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Jubileu

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Bom dia, luz! 🤩

Lembram-se do bolo de chocolate que estava no forno durante o meu treino? Recebi mil pedidos para partilhar a receita e aqui estou eu, fazendo-o.

Então aqui fica a receita do bolo de Chocolates Jubileu (8 a 10 porções – isto é o que a Kiki acha, a Bravo nutricionista tem que dizer que dá para muitas mais! )

Os ingredientes:

Da massa

 6 ovos

 1 🥄 de sopa de azeite

 q.b. raspas de laranja

 3 🥄 de sopa de “farinha” de amêndoa

 1 tablete de Chocolates Jubileu (usei 99% cacau!!)

Da cobertura, que é  opcional:

 120 ml bebida de soja (ou de aveia)

 2 🥄 de sopa de cacau em pó

 1 🥄 de chá (rasa) de amido de milho

 q.b. stevia

E agora, a receita! 

😋

Programei o forno a 185 graus.
Derreti o chocolate em banho maria, com o azeite. Deixei arrefecer ligeiramente.
Bati as gemas cerca de 2 minutos, juntei a raspa de laranja, a amêndoa moída e o chocolate derretido (pode adoçar com stevia, nesta fase). Envolvi as claras batidas em castelo, delicadamente.
Transferi a massa para uma forma (ou tabuleiro) untado com azeite e cacau em pó.
Levei ao forno onde cozinhou 25 minutos (basta fazer o teste do palito).
Para preparar a cobertura, misturei num tacho todos os ingredientes, adocei a gosto com stevia e levei ao lume, brando, mexendo sempre até ferver. Desliguei e deixei arrefecer ligeiramente antes de barrar.

Bolo pronto, cheirinho que invade a casa, pessoas felizes!

O que acham? Vão partilhar?

Qual é a mulher que não o sente, pelo menos uma vez por mês? Vá lá, vamos assumir: a grande maioria de nós tem uma espécie de loucura por chocolate na fase pré-menstrual!

Então vamos lá, sem culpa com sabor! Permitamo-nos. Até porque se não o comermos no momento certo, acabaremos por andar desconsoladas, à procura de algo que nos encha as medidas e vamos petiscando aqui e ali… Tantas vezes acabamos por ter, no final, mais calorias do que se tivéssemos optado pelo nosso querido chocolatinho!

Independentemente de existir uma razão hormonal na origem dos desejos pré-menstruais (que aliás também são relatados por muitas mulheres após a menopausa), a riqueza do chocolate em triptofano e a libertação de hormonas associadas ao prazer (como a serotonina e dopamina) que acontecem após a sua ingestão – e que bela ingestão! – melhoram o stress e a irritabilidade. (E como precisamos desta ajudinha, não é meninas? Nessas alturas nem sempre é simples gerir o humor, ora estamos muito sensíveis e choramos, ora nos apetece levar tudo à frente… Ah pois… E façam o favor de nos compreender, que se não for por favor, vão lá com uns ataques de irritabilidade em que não nos responsabilizamos por umas almofadas a voar.)

Então, voltemos ao tema… O chocolate tem de facto interesse nutricional, sobretudo se escolhermos as opções com mais cacau. O seu conteúdo em polifenóis enriquece-o em poder antioxidante. Então, após fazermos a melhor escolha, pensemos na quantidade: um a dois quadrados e toca a tirá-lo do nosso campo de visão. E já agora, interessa saborear e não devorar, sim?

Eu sei que não é tarefa simples resistir a mais um quadradinho de Chocolates Jubileu!

Já agora, deixo mais um conselho: se ainda não o faz, será interessante começar a praticar exercício físico… Também potencia a liberação de dopamina, melhora o stress… Toca a compensar aquelas calorias extra que souberam tão bem. E assim guardamos apenas o prazer destes momentos! Concordam?

Chocolate… Chocolate. Chocolate!
Eu sou uma fã assumida. 

