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Quando chega o frio, uma sopa quente sabe sempre bem.

Esta leva lentilhas, uma leguminosa que muitos não utilizam… Aqui fica o convite que a comecem a usar mais nas vossas refeições.

Sopa de lentilhas (2 pessoas)

1 batata média

1 cenoura

1/2 curgete

1 cebola pequena

3/4 chávena (chá) de lentilhas


Lavei e descasquei a batata, a curgete e a cenoura. Cortei em pedaços de tamanhos semelhantes, coloquei num tacho juntamente com as lentilhas (pode demolhar as lentilhas antes) e cobri com água.

Levei ao lume, sempre brando e cozinhou cerca de 30 minutos (ou até a cenoura estar cozinhada). Passei com uma varinha mágica (pode ajustar a consistência a gosto, adicionando mais água se for necessário).

Servi com uma colher de sopa de iogurte magro, um fio de azeite e ervas frescas a gosto.

Deixo-vos com mais uma receita de couve-flor. Espero que gostem!

Ingredientes:

– 1 batata pequena
– 1/3 couve-flor
– 1 tomate
– 1 cenoura
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1 chávena de café de lentilhas
– 1 colher de sobremesa de azeite
– 1 folha de louro

Cozi a couve e a batata, transformei-as em puré (usei um esmagador).
Num tacho coloquei o azeite, a cebola picado, o alho picado e a folha de louro. Cozinhou em lume brando e, assim que a cebola ficou translúcida, adicionei a cenoura ralada, o tomate picado, a polpa de tomate e as lentilhas (lavadas e previamente demolhadas durante cerca de 15 minutos).
Deixei cozinhar, adicionando água quente aos poucos sempre que necessário. Tirei a folha de louro.
Programei o forno a 190 graus.
Coloquei a mistura de lentilhas num recipiente, por cima dispus o puré e levei ao forno até dourar.
Servi de imediato.

Que tal? 🤩😋

Meus amores, deixo-vos a receita do meu jantar: LASANHA DE LENTILHAS E BERINGELA

Aqui fica a receita:

Ingredientes (2 pessoas)

– 1 beringela
– 3/4 chávena lentilhas (usei verdes)
– q.b. sumo de limão
– q.b. tomilho
– 1/2 cebola
– 1 tomate
– 2 🥄 de sopa de polpa de tomate
– 3 pimentos mini (usei amarelo, vermelho e cor de laranja)
– 1 folha de louro
– 1 🥄 de sobremesa de azeite
– 1 fatia de queijo magro (ou substituto vegetal para versão vegan)
– 1 🥄 de café de curcuma
– 1 pitada de noz moscada
– 2 🥄 de sopa (rasas) farinha milho
– 200ml bebida de soja (ou leite)

Modo de Preparação

Programei o forno a 180 graus.
Comecei por cortar a beringela em fatias finas, temperei-as com sumo de limão e tomilho e grelhei-as de ambos os lados. Reservei.
Entretanto, num tacho coloquei o azeite com a cebola e os pimentos picados. Adicionei a folha de louro e o tomate picado, deixei cozinhar alguns minutos juntando a seguir as lentilhas (que lavei) e a polpa de tomate.
Cozinhou durante cerca de 15 minutos (não deve ficar com muito líquido, mas se achar necessário junte um pouco de água quente).
Num outro tacho aqueci a bebida de soja com a noz moscada, a curcuma e a farinha de milho (que dissolvi na bebida antes de a aquecer). Mexi sempre, até engrossar, desliguei e misturei o queijo ralado.
Num tabuleiro de ir ao forno dispus em camadas: beringela, lentilhas, a restante beringela e o molho de queijo.
Levei ao forno até tostar (cerca de 30 minutos).
Servi de imediato.

Meus amores, vai uma LENTILHADA de bacalhau?

Não tenho usado muito lentilhas, mas gosto muito desta leguminosa, que é nutricionalmente tão interessante. A Kiki decidiu juntá-la  ao bacalhau, com o toque do louro, da salsa e da paprika, misturou mais alguns ingredientes felizes e o resultado foi esse, também: #comidasaudavelefeliz

É claaaaaaaaaro que vos deixo a receita!

