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Almoço e Jantar

Bacalhau de Outono

Este bacalhau tem as cores, os aromas e os sabores do Outono.

A receita é muito simples, porém deliciosa! Aqui fica.

Bacalhau de Outono (2 pessoas)

220g lombo bacalhau Riberalves

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho1 folha de louro

q.b. malagueta (opcional)

q.b. tomilho

1 colher de café de paprika

1/2 limão (sumo)

3 cebolas pequenas

1 marmelo

1/2 maçã reineta

1 cenoura

q.b. ervilhas cozidas

q.b. sementes de papoila

Descongelei o bacalhau.

Programei o forno nos 175 graus.

Lavei os legumes e a fruta , cortei-os em pedaços (envolvi a maçã e o marmelo de imediato em sumo de limão para não oxidarem) e dispus num tabuleiro, misturando o alho, a malagueta, a paprika, o louro, o tomilho e o azeite.

Levei ao forno cerca de 30 minutos. Quando o marmelo estava quase cozinhado, adicionei o bacalhau, elevei a temperatura do forno para os 180 graus e deixei cozinhar cerca de 15 minutos (ou até o bacalhau estar pronto e a gosto).

Servi com ervilhas e sementes de papoila.

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Sobre os alimentos

Marmelo

Este fruto de Outono raramente se consome cru pois a sua polpa é àspera, amarga e adstringente.
As flores do marmeleiro também são comestíveis, sabiam? Já as folhas, podem ser secas e utilizadas para preparar infusões.

100g deste fruto tem apenas 39 kcal

O seu principal constituinte é a água, seguido dos hidratos de carbono e depois da fibra.
Em termos de vitaminas destacam-se os carotenos, as vitaminas C e A. Nos minerais o potássio é o rei neste fruto, que contém ainda cálcio, fósforo e magnésio.

Contém uma grande riqueza em pectina e é por isso muitas vezes usado para solidificar geleias de outros frutos. E claro, é usado para fazer marmelada (têm a receita de marmelada sem adição de açúcar no Blog Nutrição com Coração)!

Há outras receitas possíveis, saudáveis e deliciosas fim este fruto… Aqui na Cozinha com Coração, já mostrámos algumas.

Querem conhecer mais?

Ah, bom dia alegria!!!!

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Sobremesa

Marmelada sem adição de açúcar

Bom dia!

VOCÊS PEDIRAM A RECEITA DE MARMELADA SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR, ceeeeeeerto?

E cá estou eu, a tentar fazer-vos sorrir.

Ingredientes:
– 500g marmelos (descascados e sem caroços)
– 6 a 8 🥄 sopa de stevia
– 50ml água
– 1 laranja
– 2 paus de canela
– qb canela em pó

Como preparei:
Cozi os marmelos, cortados em quartos, em água abundante. (Mas não deixei que ficassem muito moles).
Escorri e levei de novo ao lume com a stevia, a água, o sumo e a raspa de laranja, os paus de canela.
Deixei cozinhar em lume brando, até os marmelos se desfazem. (Pode passar com a varinha mágica).
Desliguei assim que obtive “ponto de estrada”.
Tirei os paus de canela, distribui por taças e polvilhei com canela.
Depois de arrefecer deve guardar no frigorífico.

GOSTAM DA IDEIAl? 🤩
Então imaginem o sabor. 🤨

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Pequeno-Almoço e Lanche

Crepes de outono

E para o lanche deixo-vos Crepes de outono com sabor a marmelo, maçã e canela… Sim?

Diz o episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias :
“O marmelo é um fruto da época e foi, por isso, o eleito para colorir mais uma receita da Cozinha com Coração️. A nutricionista Ana Bravo preparou uns deliciosos crepes de outono com fruta quentinha e especiarias.”

Podem assistir AQUI ao vídeo completo.

Aqui fica a receita, meus amores:

Ingredientes:
– 5 colheres de sopa de polvilho doce
– 3 ovos
– 4 🥄 de sopa de bebida vegetal
– q.b. canela em pó
– q.b. stevia (opcional)
– 1 🥄 de sobremesa de amido de milho
– q.b. sumo de limão
– 1 maçã
– 1 marmelo
– 1 pau de canela
– q.b. manteiga de amêndoa para servir

Bati os ovos com o polvilho doce e a bebida vegetal.
Descasquei e cortei o marmelo e a maçã em cubos, envolvi em sumo de limão para não oxidarem.
Coloquei o marmelo é a maçã num tacho com stevia a gosto, um pau de canela, o amido de milho e um pouco de água (se for necessário). Cozinhou até ficar a gosto.
Cozinhei porções da massa do crepe, numa frigideira antiaderente de ambos os lados.
Recheei os crepes com o doce e servi com um fio de manteiga de amêndoa.

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