.
Dividi a massa em 6 porções iguais. Estendi com um rolo e coloquei o recheio no centro.
Fechei em formato de meias luas e cozinhei dos 2 lados numa frigideira antiaderente, pré-aquecida, tampada. (Pode cozinhar no forno, em opção).

Gostam da nossa sugestão?

https://www.jn.pt/artes/especial/videos/empadas-doces-e-salgadas-para-o-regresso-as-aulas-14996995.html

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Almoço e Jantar

Queques de bacalhau

São deliciosos e ideais até para levar para um almoço fora de casa!.

Não deixem de experimentar esta receita.

Queques de bacalhau (6 a 8 unidades)

150g bacalhau Riberalves

2 colheres de sopa de ervilhas

q.b. alho em pó

q.b. curcuma

q.b. tomilho

1 colher de café de fermento

1 colher de sobremesa de azeite

60ml leite

4 c. sopa (rasas) farinha espelta integral

4 c. sopa (rasas) farinha de aveia

2 ovos


Descongelei o bacalhau e cozi-o a vapor (também pode usar sobras de bacalhau cozido ou assado, sem pele e sem espinhas) e lasquei-o.

Programei o forno a 180 graus.

Bati os ovos, adicionando o azeite, o leite e os temperos. De seguida, juntei as farinhas, o fermento, as ervilhas e o bacalhau.

Dividi a massa formada por formas de silicone e levei ao forno cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).

São deliciosos frios ou ainda mornos.

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Almoço e Jantar

Jantar e marmita para o almoço

Mesmo quando o tempo para cozinhar não é muito, não há desculpa para ceder a opções pouco saudáveis! Pode preparar o jantar e o almoço ao mesmo tempo, obtendo pratos diferentes. Poupa tempo, dinheiro e pode seleccionar os ingredientes e o modo de confecção de que mais gosta.
Deixo este delicioso exemplo para se inspirarem.

Claro que escolhi ingredientes biólogos Bio & Natural do El Corte Ingles.

Espargos com cogumelos (2 refeições)

300g espargos

150g cogumelos shimeji brancos

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho
q.b. tomilho

Lavei e cortei os espargos e limpei os cogumelos. Num wok coloquei o azeite, os espargos, o alho e os cogumelos. Deixei cozinhar a gosto, temperei com tomilho e dividi em duas porções semelhantes.

Tortilha de espargos e cogumelos (1 pessoa) – JANTAR

1/2 porção de espargos e cogumelos

1 ovo

1 clara

q.b. salsa picada


Bati o ovo e a clara com um garfo, envolvi os espargos com cogumelos e cozinhei, de ambos os lados numa frigideira antiaderente. Polvilhei com salsa picada.


Espargos e cogumelos com cottage e arroz vermelho (1 pessoa) – ALMOÇO

1/2 porção de espargos e cogumelos

3 colheres de sopa de arroz vermelho cozido

2 colheres de sopa de cottage

q.b. miolo de noz picadoq.b. salsa picada


Numa marmita coloquei o arroz, a mistura de espargos e cogumelos. Por cima dispus o cotagge, miolo de noz picado e salsa picada.

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Alimentação e Nutrição

Receitas ovolactovegetarianas – dia 5

A nossa última sugestão desta semana de receitas ovolactovegetarianas é esta. E tem a abóbora como ingrediente principal.

Dia 5

 

Abóbora assada com quinoa
1/2 abóbora manteiga
1 c. sobremesa de azeite
q.b. rosmaninho
3 c. sopa quinoa cozida
Programei o forno nos 180 graus.
Cortei a abóbora em fatias, temperei com azeite e rosmaninho e levei ao forno, onde cozinhou cerca de 40 minutos (ou até ficar a gosto).
Servi com quinoa cozida.
Doce de abóbora
2 fatias de abóbora assada
1/2 requeijão
q.b. canela
Transformei duas fatias de abóbora assada em puré e servi com requeijão e canela.
Merenda
2 tostas (usei uma opção sem glúten)
1 fatia de queijo magro
1 peça de fruta
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Alimentação e Nutrição

Receitas ovolactovegetarianas – dia 4

A batata doce é o ingrediente especial da nossa sugestão para o quarto dia de receitas ovolactovegetarianas.

Dia 4

 

Puré de batata doce com lentilhas estufadas
1 batata doce
1 c. sobremesa azeite
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
1/2 curgete
1 chávena café lentilhas
Cozi a batata doce a vapor, depois de lavada, com a casca.
Retirei a casca e cortei-a em pedaços.
Num tacho deitei o azeite, o alho picado, a cebola em fatias finas e deixei cozinhar em lume brando. Juntei a curgete, que lavei e cortei em pedaço e as lentilhas. Adicionei 2 chávenas de café de água e deixei cozinhar.
Batata doce com requeijão
2 fatias de batata doce cozida
1/2 requeijão
q.b. canela
Merenda
1 peça de fruta
1 c. sopa mistura de oleaginosos

 

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Alimentação e Nutrição

Receitas ovolactovegetarianas – dia 3

No terceiro dia de receitas ovolactovegetarianas,  propomos que use grão-de-bico.

Dia 3

 

Salada de grão-de-bico e tomate
1 c. sobremesa azeite
3 colheres de sopa de grão-de-bico cozido
1 dente de alho picado
1 tomate
1/2 cebola picada
q.b. miolo de noz e ervas
Num wok deitei o azeite, o alho e a cebola. Assim que a cebola ficou translúcida, juntei o tomate (lavado e em pedaços). Logo de seguida, o grão e deixei cozinhar a gosto. Servir com ervas e nozes.
Grão crocante
4 colheres de sopa de grão-de-bico cozido
1 c. sobremesa de azeite
1 c. chá noz moscada
1 c. chá ervas secas a gosto
1 peça de fruta
Programei o forno nos 180 graus. Numa taça misturei o grão com todos os ingredientes. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno, por cerca de 30 minutos (mexendo de vez em quando). Depois de frio, servi com fruta.
Tomate recheado
1 tomate
1 c. sopa miolo de noz
1 queijo fresco
q.b. manjericão
Lavei e retirei a polpa de um tomate (usei-a na outra receita).
Recheei-o com queijo fresco esmagado, noz e manjericão.

 

 

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