Ingredientes (2 pessoas):

– 220g bochechas de Bacalhau Riberalves
– 1 chávena café de lentilhas
– 1 cenoura
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– 1 folha de louro
– 1 colher de café de paprika
– 1 colher de sopa de azeite
– q.b. salsa

Dscongelei o bacalhau.
Coloquei o azeite num tacho, em lume brando. Adicionei o alho em rodelas e a folha de louro, seguido da cebola picada. Assim que a cebola ficou translúcida juntei um pouco de paprika, a cenoura cortada em rodelas e as lentilhas. Adicionei água suficiente para as lentilhas cozinharem e, cerca de 10 minutos antes de ficarem prontas coloquei as bochechas de bacalhau.
Servi de imediato, polvilhado com salsa picada.

O que acham da ideia? Vão experimentar?

Perguntam-me muitas vezes se como hidratos de carbono ao jantar. Sim, como. Procuro distribuí-los ao longo do meu dia, fazendo as melhores escolhas (escolho os complexos e procuro evitar os açúcares simples). Só desta forma consigo evitar – e não é sempre! – os episódios de algum descontrolo nocturno. Sim, mesmo depois de deitar a cabeça na almofada fico a pensar em tudo o que tenho na despensa e no frigorífico, porque tantas vezes tenho vontade de comer doce e depois salgado e depois de voltar ao início. De facto dividir o meu dia alimentar em 6 refeições ajuda-me a gerir a vontade de comer.

Agora vamos ao propósito deste post, partilhar convosco o meu jantar, que hoje é VEGAN.

Ingredientes (1 pessoa)

1 colher 🥄 de farinha de arroz

1/2 🥄 de sopa de linhaça triturada

 1+1/2 🥄 de sopa de água

60g massa integral

 1/2 chávena de lentilhas cozidas

1/4 chávena curgete ralada

 1 tomate

1/2 cebola

 1 dente de alho

1 🥄 de sobremesa de azeite

 1 🥄 de sobremesa de polpa de tomate

q.b. orégãos

 q.b. salsa

q.b. cenoura ralada

 q.b. azeitonas pretas

Programei o forno a 190°.
Numa taça coloquei a linhaça e a água e deixei repousar 10 minutos.
Num processador coloquei as lentilhas (reservei 1 🥄 de sopa), 1/4 da cebola em pedaços, a curgete, a linhaça hidratada e processei até obter uma massa que transferi para uma taça. Envolvi a farinha de arroz (se a massa estiver muito húmida, pode juntar um pouco mais de farinha), as lentilhas e moldei as almôndegas que levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 25 minutos.
Entretanto cozi a massa em água abundante e escorri.
Num tacho deitei o azeite, o alho e a restante cebola picados. Levei ao lume e adicionei o tomate picado e a polpa de tomate. Deixei cozinhar em lume brando, adicionando água quente aos poucos sempre que necessário. Depois de pronto passei com a varinha mágica, temperei com orégãos e envolvi a massa cozida.
Servi a massa com as almôndegas polvilhadas com salsa picada, cenoura ralada e azeitonas.

E que tal, vão experimentar? 

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E hoje dedico o episódio do Canal Nutrição com Coração às lentilhas, uma leguminosa tão interessante! Rica em proteína, fibras e minerais, protagoniza desta vez uma salada fresquinha para o verão.

Vejam o vídeo completo no Canal:

https://www.jn.pt/artes/especial/videos/como-incluir-as-lentilhas-numa-refeicao-de-verao–12473552.html

Ingredientes (2 pessoas)

1 chávena de café de lentilhas

q.b. hortelã

2 chávenas de tomate cereja

q.b. rúcula

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

1 dente de alho picado

q.b. orégãos em folha

q.b. rúcula

1 requeijão

1 colher de sopa de sementes

Cozer as lentilhas em água abundante (pode aromatizar com hortelã), até ficarem a gosto, escorrer e reservar. Grelhar os tomates.

Misturar os ingredientes do molho: azeite, alho esmagado (opcional), orégãos, e sumo de limão (pode adicionar um pouco de água, se achar necessário). Dispor as lentilhas, a rúcula, os tomates e regar com o molho.

Polvilhar com as sementes e com o requeijão em pedaços.