 É claro que opto pelas versões nutricionalmente mais interessantes e dessa forma até o incluo ao pequeno-almoço, “sem culpa, com sabor”! Usei o Chocolate Jubileu com 99% de cacau e ficou maravilhoso! É claro que, quanto maior a percentagem de cacau, maiores serão os benefícios da sua ingestão: teremos mais polifenóis e tudo o que tal pode desencadear. Falo sobretudo do efeito anti-inflamatório e do poder antioxidante. É verdade que, se escolhermos bem o chocolate que ingerimos, podemos até ver diminuído o risco de doenças cardiovasculares. Para tal é essencial não associar açúcar ou gorduras que fazem mal, claro. A MOUSSE DE AVEIA COM CHOCOLATE que vos proponho para o pequeno-almoço de amanhã só tem ingredientes que o corpo agradece – e já agora, o espírito também! 

Ingredientes (1 pessoa)

2 colheres de sobremesa de chocolate 99%cacau Jubileu, ralado
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 banana congelada
80ml bebida de aveia
1 colher de sopa de linhaça triturada
1 colher de café de curcuma
Qb framboesas

Bati, com a varinha mágica, a banana com a aveia, a linhaça, a curcuma e a bebida vegetal.
Envolvi metade do chocolate ralado.
Servi com framboesas e o restante chocolate ralado.

Calma. Não me julguem… Sei que estou a publicar bolos 2 dias seguidos, mas há um motivo muito forte: ontem foi O DIA DO CHOCOLATE e não o comemorei. Ora vocês sabem o quanto eu adoooooooooro chocolate e é por isso que hoje eu e a minha Kiki não resistimos a estes QUEQUES de Chocolate Jubileu , claro!

Ingredientes (8 unidades)

2 chávenas de feijão branco cozido

1/2 chávena da água de cozer o feijão

1/2 chávena de farinha de aveia

1/2 colher de sopa de fermento

q.b. stevia (opcional)

1/4 chávena de azeite

2/3 chávena de chocolate Jubileu + 70% cacau picado

1 chávena de caju

1/4 chávena óleo de coco

1/4 chávena água

1/2 laranja (raspa)


Programei o forno a 180 graus.

Comecei por cobrir os cajus com água quente, reservei por pelo menos 3 horas (ou até arrefecer totalmente). Depois escorri e reservei. Derreti o chocolate no micro-ondas. Num liquidificador coloquei o feijão, a água de o cozer e o azeite. Bati bem, misturei o chocolate derretido e provei (eu não usei stevia, mas pode adoçar neste momento). Envolvi a farinha e o fermento e distribuí a massa por formas de queques de silicone.

Cozinharam cerca de 35 minutos. Deixei arrefecer e desinformei.

Coloquei os cajus (já escorridos) num processador juntamente com o óleo de coco, a mesma quantidade de água e a raspa de laranja. Processei até obter um creme macio que adocei com stevia a gosto. Coloquei no frigorífico durante 2 horas.Transferi o creme de caju para um saco de pasteleiro e cobri os queques com ele. Polvilhei ainda com cacau em pó, pepitas de cacau e raspas de laranja.

E sai um lanchinho à moda da Bravo! Inspirada pela cozinha do amor preparei scones de chocolate jubileu. Natureza, família, chocolate… Um cenário quase perfeito! O que acham?

Ingredientes (12 a 14 unidades)

100g chocolate Jubileu 85% cacau

150ml bebida de soja

1 colher de sopa de sumo de limão

125g farinha de aveia

150g farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de stevia (ou a gosto)

2 colheres de sopa de azeite

50g puré de maçã

1 colher de café de curcuma


Comecei por cozer maçã, transformá-la em puré e pesar 50g que deixei arrefecer.

Misturei o sumo de limão com a bebida de soja, deixei repousar. Entretanto, piquei o chocolate e programei o forno a 190 graus. Envolvi as farinhas com o fermento e a curcuma e adicionei o puré de maçã, o azeite e a bebida de soja com o sumo de limão. (A massa não deve ficar muito doce, mas prove e se achar necessário adoce com stevia).

Amassei até obter uma massa homogénea que não se cola às mãos  (se for necessário acerte o ponto com farinha de aveia ou bebida de soja) e misturei o chocolate picado.
Dispus porções da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal (pode estender a massa com um rolo e cortar com um cortador, ou pode moldá-la com as mãos).

Levei ao forno cerca de 15 minutos (ou até estarem cozinhados).