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Almoço e Jantar

Tarte de couve roxa

Estou tão feliz por partilhar convosco esta TARTE DE COUVE ROXA colorida e deliciosa! 
Gostava que estivesse aqui e pudessem sentir o aroma que invadiu a Cozinha com Coração! Hmmmmm…

Então vamos lá colocar amor em cada passo desta receita e asseguro-vos que fica ainda melhor!
Precisam de:

1/4 couve roxa (cerca 180g)

1/2 cebola

q.b. salsa picada

1 colher de café de curcuma

q.b. alho picado

60g farinha de aveia

1 colher de chá de fermento

65g iogurte natural

1 ovo

q.b. sementes de papoila

E… Programei o forno a 175°. Com a mandolina da Borner cortei a couve roxa em fatias grossas e a cebola em palitos finos. Bati o ovo, juntei o iogurte, a curcuma e o alho em pó, a farinha e o fermento. Envolvi a couve, a cebola e salsa picada a gosto. Levei ao forno, numa forma de silicone (ou untada), onde cozinhou 35 minutos (basta fazer o teste do palito). Servi morna, polvilhada com sementes de papoila.

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Sobremesa

Bolo de linhaça e fruta

Este bolo vegan e sem glúten é um delicioso mimo para preparar várias vezes. E com a mandolina da Borner é tão rápido que a dificuldade maior será comer só uma fatia.

Ingredientes (2 pessoas)

  • 3/4 chávena amido de milho
  • 1/2 chávena de linhaça triturada
  • q.b. stevia
  • 1 c. sopa de azeite
  • 1 pitada de canela
  • q.b. sumo de limão
  • 1/2 c. sopa fermento (sem glúten)
  • 1/2 maçã (grande)
  • 4 c. sopa sumo de laranja
  • 1/2 laranja em rodelas
  • q.b. coco lascado

Comecei por lavar a maçã e cortei-a em palitos finos com a Mandolina da Borner. Reguei com sumo de limão para que não oxidasse e reservei.

Numa taça misturei o amido de milho, a linhaça, o azeite, o sumo de laranja, a canela e a maçã. Por fim adocei a gosto com stevia, envolvi o fermento e deixei repousar 5 minutos.

Entretanto forrei o fundo de uma forma pequena com papel vegetal.

Com a mandolina, desta vez na opção de fatias grossas, cortei meia laranja (já descascada) em rodelas.

Dispus uma das rodelas no fundo da forma. Verti a massa por cima e levei ao forno, já quente a 165 graus, onde cozinhou por cerca de 35 minutos.

Desenformei  e servi com a restante laranja em pedaços e lascas de coco.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Salada de fruta e legumes

Preparar uma salada como esta é uma tarefa simples e rápida. Utilizei a mandolina da Borner e, num instante, cortei a fruta e os legumes!

Pode preparar uma salada igual, ou inspirar-se e preparar uma semelhante mas com os tons da sua preferência…

Ingredientes (2 pessoas)

1 iogurte natural, magro
1 c. sobremesa sumo de limão
q.b. raspas de limão
q.b. tomilho
1/4 limão
3 a 4 rabanetes
1/2 cebola roxa
1 cenoura
1 kiwi
1 c. sopa mirtilos
1 curgete
1 maçã
q.b. coentros
q.b. flores comestíveis
Para preparar o molho misturei o iogurte com o sumo, a raspa de limão e tomilho a gosto (opcional).
Com a mandolina na opção rodelas finas, cortei a curgete em tiras longitudinais, a maçã em meias luas, o kiwi, a cebola, o limão e os rabanetes em rodelas. Reguei a maçã de imediato com sumo de limão para não oxidar. Por fim, cortei a cenoura na opção palitos finos.
Servi todos os legumes cortados, com os coentros, os mirtilos e algumas flores comestíveis.
Tudo para saborear com o molho de iogurte.
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Snacks

Rolos de legumes com creme de quark

Todas as ocasiões são boas para comermos fruta e legumes. Hoje proponho uns rolos de legumes recheados… para o lanche, por exemplo!

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 beringela

1/2 curgete

q.b. sumo de limão

q.b. pimenta de caiena

q.b. tomilho

1 lata de atum em azeite

130 g queijo quark

Preparação

Comecei por escorrer o atum e misturei-o com o queijo quark, tomilho, pimenta de caiena e sumo de limão. Reservei no frigorífico até à hora de servir. Lavei os legumes e, com a mandolina da Borner (www.borner.pt), cortei várias fatias finas de curgete e beringela (reguei esta última com sumo de limão). Num instante esta tarefa ficou com pronta e, com a certeza, de que todas as fatias têm a mesma espessura, grelhá-las numa frigideira antiaderente foi muito fácil. Enrolei as fatias e servi-as com creme de quark e atum, polvilhando com mais um pouco de caiena.

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Sobremesa

Tarte de kiwi

A fruta fica sempre bem nas tartes. deixo-vos uma sugestão com kiwi.

Ingredientes (4 pessoas)

4 kiwis

3 ovos (L)

8 colheres de sopa de aveia em flocos

3 colheres de sopa de stevia

1/2 colher de chá de canela

1 casca de limão

3/4 copo sumo de laranja

1 colher de chá de mel

Preparação

Comecei por descascar os kiwis e cortá-los em fatias grossas, com a mandolina da Borner. A seguir, com as fatias, forrei o fundo de uma forma de silicone. Entretanto, bati, com uma varinha mágica, os ovos, a stevia, a aveia e a canela. Verti este preparado sobre o kiwi e levei ao forno, que já estava a 180 graus, cerca de 15 minutos. Numa taça misturei o sumo de laranja com o mel e a casca de limão, levei ao lume e deixei ferver alguns minutos. Servi a tarte com a calda.

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